作為一個街頭人、潮流人不僅是穿帥帥而已，對於生活更是要帥，俗話說：「民以食為天」，吃是生存非常重要的條件之一，但怎麼吃得帥呢？這次 MIXFIT 告訴你，吃的帥不僅是拍拍照、傳傳 Instagram 如此簡單，怎麼吃的有自我風格與自信才帥呢？我們探訪了 10 間由街頭人所經營發展的特色餐廳，帶各位去聽聽這些主理人、經營者們怎麼把街頭文化與飲食生活連結在一起，發展出屬於自己的「街食」吧！

 

 

山文治 主理人 —— 小Ｑ

作為台灣街頭品牌 MJ FRESH GANG 總監的小 Q，更是知名跑團 Amazing Crew 的一員，在西門町工作八年多的經驗讓他熟知西門町近年來的發展，對於街頭文化、飲食文化更是有著獨到的見解。因小Q 的工作時間較為彈性，而對他來說最享受的就是每天早上在早餐店悠哉悠哉的吃一頓早餐，而他融合了「新」與「舊」的概念打造出屬於西門町、屬於萬華、屬於台灣的山文治。

 

座落於西門町靠近萬華的山文治，店裡頭呈現出濃厚的復古台灣味，卻又帶著一點文藝氣息，山文治所販售的也就如同店名一般的直白，就是三明治，但這三明治可是帶著在地街頭文化、飲食文化的精髓，從餐點、用料、擺盤到室內裝潢，沒有一項不講究，例如菊紋鑄鐵腳的桌子、洗石子地板、轉角磚、古早味木瓜牛奶玻璃杯等等，這裡你能感受到那似巷口早餐店卻又無比精緻且帶著歷史的記憶，接著我們也邀請到了主理人小 Q 來為我們介紹一下山文治與他的山文治吧！

（以下訪問簡稱 MIXFIT － M、小Q － Q）

 

 

M：請問「山文治」這家店成立的原因是什麼？

Q：對我來講，無論是街頭潮流還是食品，都融和了「新」和「舊」，既要有傳統的東西，也要有所創新。我希望做一個融和了新概念且具有本土特色的早餐店，所以自然而然想到做碳烤三民治。碳烤三民治恰是「新」和「舊」的融和，三民治絕對不是台灣首創的，但以炭烤吐司在全世界範圍內應該只有台灣可以看得到。店名也由此而來，我希望它簡單易記，就把「三民治」的「三」改成「山」而在起名字的同時，我腦中浮現出這家店的 Logo，一座山和一個太陽。

 

 

M：可否推薦一下店裡的特色食物？

Q：最有特色的就是我在台南吃過的，直接複製到台北的碳烤三明治「花生蛋文治」：兩片吐司，一個煎蛋，塗抹上花生醬，這是非常的簡單的組合，卻是我對碳烤三明治最深刻的印像。我認為這是「山文治」最具特色的單品吧，雖然食客們似乎不這麼認為。（笑）

 

 

第二道推薦，文治肉鬆起司蛋。一直以來，我在思考如何推廣艋舺的在地文化，沒想到在這道早餐中就實現了。一般的早餐店會選用品質普通的肉鬆，原因是因為便宜，大概一公斤 150 元新台幣。而「山文治」則選擇在艋舺頗有盛名的一個肉鬆品牌：源味香肉鬆舖，價格是普通肉鬆的 3 倍。所以吃起來，口感和味道都非常好。

 

 

第三道推薦的是文治菜頭粿，運用萬華 80 年老鋪蘿蔔糕為材料，這家店鋪蘿蔔糕中蘿蔔比例非長高，店主阿姨之前沒有為任何一家店面提供蘿蔔糕。在我幾次登門拜訪她之後，她決定支持我，讓「山文治」成為唯一一家可以使用她蘿蔔糕的店鋪，繼續繼承這個記憶中的好味道。

 

 

M：你所從事的街頭潮流事業和現在經營餐飲業最大的關聯是什麼？

Q：我覺得最大的關聯在行銷方面，我會用服裝行業行銷思路來推廣「山文治」，我們最近會和鳳城聯名，鳳城是西門町最大港式燒臘便當店，我希望透過這種方式，整合具有西門町特色的飲食文化。
 

 

山文治

Add：台北市萬華區西寧南路 189 號
Tel：02 - 23816680

 

 

 

心地日常 主理人 —— 蔣雅文、朱經雄

作為心地日常與台北知名選貨店 Ferment Store 的主理人 —— 朱經雄與蔣雅文夫婦，在此之前一個是 Tard Philosophy 男裝品牌創辦人，一個是香港女子團體成員，卸下明星光環的她隻身來到台灣發展自己的服裝品牌。兩人結婚後在赤峰街一同創立了 Ferment Store，並將原在花蓮的心地日常拓展到台北，店裡不僅販賣各式生活器物與台灣伴手禮，更是藏著令人難以忘懷的桂花蜜酒釀好味道。

 

位於赤峰街的「心地日常台北店」，大大的落地窗、金屬與實木的簡潔擺設，飄著一股甜甜的滋味，心地日常更是設立了開放式廚房，讓來訪者能夠一目了然，更加對食品放心，ㄇ店內也販售了杯盤等生活器物和具有台灣特色的食品，是一個非常適合文青歇腳和逛逛的好地方。夫婦二人對於經營服飾店和餐飲店都有很多心得，讓我們來透過採訪一探究竟。

（以下訪問簡稱 MIXFIT － M、朱經雄 － 社長、蔣雅文 － 雅文）

 

 

M：請問這家店成立的原因是什麼？

雅文：我們三年前在花蓮開設了第一家店，我婚後和老公來台北發展，那家店就交給我父母打理。我們希望在台北拓展一下，所以就開了這家。花蓮店給人的感覺比較傳統，台北店主要是我和妹妹一起打理，所以風格會相對年輕化，除了飲食之外，我希望這家店可以為顧客提供一些可愛小物和包裝漂亮、品質出眾的伴手禮。之所以選在這邊，是因為這裡距離 Ferment Store 工作室只隔著一條巷子，兩邊都可以照顧到，十分方便。

 

 

M：可否推薦一下店裡的特色食物？

雅文：酒釀傳統的吃法一定要吃熱的，比如大家熟知的酒釀蛋。為什麼這種帶有酒味又甘甜的食品只能有一種烹調方法？帶著這樣的想法，我決定嘗試一下新的料理方式。我很喜歡吃冰，就嘗試用各種冰搭配酒釀，最後發現牛奶和酒釀是絕配，再加上桂花蜜，發展出這一道賣相、口味都很出色的甜品。在傳統和現代中找到一個很好的平衡點。這樣也導致我們的客群非常廣，既有年輕人，也有長輩們。尤其叔叔、阿姨，吃過後感覺這樣的搭配
很新鮮，會帶著他們孩子來這裡體驗一下。

 

 

M：你們所從事的街頭流行事業和現在經營餐飲業最大的關聯是什麼？

社長：我們現在做的酒釀料理，通常給人很傳統的感覺。因為做服飾的緣故，我們很自然地就想到把傳統的酒釀與現代的東西結合在一起。因為很多年輕的朋友不曾吃過酒釀，甚至不知道酒釀是什麼。

雅文：我想我們把酒釀年輕化了，因為雪花冰是年輕族群熟悉和喜歡的味道。我們將雪花冰和酒釀結合在一起，再加入丸子，在擺盤方面加入一些創意。我們還為這家店設計制作了圍裙和托特包，所以在我們眼中，酒釀雪花冰不單純是食物，更是一個品牌，希望它能夠多元化地發展。

 

心地日常

Add：台北市大同區赤峰街49巷6號
Tel：02 – 25588695

 

 

 

下町天丼 秋光 台灣店 主理人 —— Ian

投資出身且經常往返台灣日本的 Ian，將數字優化的概念帶入街頭，先後投資了多個日本知名街頭品牌與現在的 「ReLab」和「下町天丼 秋光」。選擇在年輕人及街頭文化盛行的東區將日本金賞「下町天丼 秋光」帶進台灣，擁有多重身份的他，將飲食與街頭事業結合，發展出更全面的生活模式。

 

 

位於東區巷弄內的「下町天丼 秋光 台灣店」，正統的日式建築格外顯眼，大大的牌樓上寫著「天麩羅」與兩旁的燈籠，完完全全吸引了路人的目光。這間有著一百二十七年歷史的「下町天丼 秋光」曾在日本「全國丼聯盟」天丼部門中連續三年拿下金賞奬。在裝潢上更是完全參照日本明治時期樣貌打造，連餐具也選用了明治時代風的陶瓷器「美濃燒」，讓來訪者宛如置身明治時期的東京下町。

（以下訪問簡稱 MIXFIT － M、Ian － I）

 

 

M：原本的行業跟服飾有關係或是一些投資，那原本的行業跟現在投資這間店有沒有什麼關聯？或是原本在之前行業中用的運用的技術、技巧或想法，也能運用在這邊呢？

I：我們當初投資了許多日本街頭品牌，也跟日本有很密切的關係，我們是最專精於數字的，那我們把我們的技能灌在餐廳裡面，那因為台灣有很多餐廳會倒，就是因為數字沒算好，所以我們希望結合日本的職人文化、結合我們的數字優化觀念，去整合經營這個店，那未來我們還是朝這個方向前進。

 

 

M：店內最為特色的餐點是？

I：「五代目天丼」，它結合了當令的食材，那為什麼叫五代目，一百二十幾年的歷史中，當初第四代轉接第五代的時候，五代目設計的一個全新的菜單，就是五代目天丼，結合它一百多年來最好的食材在裡面，比方說它有穴子、喜魚 、鰻魚骨、黃金魚卵還結合兩個當令的蔬菜，配上二十年冠軍的米，最後淋上他們特製的醬汁，然後這個五代目天丼呢，在日本連續得了三年的冠軍，天丼在日本有一個天丼評鑑的協會，把日本幾千家店家一起做評比，評比完挑出五家，都並列為金牌（金賞），那秋光藉由五代目天丼連續三年得到了金牌。

 

 

M：對於街頭文化跟飲食，有沒有什麼特別的見解或想法？

 

I：我覺得街頭文化它的基礎還是在人，你沒有人就不會有街頭這種事情，那有人就會牽扯到吃，我希望把吃的等級拉的更高，而不是吃一碗滷肉飯就結束了，吃都有文化，就像我們小時後巷口的麵店，對你來講就是兒時的回憶，那我希望把兒時的回憶等級再拉高一點，讓新的街頭文化結合「我來這裡吃是因為我對於吃是非常在意的」，它的油、食品、製作過程、服務品質、裝潢、音樂等等整個氛圍都是我們要的，我希望年輕人也需要對於日常生活，他自己要去品味，他要了解用的是什麼？為什麼好？吃的是什麼？我為什麼要來吃？所以我覺得吃是沒有辦法脫離的，既然有街頭文化的產生，像是美國街頭文化非常的落地生根，一個漢堡的製作過程我相信都非常在意，才會有高品質的東西，當你在一個對於你的生活品質要求的人，我覺得你總是要給他一些好的選擇。

 

下町天丼 秋光 台灣店

Add：台北市大安區敦化南路一段 187 巷 55 號
Tel：02 - 8771331

 

 

 

Provider - Dry Goods & Coffee - 主理人 —— 金旺、Big Lin

作為台灣知名街頭品牌 Provider 創辦人的金旺與 Big Lin，十多年的時間以來一直以美式復古風格作為 Provider 品牌核心，更將其融入生活，打造出更為 Life Style 的 Provider - Dry Goods & Coffee –。

 

位於西門町外圍的 Provider - Dry Goods & Coffee –，店內一樓是咖啡廳，二樓則是販售 Provider 服飾，簡潔的水泥牆與工業風格的擺設相當硬派，寬敞的座位與挑高的空間一點也不顯得壅擠，牆上更是請來日本手繪師彩繪。飄著咖喱與咖啡香的 Provider - Dry Goods & Coffee – 相當適合一個人閱讀的午後。

（以下訪問簡稱 MIXFIT － M、金旺 － 金、Big Lin － B）

 

 

M：因為一開始做 Provider，為什麼會想要做到跟食物有關係的這個領域？有什麼想法跟原因?

 

金：主要是四年前我們就有投資燒肉店、鍋無敵企業，所以本身對吃的也是很有興趣，近幾年來，日本有很多服飾跟咖啡做結合。以服飾來講比較適合的餐飲業其實就是咖啡店，畢竟你做其他的類型的是不太搭的，加上我們本身也對咖啡很有興趣，所以才想說那我們就做復合飲食之餘，也保留我們做了十三年的服飾。因為我們非常喜歡那背後的文化，勢必你要跟生活做結合，所以就像我們餐點的部份來講，我們也不是像一般咖啡店那樣很多餐或是吃的，我們想要專注在一兩樣東西，所以名字來講就是延伸 Provider 過來的。

 

 

M：可以介紹一下這裡的特色餐點嗎？

 

金：用健康的食材，用心花時間去做，我覺得基本上就會有他一定的水準，那特點的話就在我們的洋蔥花很長的時間處理，就像我們炒到他的水分幾乎都乾掉，卡哩粉的部分我們就是用好幾種日本粉去調味，調出我們最喜歡的味道，那白飯的部分我們特別挑選台灣最剛好的甜度、彈性的米，打造出這碗 Provider Curry。

 

 

M：現在從事餐飲跟服裝最大的關聯為何？或是說餐飲跟服飾有沒有特別的連結？

金：以連結來講，第一我們喜歡咖啡，再來就是生活感，就是可以比較好連結的，那你說要有什麼不一樣，其實我們還是照我們自己步調去做，我們特別因為餐廳要怎麼做或是服飾硬套過來其實也沒有，其實最簡單的衣服，我們要求質感、材質，這是衣服本體，當然要好看，我們以我們自己的美感，食物也是一樣，好不好吃？那你這食材健不健康？是不是自然的東西？我覺得出發點應該是類似的。現在營運當然行銷很重要，但是我們的想法是，我們就把東西做好，我想會擴散出去，而不是我們硬要花錢買廣告、請網美，所以不會有看照片很漂亮來吃看看的！我們不希望是這樣子的狀況。（笑）

 

Provider - Dry Goods & Coffee

 

Add：台北市萬華區漢口街二段 122 號
Tel：02 - 23751585

 

 

 

 餵我早餐 The Whale、陸角 Omurice、佐藤咖哩 Sato Curry 主理人 —— Liang

在成為這幾店舖主理人之前，從事設計行業的 Liang 曾是台灣知名街頭品牌 Remix 的設計師，與朋友們運用各自專長共同打造了餵我早餐 The Whale、陸角 Omurice、佐藤咖哩 Sato Curry 等店舖，每間都極具特色，更發展出飲食相關服飾。

 

 

餵我早餐 The Whale

 

鄰近大安森林公園的餵我早餐，在到達前遠遠就看到店門口人頭攢動，一些慕名而來的食客紛紛在店門口拍照留念。坐進店裡後，確實發現這家店的妙處，處處細節都迎合了文藝青年的品位和嗜好。藍色和白色作為主調的店內設計、可愛的鯨魚 Logo，店員們整齊劃一的制服以及食物的擺盤與好吃程度，都是餵我早餐的活字招牌。

（以下訪問簡稱 MIXFIT － M、Liang － L）

 

 

M：請問這家店成立的原因是什麼？餵我早餐 The Whale 又是怎麼來的呢？

 

L：我們叫 The Whale 就是餵我早餐，取這個名字是因為我們都很喜歡鯨魚，鯨魚是世界上最大的哺乳類動物，那他食量也是最大，體積也是，所以我們覺得鯨魚很適合我們早餐的這個意像，所以取他來當我們的 Icon 跟 Logo，然後因為鯨魚的英文叫 whale，我們就翻成中文叫j餵我這樣。因為我之前其實是做 Remix 的服裝設計，後來我就跟朋友一起合作，先開佐藤咖哩，然後在六張犁開了陸角 ，現在第三間做早餐，跟以前最大的不同，當然是餐飲業會弄得全身都是，沒辦法像做服飾這麼帥，但我覺得背後經營品牌的邏輯是一樣的，在經營品牌跟做所謂的品牌的想法，想要傳達給消費者那個邏輯道理是一樣的，只是換一種媒介，換一種溝通方式，所以這個是最大的不同，品牌的部分是相同，所以只是說媒介換了，但還是一樣的事。

 

 

M：可否推薦一下店裡的特色食物？

L：這道是我們的美式經典組合，就是所謂的 Brunch Set ，那我們基本上都會讓客人自己做選擇，那我們的 Brunch Set 跟別人最大的不同是，我們是比較健康的食材、沒有太多的加工，你會看到都是基本的馬鈴薯、雞腿、蛋、生菜沙拉、炒菇，那包含可頌也是法國進口，我們基本上都是選最純粹的食材來做呈現，那來我們這邊吃 brunch set 跟別人最大的不同是你都可以選擇，有培根、雞腿排、烤馬鈴薯、炒菇，然後生菜包含麵包跟優格其實都是可以做選擇的，所以可以依照個人的喜好來做搭配，包含飲料也是，我們想強調比較健康、自然的，基本上我們價位的設定也都比較便宜，可以吃到很多東西，希望大家可以把吃飯當成自然而然的事情，不用說特別好像要去餐廳吃飯，像在美國，吃是生活的一部分，在亞洲，台灣，就比較拘謹刻意。

 

 

M：那你認為之前所從事的街頭時尚領域和餐飲有沒有什麼關聯？

L：其實我覺得它都是生活的一部分，我覺得零售業跟餐飲服務業它都是很生活的一部分，沒有說有太大的不同，但是我認爲你每天起床就是要吃飯、就是要打扮漂漂亮亮，那你喜歡的東西還有所喜歡的你流行文化其實都是一樣，從穿著到吃都是代表著你生活的 Lifestyle，所以說基本上我認爲流行時尚跟生活是息息相關的。


餵我早餐 The Whale

 

Add：台北市大安區建國南路二段 11 巷 28 號
Tel：02 - 27003658

 

 

 

陸角 Omurice

 

位於六張犁的陸角，店內簡潔明亮的氛圍與紅色為主的視覺，搭配金屬、水泥與植栽呈現，而主打的蛋包飯就如同門外霓虹燈管上的「Eat Good Live Full」一般，帶著飽足與充實感。

 

 

M：請問這家店成立的原因是什麼？名稱又是怎麼來的呢？

L：陸角這裡比較特別，名字的由來是因為我們的店面剛好是在六張犁的一個角落，在一個三角窗，專賣蛋包飯，所以叫做陸角，The Six 就是陸，所以 The Six Omurice 就是陸角蛋包飯，我們希望從六張犁的角落發起傳播到其他地方。

 

M：可以介紹一下這裡的特色餐點嗎？

 

L：我們的蛋包飯用的是螺旋歐姆蛋，跟坊間一般的蛋包飯比較不太一樣，然後我們有兩種經典的醬，一個是黃色的南瓜醬，一個是紅色的肉醬，我們最大的特色就是雙醬的歐姆蛋，是很有飽足感的，飲料也蠻特別的，是氣泡飲，有漸層的，有柚子、葡萄等各種口味的氣泡飲，我個人很喜歡汽水，所以把它拿來做搭配。

 

陸角 Omurice

Add：台北市和平東路三段228巷9號
Tel：02 - 87325911

 

 

 

 

佐藤咖哩 Sato Curry

同樣位於六張犁且與陸角相連的佐藤咖哩，店內以藍黃色調與實木為主，透露淡淡日式氣息的同時，更帶著十足的街頭味，牆上顯眼的塗鴉與書架上的日本街頭流行雜誌，一眼就能看出佐藤咖哩老闆與店員們的 Street 成分有多高！

 

 

M：請問這家店成立的原因是什麼？名稱又是怎麼來的呢？

 

L：佐藤咖哩是在無特別安排和計劃下開設的，是我參與我合夥人在日本埼玉縣春日部的婚禮時，無意間吃到合夥人太太、佐藤家在當地招待親朋好友時的咖哩飯，發現台灣的沒有這麼正統的日式咖哩飯，因此決定將佐藤家咖哩帶回台灣。而佐藤咖哩的名字則是沿用我合夥人太太娘家的姓氏而來。

 

 

M：可以介紹一下這裡的特色餐點嗎？

 

L：佐藤咖哩豬肉口味偏甜、牛肉口味偏辣，每鍋咖哩都加入了洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯和金針菇，並燉煮兩小時以上製成，而且堅持每日現煮讓大家吃到最道地的佐藤咖哩。每份咖哩飯從內容到擺盤都非常簡單、但吃起來卻有著日式咖哩的適當稠度與口感。配料部分則有起司、香腸、醃製物可以加選。 辣度也能依照個人喜歡做調整。
 

 

佐藤咖哩 Sato Curry

 

Add：台北市大安區和平東路三段 228 巷 9 號
Tel：02 - 87326523

 

 

西門靖 主理人 —— Jimmy
 

在西門町打滾 20 餘年的 Jimmy，做過吃的也做過服飾，記得西門電影公園與美國街那些塗鴉嗎？沒錯那正是 Jimmy 所主導的「藝青會」邀請來台灣各地與世界各國塗鴉藝術家們所創作的作品，這些年來 Jimmy 一直致力於推廣街頭文化，將街頭文化及產業有效整合，例如舉辦滑板、塗鴉、街舞比賽，並邀請來國際知名評審，讓更多人見識到這個台北街頭文化的發源地。

 

 

西門靖

 

位於西門町美國街與電影街交差處的西門靖，店內外皆以實木風格打造，大紅燈籠高高掛，宛如來到東京街頭一般，半露天式的座位讓來訪的人能一邊享用烤物喝著啤酒，一邊欣賞店外牆面上的塗鴉創作，店內更是擺滿眾多世界級塗鴉大師的作品與噴漆罐，創新自由的氛圍與日式居酒屋交織出一股烤肉香。

（以下訪問簡稱 MIXFIT － M、Jimmy － J）

 

 

M：起初想成立的原因為何，名稱又是從何而來呢？

 

J：我 20 歲進西門町，到現在 20 年了，當中也做過衣服也做過吃的，當時西門町下班沒有東西好吃，只有麵攤，一整群朋友都要跑到東區吃燒烤，我們就在想為什麼西門町沒有一個可以吃燒烤喝啤酒的地方，好朋友們就拱我開店，後來我也開這間居酒屋，希望能把這邊的氣氛做起來，加上以前做塗鴉品牌、服飾品牌，塗鴉在西門町已經是一個精神，所以才想在西門町有沒有辦法有一條塗鴉的街道，裡頭有著充滿塗鴉的居酒屋，所以我們店裡頭的牆面都是塗鴉噴漆，而不是很正統的日式風格，原本居酒屋吧台上面都會擺滿酒，但我們這邊是擺滿了噴漆罐。

 

 

M：店內最為特色的餐點為何，能否簡單介紹一下？

 

J：應該是「蒜香長茄」吧，因為我很喜歡到處去吃、去看，有一次在廣州吃路邊燒烤，羊肉、茄子、生蠔等等都讓我印像深刻，像這道蒜香長茄就是從這取得靈感，將中國的烤茄子作法重新改良，將茄子頗開，加入醬汁、蒜醬燒烤，做出屬於台灣的烤茄子！

 

 

M：之前街頭藝術行業與現在的飲食業最大的關聯為何？

J：以前常常跟不同的品牌聯名商品，或是找藝人做推廣，我發現因為我現在做的比叫像是一個文化、一個西們町的文化，而現在就會找街頭塗鴉藝術家來為我們這條巷子做塗鴉，反而因為推廣塗鴉街頭文化而吸引更多國外的藝術家、遊客、年輕人來到西門町、來到我店裡吃東西，這樣也讓街頭文化有一個平台發表。

 

西門靖

Add：台北市萬華區武昌街2段122號1樓
Tel：02 - 23888876

 

 

 

吉利串燒

位於信義區的吉利串燒，是王信凱所投資開設的串燒店，從店內馬賽克磁磚的地板與木質裝潢，到菜色命名都保留了十足地台灣味，像極了復古理髮廳的簡潔感，三不五時更會有藝人朋友捧場，連余文樂都到吉利串燒享受一番，雖然店內座位不多，但更因為這樣而給人一種精緻的感覺。

（以下訪問簡稱 MIXFIT － M、店長－ 店長 ）

 

 

M：請問當初會成立的原因與吉利串燒名字的由來？

店長：其實我們這幾個好朋友，常常會喝酒吃個東西，想要找一個地方可以讓大家可以聚一下，就像我們牆上有畫「三五好友」，我們蠻強調好朋友可以聚在一起喝酒聚會，然後我們幾個比較熟的，就湊在一起，純粹想開一家店，然後剛好大家愛吃燒烤，就弄了一家燒烤店，而吉利的由來，其實是老闆有一天睡醒的時候，它突然想到一個很簡單很好記，就是大家生活中常會講到的一句話。睡醒突然想到這兩個字，就寫起來，然後就變店名，就蠻簡單，沒有特別帥的過程。

 

 

M：店內最為特色的餐點為何，能否簡單介紹一下？

店長：目前是這個最有特色的，這個叫「非吃不可台中愛」，因為我們本身都是台中人，這是我們家的炸餛飩，我們家是百年老店，只是比較傳統一點，然後這個是「東泉辣椒醬」，他是我們台中在地的一個辣椒醬，外縣市比較沒有，他搭配起來口感是酥脆的，然後粘那個醬是有點甜辣那樣，還蠻好吃的，還有一個概念，因為台中蠻有名的地方是金錢豹，金錢豹是酒店，它有一個最有名的菜叫「炸元寶」，所以就結合那個概念，好玩又有趣。 

 

吉利串燒

Add：台北市信義區基隆路二段 39 巷 6 號
Tel：02 - 23775801

 

 

 

共樂 Gung Lok 主理人 —— Ken

原本在國際知名科技公司工作的 Ken，高中時身受日本裏原宿文化的引響，對於街頭文化深感興趣，離開 Apple 之後來到台灣開設共樂 Gung Lok 港式餐廳，時常出席街頭潮流相關活動的 Ken，將他對街頭文化獨到的見解運用到了經營餐飲業上，也讓共樂 Gung Lok 成為近日型人聚集的所在。

 

 

共樂 Gung Lok

位於赤峰街的共樂 Gung Lok，整面的落地窗與實木的室內裝修散發出濃濃的工業風格，店裡頭的實木桌椅皆是由香港知名街頭藝術團體 Start From Zero 打造，除此之外店裡頭的大大小小擺設，例如 Supreme 周邊小物、4PKLABS 地滑警示牌、Michael Lau 公仔等等，都是 Ken 的收藏，而在餐點上設計更是創新且充滿街頭味，除了作為餐廳以外，共樂 Gung Lok 更是名符其實的 Lifestyle 空間，定期也會舉辦大大小小的市集、藝術展覽等等。

（以下訪問簡稱 MIXFIT － M、Ken－ K ）

 

 

M：起初會想成立共樂 Gung Lok 的原因是？

 

K：打工太無聊，還有我想做一些自己喜歡的事情，那為什麼會取名叫共樂，就是大家一起共同快樂，因為之前打工每天就要做一樣的東西，做了四年半，然後就想做一些自己喜歡的事情，然後就跟朋友討論過，所以就來台灣開店發展。

 

 

M：介紹一下你們店裡面最招牌的菜色？

 

K：我想是「公仔麵」吧，當初我發現有個問題，來店的都是女孩來吃，沒有男生來，我就想到因為很多男生都喜歡 Supreme，剛好 Supreme 有出一個碗，我把它拿來裝公仔麵，也許沒有留意我們店的人，他剛好有留意 Supreme，他也會想來吃，有些全身穿 Supreme 的朋友一進來，我就知道他一定會點公仔麵（笑），所以現在也比較多會穿潮流品牌的人過來吃。

 

 

第二道是「岩漿法蘭斯」，也非常多人點，上面是撒糖霜粉，撒得像是 Off - White 的樣子。（笑）加上我們的薯條是可以免費續的，而且我吃了八年這個薯條我還是會想吃。

 

 

M：先前的行業對現在經營共樂 Gung Lok 有什麼特別的幫助嗎？

 

K：我在科技公司裡面工作，常常替公司辦許多活動，我覺得是在解決問題上的邏輯非常有幫助，還有因為我很喜歡街頭文化這對我經營與行銷面有非常大的影響。

 

共樂 Gung Lok

Add：台北市大同區赤峰街 22 號
Tel：0973 - 857415

Editor / Allen、Dale
Text / Allen、Dale
Photo / Allen
 

 

＊全文授權自 MIXFIT，原標題：Top 10 超食treet！正街頭人主理的必食潮店！