衛福部食藥署在二○二一年修正《巧克力之品名及標示規定》，「含餡巧克力」的巧克力含量要達二五%，而如果植物油含量超過五%的產品，就不能叫做巧克力。

 

當時媒體報導，像是七七乳加「巧克力」、大波露「巧克力」等等，都不符合新法的要件，因此上路後就不能再稱呼它們為「巧克力」。

巧克力與不實的標示

如果沒有遵守規定，依食安法規定，屬於「不實、誇張或易產生誤解標示」，可處新台幣四萬至四百萬元的罰鍰。

「含餡巧克力」除了至少要有二五%以上的巧克力含量，產品名稱必須標示「含餡」、「加工」之類的字樣，像是金莎巧克力以後可能要改名金莎「含餡」巧克力。

法規也新增規定，「半固體型態或流體型態巧克力製品」，例如巧克力抹醬、巧克力糖漿，總可可固形物含量至少五%，或是可可脂至少二%。

原本法規規定，添加「植物油」取代可可脂未達五%的巧克力，必須標示「可可脂中添加植物油」；如果植物油超過五%，必須標示「代可可脂巧克力」，像是大波露巧克力因此改名叫做「大波露代可可脂巧克力」。

然而，修正後的法規刪掉了超過五%表示的規定，也就是說，未來超過五%植物油的產品，不能叫做巧克力，大波露巧克力以後就不能是巧克力了。

修法前的許多「巧克力」其實都與修法後的定義不符合。而這些不合規定的產品，如果沒有遵守新法修改的話，屬於未依法標示的產品，依照食安法規定，「不實、誇張或易產生誤解標示」，可處新台幣四萬至四百萬元的罰鍰。

類似的規定有很多，像是「米粉」與「炊粉」的差別；而以前俗稱「智利海鱸」的「圓鱈」、「大比目魚」的「扁鱈」，都會被當作「鱈魚」來賣，直到二○一六年食藥署修正規定，只有「鱈形目」的魚種才能標示為鱈魚。如果違反這些規定，都是「不實、誇張或已產生誤解標示」。

為什麼太陽餅裡面沒有太陽？

巧克力裡沒有巧克力所以不能叫做巧克力，那沒有太陽的太陽餅呢？

食藥署也有想到這個問題，因此在食品標示原則的公告上也有特別提到，「品名約定俗成」的產品，因為一般人可以理解食品中不可能含有品名提及的原料，或是國際中通用而翻譯的品名可以被民眾接受不至於產生誤解，就沒有問題。

而食藥署也直接說了：

「太陽餅」不含太陽，因為外觀長得像太陽所以約定俗成叫太陽。

「牛舌餅」吃不到牛舌，但外觀長得像牛舌，所以就這麼約定俗成了。

「鳳梨酥」雖然裡面是冬瓜餡，但也因為約定俗成的關係，叫鳳梨酥是沒有問題的。

「松露巧克力」吃不到松露，但外觀長得像松露，所以約定俗成叫松露巧克力。

「溫泉蛋」喝不到溫泉，「溫泉」是形容蛋黃、蛋白的凝固狀態，所以約定俗成叫「溫泉蛋」。

「熱狗」雖然吃不到狗肉，但國際通用直接翻譯，所以也沒關係。

*本文摘自《法律歸法律？：熱門新聞話題中的法律爭議，我也是看法白才知道！》，時報出版。

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