由橡木桶洋酒專業代理引進日本各家的「男山」清酒,於官網、門市正式販售。(洪卉琳攝)
隨著時代變化,日本酒的酒標出現了不少新穎的設計與趣味,但仍有一派酒造堅持延續傳統用字,尤其是「男山」這個名字更是出現率超高。根據資料顯示,在日本約有 20 款以上的日本酒命名為「男山」,近期在台灣則由 橡木桶洋酒 專業代理引進來自日本五大產區共計約 10 款「男山」,加上原有其他代理商的「男山」,想在台灣一次品飲多款「男山」,一點都不困難!
日前在「台北國際純酒展」發表的「男山清酒」活動裡,SSI 國際唎酒師協會台灣支部長吳裕隆解釋道,「男山」一詞源自於供奉神靈的京都府「男山八幡宮」,在江戶時代作為御俸給德川家康的御前酒而受到喜愛,後來在幕藩體制消失後的明治時代之後,其他酒造也陸續使用此名稱,延續代表好酒之意。
據說當時產自兵庫縣伊丹的「男山」、「劍菱」酒款蔚為流行,不僅武士們必備享用「男山」酒,當時更有歌曲唱到「說到酒,就是劍菱男山」,加上浮世繪上頻繁出現「男山」名稱,使得原本來自兵庫縣伊丹的「男山」,在當時並沒有商標登錄法的時代無法成為唯一,反而因為「男山」等於好酒的意象而流傳至今。
此次橡木桶引進了五家冠上男山名稱的「男山酒」,分別來自岩手縣菱屋酒造店的「千兩男山」、山形縣男山酒造株式会社的「羽陽男山」、新潟縣合名会社渡辺酒造店的「根知男山」,以及埼玉縣小山本家酒造的「武藏男山」、愛知縣盛田株式会社的「尾張男山」,這些酒造透過不同地區的風土、酒米等差異,展現出同名為男山,但卻不同風味的趣味特色。
對於這五家酒造的「男山」日本酒,吳裕隆提及位在埼玉縣的「武藏男山」有著價格僅千元的高 CP 值,而山形縣的「羽陽男山」則強調產區認證,以酒米出羽燦燦與藏王山伏流水釀製出帶有穀物、酵母的絕佳平衡感。
如果提及「男山」日本酒,當然不能忘記位在北海道旭川的男山酒造。以「男山 純米大吟釀」在國際賽事上獲得金賞榮譽的男山酒造株式会社,是唯一可以僅用“男山”之名,而無需冠上其他用字的銘柄,原因是酒造承襲了歷史上最初位在伊丹酒屋的正統男山銘柄後裔—山本三右衛門第31代目的所有技術,因而成為在眾多「男山」裡最重要的代表性酒款。
美食(飯店餐廳、高端餐飲)、品酒相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊
請聯繫副總編輯 → 吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
通路(百貨、超商、賣場、電商)、美食(速食、飲品、冰品)、科技手機家電相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊
請聯繫生活中心副主編 → 林冠伶 ling_lin@upmedia.mg
旅遊、IP 文創、市集、交通、美食(甜食、早午餐餐廳)相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊
請聯繫生活中心記者 → 周羿庭 ting.zhou@upmedia.mg
美食(鹹食、連鎖餐廳)、能源、醫療、親子、寵物相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊
請聯繫生活中心記者 → 邱家琳 lynn@upmedia.mg
上報現在有其它社群囉,一起加入新聞不漏接!社群連結
追蹤上報生活圈https://bit.ly/2LaxUzP