將八十年老宅翻新，透過奈良美智海報、BE@RBRICK 公仔等潮流藝術，為老宅注入新潮活力的湯包店「古北饕旗艦店」，以『絲瓜蝦仁湯包』、『松露小籠湯包』等各式風味湯包為主力，再加上吃得到『迷迭鮮蝦捲』、『這不是豬血糕』等創意中菜料理，為湯包一級戰區帶來新活力。

「古北饕」這名字聽起來有點奇怪，但對於中國上海不陌生的消費者，應該能馬上聯想到上海的古北地區，原來創辦人林宗德（阿德）曾在上海發展，同時又待過台灣的「杭州小籠湯包」、「高記」、「樂天皇朝」等名店，對於小籠湯包的執念無庸置疑。

『招牌小籠湯包』的鮮美來源和一般湯包店不同，以最符合湯包大小與口感的 18 摺、皮薄餡多為基礎之外，湯包的內餡才是帶來美味差異的重點。

主廚游瑋傑（阿傑）說到：「以黑毛豬後腿肉混搭油脂製作的內餡，必須先攪打肉餡再加入油脂，如果混在一起的話不僅會油水分離，還會使蒸煮好的小籠湯包吃起來粉粉的。」

但是，會爆汁的小籠湯包其實關鍵在高湯凍，相較其他店家用的大多是雞骨、豬大骨的高湯凍，「古北饕」的高湯凍用的是鮮甜的蔬果高湯凍；以甘蔗、玉米、鳳梨等蔬果熬煮的高湯凍，有著蔬果的酸甜滋味，讓「古北饕」的小籠湯包有著與眾不同的鮮美辨識度。

提到不同辨識度，「古北饕」也帶來松露風味濃厚的『松露小籠湯包』、鮮甜的『蟹黃小籠湯包』，以及從開店以來就深受網友喜愛的『絲瓜蝦仁湯包』。

為了增加特色，也再將義大利料理的概念融入，『義式牛肉蒸餃』將以義式香料調味的肉餡，加上鋪滿帕瑪森起士在蒸餃上，濃郁起士的滋味讓人像是在吃肉感滿滿的披薩般滿足。

把傳統小籠湯包加入創意搭配的概念，也來自主廚游瑋傑（阿傑）。阿傑師傅除了有著「俏江南」、「紅豆食府」等經驗，也因為熟悉時下年輕人需求，菜單裡不僅提供『四喜烤麩』、『蟹黃豆腐煲』、『上海醃篤鮮』等中菜，也有將傳統上海菜油爆蝦加入柚香醬的『柚香油爆蝦』，整隻蝦從頭到尾都能吃，而且滋味香甜，冷食吃法更是清爽。

整體而言，「古北饕旗艦店」是一家以小籠湯包為主體，但不甘於只是埋首在傳統中菜的餐廳，主打人數少也能吃小籠湯包的服務，因此湯包類皆有半籠 5 顆、整籠 10 顆可點；中式料理類從小菜到熱菜，也只要 80～580 元不等，平均菜色 260 ～380元。

即日起至6月30日期間只要前往用餐就送抽獎券，獎品包含抵用券、古北饕潮流T恤等好禮。如果想要免費吃到小籠湯包，只要於6月12日至6月19日期間消費滿 500 元即可免費獲得半籠，消費滿千就送整籠。另還有6月30日前消費滿千就送百元折抵券，出示 google 評價五星就能吃到只送不賣的香甜『栗子小籠湯包』。

【古北饕旗艦店】

營業時間：星期一至星期五 11:00 ~ 14:00、17:00 ~ 20:30 / 星期六、日 11:00~20:30

電話：02-2351-0050

地址：台北市中正區杭州南路一段9號