時序入夏，以鮮豔花朵作為食材入菜，不僅能提升菜餚的美觀，更可達到增進食欲之效。台北亞都麗緻大飯店、台北新板希爾頓酒店 及 福容大飯店桃園店，皆以花入菜推出全新料理，邀大家共享盤中的千嬌百媚。

＃台北亞都麗緻大飯店

亞都麗緻「天香樓」擷取時令節氣的 8 種花品、解構花藝特性與料理脈絡，追求飲食清香與花材香韻間的平衡感，體現宋代的人文雅致。以花入菜是最直覺的視覺享受，但掌握花香卻能增添菜餚在心中的悠遊迴盪。花葉摘採後在前2日香氣最濃郁，每一種花亦有相對應的最佳摘採時間，濃厚香味在料理時更具張力。

自即日起至7月15日午、晚餐推出 15 道單點與花饌套餐，每人 3200 + 10% 元起。活動期間穿戴花卉樣式衣物或飾品，可享點用經典套餐每人 2800 + 10% 元升等花饌套餐、單點每人 880 元 Tea Pairing 升等價值每人 1080 元的 Tea Pairing。

#『杏仁菊花燉雞湯』580 元 /人

運用菊花的『杏仁菊花燉雞湯』，跳脫了杏仁只能當甜點主角的迷思，將杏仁烘烤烹煮保留香氣，熬煮成高湯後放入菊花一同蒸煮，唐詩人杜甫「寒花開已盡，菊蕊獨盈枝。」描繪的是菊花傲然而立的脫俗姿態，在廚師巧手中於湯碗緩緩展開，亦可顯露另番韻味。 

#『樹子月桃蒸鮮魚』460 元

主廚選用淡雅微香的月桃葉，取葉香甚於花香的月桃葉襯底，將花雕酒醃漬後的鮮魚舖於其上，最上方擺以樹子、醃瓜、月桃花一同蒸製；葉香沁入魚肉，甘香鮮鹹，悠然花香豐富整道菜層次。 

#『紫蘇白蘆筍牛小排』、『紫蘇嫩煎玫瑰豬』各 1080 元

將紫蘇花及葉烘乾後打碎融合鹽之花成紫蘇花鹽，沾著滷泡 48 小時的『紫蘇白蘆筍牛小排』或烹飪至八分熟粉紅肉質的『紫蘇嫩煎玫瑰豬』，特殊清香化解肉質油膩更添高雅；抑或選擇茴香花、花雕酒融合熬煮的沾醬，使原本帶著微苦的茴香慢慢回香。 

#『野薑花生態蝦仁』、『茉莉茶香炒蝦仁』各 980 元

取野薑花香氣濃郁的特色，與豌豆、生態蝦拌炒、以少許花雕酒將花的香氣附著於蝦仁與豌豆上，在濃郁芳香外，白、綠、紅三色交錯，顏色繽紛奪目。另一道『茉莉茶香炒蝦仁』則展現出微妙淡雅，香氣上可透頂、下至腹部，觀之美、聞之香引人食慾。 

＃台北新板希爾頓酒店

時序進入百花盛開的季節，許多人都會到郊外賞花，台北新板希爾頓酒店館內 3 樓的「青雅」中餐廳推出「春饗花宴」多項應景新餐點，也把美麗的花兒入菜，其中如『蓮花鮑魚濃雞湯』、『XO醬晚香玉筍豬眼眉』、『桂花紅酒稻草牛』等 9 道精緻料理，新菜嚐鮮價 280 元起，週五指定啤酒 6 折優惠。

#『桂花紅酒稻草牛』2280 元

親友聚餐首推 6-8 人份的『桂花紅酒稻草牛』，選用 Choice 等級帶骨牛小排並以嘉南平原乾稻草綑綁，加入新鮮桂花及紅酒醬汁燉煮，特製的老滷汁熬煮 1-2 小時入味而成，肉質鮮嫩帶有微微桂花及稻草清香，前置作業費工費時，需提前一日預訂。

#『XO醬晚香玉筍豬眼眉』680 元

特選台灣在地豬種，一頭豬僅有兩付珍貴的豬眼眉，搭配素有「夜來香」封號的晚香玉筍，最後加入鹹香微辣的 XO 醬大火爆炒，外脆內Q，成為超涮嘴的白飯殺手。

#『櫻花漬梅子雞』580 元

選用台灣在地放山仿土雞腿，並加入獨家醬料醃製酥炸，再加入日本櫻花冰梅醬及脆梅調味，清爽不膩口。

#『蓮花鮑魚濃雞湯』1680 元

以金華火腿、大骨、老母雞煨煮 8 小時而成濃湯基底，並放入香水蓮花增添香氣，再加上鮑魚、干貝等高檔食材，豐富食材與湯汁完美交融，鮮美馥郁的層次與口感，提供了視覺與味覺兼具的美食體驗。

＃福容大飯店桃園店

福容大飯店桃園店以桃園在地農產、本港新鮮魚獲及各式鮮豔花朵為食材，推出「迎香花饌」系列料理，即日起至6月30日限定販售。由曾獲得「兩岸十大名廚」的楊忠霖主廚領軍廚房團隊，將一道道精心打造的菜餚加入玫瑰、桂花、石蓮花、洛神花等各式花材，不僅兼具顏值且爽口開胃，還可以養顏美容，最適合帶著媽媽一起來嚐鮮！

#『花團錦簇沙拉』

以清肝退火的石蓮花、養顏美容的洛神花，加上繁星花、小菊花等食材製作而成，最後淋上特製的和風沙拉醬，是一道相當清爽的開胃菜。

#『鮮夏檳榔花』

主角為台灣南部盛產的檳榔花，又稱為半天花，以產於高聳的檳榔樹上而得其名，加入蘆筍、百合、蝦仁等豐富的食材，不僅營養豐富，更是一道清脆爽口的夏日料理。

#『菊花鮮魚羹』

採用竹圍漁港捕獲的新鮮鱸魚，加入竹笙、香菇、雲耳等豐富用料燉煮成羹，最後加入烏醋及畫龍點睛的菊花提味，入口即可品嘗到新鮮的好滋味！

#『玫瑰花茶酥』

以養顏美容的玫瑰花瓣入餡，加入白豆沙融合出綿密酥甜的口感，最後以天然的甜菜根粉調合出夢幻的粉紅色外皮，造型吸睛、令人愛不釋手。