Sarabeth's 創始店於 1981 年在紐約曼哈頓上的西城設立，至今已風靡紐約客超過 35 年，並且在紐約早午餐文化中，扮演著核心要角，因此獲得了「紐約早餐女王」、「世界第一名早餐」等美名。

去年登台進駐台北 SOGO 敦化店，受到許多人的喜愛，因此 Sarabeth Levine 夫婦決定在桃園中壢展開第二家店鋪，並且也和大家透露，三號店目前正在籌備中，預計在今年第三季於新竹展開，新竹的朋友可以期待將 Sarabeth's 納入早午餐的口袋名單中囉！

此次二號店開幕，Sarabeth 挑選「莓果鬆餅」為限定餐點，最主要的原因 Sarabeth表示，「在台灣，就是要選用當季新鮮且誘人的草莓，而且鬆餅才是早午餐真正的靈魂，我們有自信把鬆餅做到最好。」。加上「水果果醬」是 Sarabeth 的招牌寶貝，將新鮮草莓手工熬煮成草莓醬汁，利用熬煮的工法把草莓的酸味和甜味平衡，並且大方的淋在外酥內軟的香草鬆餅上，光是看就口水直流。搭配一旁的特製草莓奶油和鮮奶油一起入口，豐富的層次味道，相當誘人。

除了甜點外，招牌鹹食「班尼迪克蛋」也能嘗試看看。

歡慶二號店的開幕，晚間餐點也推出新料理「紐約客炸雞鬆餅」，鬆餅與炸雞的搭配，相當新奇，也會是受到小朋友歡迎的料理之一。

說到招牌果醬，Sarabeth 說這個食譜是家傳下來的，可說是家族秘方。36年前當她開咖啡廳的時候，她的先生 ─ Bill 還是一個工程承包商，後來才加入了與她一起做果醬的行列，很多人開始詢問果醬要去哪裡購買，因此開始將果醬拿到咖啡廳販賣，後來詢問的人越來越多，就開了一家烘培坊，不只做果醬也做糕點。很多人不只來買果醬，也在現場點餐、喝咖啡，當時的店裡擺了 20 個位置，非常壅擠。

兩人一開始其實沒有遠大的計劃，但店這麼的一間一間展開，夢想也慢慢的實現了！「如果你有夢想，就去擁抱它，努力去執行。當你達到這樣的境界，就不再是工作，是一股熱情，接著就會成功。」，Sarabeth說。

Sarabeth 不斷的提到她非常幸運有先生這麼支持著她，在她做這個事業四年後，她和先生說，「親愛的，我不能一個人做這樣的工作，你來幫我吧！」，Bill 答應了並且負責營運上面的事務，讓 Sarabeth 把所有精力放在料理團隊之中，並且去創造更多美味的料理。每當遇到困難，Sarabeth 是那種會緊張的吶喊怎麼辦的人，Bill 會開朗的鼓勵她「Honey，這一切都沒有問題的！」。

兩個人一同努力了 36 年，一起實現了夢想，這就是 Sarabeth Levine 夫婦的故事。

Sarabeth 除了和大家分享他們夫妻間的浪漫故事外，此次也大方的公開製作司康的秘訣，喜好手作甜點的朋友，一起來學習吧！

紐約早餐女王 Sarabeth 親自「司康」教學

準備材料：

1. 鮮奶油 1 1/4杯（290克）

2. 蛋 2 顆

3. 麵粉 3 杯（426克）

4. 發粉 1 湯匙

5. 細糖 3 湯匙

6. 海鹽 1/2 茶匙

7. 無鹽奶油 切成 1/2 方塊 8湯匙（114克）

8. 蔓越莓乾 3/4 杯（120克）

9. 一個小碗和一個中碗

製作步驟：

1. 首先將烤箱預熱至 220 度 C

2. 在小碗中：將「鮮奶油」和「蛋」攪拌

3. 在中碗中：將麵粉、發粉、糖、鹽 攪拌均勻

4. 將奶油塊加入中碗的粉料中，用刮刀以切拌奶油和粉料，直到表面成線粗糙的軟麵糰，以及奶油看起來剩豌豆大小的丁狀後，加入蔓越莓乾

5. 將小碗的鮮奶油和蛋液體混和液，以及軟麵糰合在一起，直到成團狀

6. 使用直徑 2 1/2 吋的冰淇淋勺分割麵糰，外表平均沾上糖粉，將圓形那一面朝上，放置烤盤上，每顆間距 4 公分

7. 將司康放入烤箱後將溫度降至 200 度 C，烤 15 至 20 分鐘，表面呈現金黃咖啡色即可

Sarabeth's Taiwan 桃園中壢SOGO店

電話：03-422-9565

營業時間：11:00–21:30

臉書專頁：https://www.facebook.com/pg/SarabethsZL/about/?ref=page_internal

地址：桃園中壢區元化路357號2F