板橋凱撒大飯店 經過數月策劃及演練推算，趁勢轉型並正式宣告 2 樓「朋派自助餐廳」即將於2022年10月下旬更名為「Lotus 蓮花泰式餐廳」，以泰式餐酒館 Casual Dining 型態，將泰國道地美食以優雅精緻的服務呈現，餐廳供應方式為單點菜餚、每位用餐平均消費 800 元起。

「Lotus 蓮花泰式餐廳」將於 10 月15 日至 10 月 17 日展開三天試營運，試營運期間 全品項 買一送一；10月18日至10月25日期間，消費滿 2,000 元即贈價值 500 元「美饌兌換券」；10月26日至11月30日期間，單筆消費 1,000 元即可現折 200 元。正宗泰味料理每人平均只要 450 元起，快揪親朋好友一起大嗑泰式美饌！

轉型泰式餐酒館特邀泰國藍帶主廚客座

在疫情影響及市場變動下，板橋凱撒大飯店餐飲團隊決定將「朋派自助餐」重新整裝出發，並沿襲 墾丁凱撒大飯店 2022 年 4 月甫開幕即締造佳績好評之「Lotus 蓮花泰式餐廳」，復刻北上、同時將集團餐飲品牌南北串連以達綜效，不論是空間設計、餐點內容及服務型態皆全面轉型。

「Lotus 蓮花泰式餐廳」即將於 10 月 26 日正式開幕，特別邀請泰國曼谷藍帶廚藝學院 — 何亞威老師擔任客座主廚，帶領我們藉由味蕾感受傳統泰廚精髓融合生活藝術，一改對泰國菜的刻板印象！

「Lotus 蓮花泰式餐廳」經典料理推薦

＃『馬荷』

擁有百年歷史的傳統佳餚『馬荷』，在泰文裡菜名原意為「奔馳的馬」，其說法是以前富貴人家不時需要接待遠道而來的客人，就是廚房端出來應急的菜，裡面主要有豬肉、蝦、花生米、椰絲、水果及棕櫚糖，其甜味和香氣互相交織，用於前菜或開胃菜極為適合。

＃『一口泰』

據說這道菜已有將近 200 年的歷史，為泰北公主介紹給泰國國王拉瑪五世，成為知名的泰國皇室餐前開胃菜。特別在於選用手掌大小新鮮的假蒟葉，再包入羅望子、椰絲、花生米、蝦米、紅葱頭、薑、檸檬 、辣椒等，充滿甜、鹹、辣的辛香食材，入口品嚐豐富又具層次的多元風味，令人印象深刻。

＃『酸辣海鮮湯』

世界名湯之一的『酸辣海鮮湯』在泰文裡它就唸做「冬陰功」，首先將新鮮蝦頭下鍋炒至變紅，加入適量水煮滾後再加入香茅段、南薑片、香菜頭、馬蜂橙葉，以小火熬煮 20 分鐘即是美味蝦高湯，再加入辣椒醬及椰奶。

＃『馬沙曼牛肉』

多次獲得 CNN 票選世界名菜第一名的『馬沙曼牛肉』，其由來說法是受到回教飲食的影響，大約於 17 世紀時被帶進泰國皇室，當時泰國國王拉瑪二世曾經寫詩懷念他的愛人為他手做的馬沙曼，也因此造就此道名菜。經典的馬沙曼牛肉咖哩中的牛肉，運用多樣辛香料及椰奶製成的泰國咖哩加上熬煮多時的牛肉，於口中散發出的美味幸福感無法言語。

＃『古法鹽烤魚』

將魚腹中放入新鮮辛香料，再以大量粗鹽包裹魚身置入烤箱燒烤，由於有粗鹽的保護，魚肉鮮美多汁，再搭配特製沾醬食用。

＃『芒果糯米』

選用泰國長糯米，以斑蘭葉、椰奶、糖及少許鹽小火煮至糖融化即可離火，輕輕拌勻讓糯米完整吸收椰奶，再搭配在地小農供應的新鮮芒果肉一同食用，品出酸甜椰香的獨特風味，是道人人皆愛的泰國傳統甜品。

【Lotus 蓮花泰式餐廳】

線上菜單

電話：02-8964-3955、線上訂位

地址：新北市板橋區縣民大道二段8號2樓