走訪美術館、大啖牛肉湯，到咖啡廳待上一整個下午，入夜後再挑選一間特色酒吧，將未完待續的行程落下完美句點，正是專屬於台南的特有儀式。雖然隱身在台南友愛街上的二樓，但「Dark Circles」黑眼圈酒吧的螢光色招牌格外引人注目，睜一隻眼閉一隻眼的品牌意象，傳達著暗示、無形的對話，同時更有種曖昧的提示。

「閉上雙眼是休息，閉一隻眼則像是休息、喘口氣」，「Dark Circles」品牌主理人 Bin，想為大家提供一個脫離日常的深夜生活圈，一杯特色調酒舒緩疲憊的身心、一份美味的餐點滿足口慾，在「Dark Circles」能暫時遺忘生活中的不愉快，把不吐不快的心事留下，帶著微醺、快樂的心情離開。

睜一隻眼閉一隻眼的微醺曖昧

「Dark Circles」空間色調採用沈穩的深色系，設計理念以最古老的幾何圖形「圓」為核心，置身柔和的流線弧度裡，彷彿踏入一處充滿神秘的社交場所，經典老搖滾的節奏循環播放，搭配著吧檯裡充滿力道的搖杯身影與清脆聲響，彷彿經歷一場令人陶醉的演唱會，伴隨店內瀰漫一股獨有的木質調氣味，讓人十分放鬆。

在地特色食材打造全新特調

主打現代雞尾酒的「Dark Circles」，靈感取材於台灣至世界各地的特色食材，舉凡選用台灣在地盛產的蓮霧，搭配清香的綠豆蔻及杏仁，呈現如同風一般清爽的『璉霧』，或是使用三種泰式料理中常見的卡菲爾萊姆葉、檸檬香茅、芒果，創造出酸甜口感的『泰』，意想不到的組合排列，開起對雞尾酒的無限想像，融合出品牌專屬風味美學。

＃『璉霧』

「不染雲霞偏染霧，慈航欲渡世人迷。」源自詩人王凱泰描述蓮霧，而蓮霧名稱有一說法是由梵語延伸。將清甜的蓮霧作為海，清香的綠豆蔻做為風，以杏仁為舟，化為一杯清爽的雞尾酒。

＃『泰』

以泰國為發想，使用三種泰式料理常見的食材，卡菲爾萊姆葉、檸檬香茅、芒果，創造出酸甜口感的熱帶雞尾酒。

＃『罪惡樹』

亞當與夏娃偷嚐禁果後的遮羞葉，無花果葉的苦，水蜜桃的甜、玉蘭花的香氣，最後加上通寧水的氣泡，完整組合出葉子、果實、花、支幹，一整棵樹的概念。

＃『披薩先生』

以瑪格麗特披薩做為翻轉概念，綠、白、紅（義大利國旗），綠色為台灣山胡椒馬告、白色為椰子、紅色為蕃茄，最後點綴上 IPA 啤酒泡泡，酸、甜、苦、鹹、鮮一體呈現。

＃『花生果醬三明治』

以美國經典早餐作為發想，使用新竹福源花生醬與琴酒混合，加上葡萄與藥草酒， 喝起來有苦、有甜、有果香，搭配上蜷尾家烤軟法吐司，泡著酒液吃更像是真的花生果醬三明治。

不輸調酒的趣味餐食

「Dark Circles」的餐點也極具特色，金黃酥脆的薯條，沾裹特製水果優格美乃滋，入口能嚐到檸檬與柳橙的酸甜清爽。以日式唐揚雞為原型，鮮嫩多汁的雞腿肉，點綴淡淡的椰子與泰國檸檬葉香氣，附上特製的葡萄柚香草醬，爽口的辣度與葡萄柚果香讓人欲罷不能、一口接著一口。

＃『黑眼圈薯條』

金黃酥脆的薯條，撒上鮮紅肯瓊香料粉，沾上特製水果優格美乃滋，入口後會嚐到檸檬與柳橙的酸甜清爽，加上含有豐富香氣的梅子苦精，單吃不無聊，沾醬更有趣。

＃『南洋雞』

以日式唐揚雞為原型，鮮嫩多汁的雞腿肉，點綴淡淡的椰子與泰國檸檬葉香氣，附上特製的葡萄柚香草醬，爽口的辣度與葡萄柚果香讓人欲罷不能、一口接著一口。

＃『日本生食級廣島生蠔』

厚身肥美、來自廣島被譽為「海之牛乳」生食級生蠔，肉質富有彈性，擠上一點檸檬汁入口更顯鮮甜。

品牌主理人 Bin 將自身經歷轉換到酒單的設計，運用多元組合，玩出新穎、有趣的現代特色調酒，除了調酒之外，餐點也蘊含著許多有趣翻轉，突破既有想像又不失美味，滿滿堅持與講究，正是「Dark Circles」在府城獨樹一格的魅力所在。

【Dark Circles 黑眼圈酒吧】

營業時間：20：00 ~ 02：00（週二公休）

線上訂位：https://reurl.cc/lZ8o4

地址：台南市中西區友愛街152號2樓

每人最低消費：週日至週四 350 元，週五至週六及國定假日 600 元