台南特產水果急凍，保留鮮果色香味，急凍鮮果進軍東京食品展，駐日大使謝長廷到場參觀盛讚，也吸引眾多國際買家目光。台南市長黃偉哲表示，將結合急凍技術，與各縣市農民一同打國際盃，讓台灣農產前進世界。

台南市長黃偉哲率農會與食品業者進軍東京食品展，其中台南冠南生物科技推出急凍鮮果，現場端出整顆急凍芒果，吸引前往參觀的謝長廷注意，並仔細端詳。該公司社長黃榮裕展示說明，芒果雖然冰凍了兩年，但色澤絲毫未變，解凍後食用，依然可以聞得到香氣、吃得出原味。

黃榮裕再展示玉荷包荔枝，雖然經過冷凍11個月，依然保有綠中帶紅的新鮮外觀。農糧署長胡忠一補充，以前荔枝外銷需要燻蒸，現在透過急速冷凍就可以保存生鮮，對出口更有利。

謝長廷仔細端詳整顆急凍芒果（上圖）及玉荷包荔枝（下圖），業者黃榮裕及農糧署長胡忠一說明急凍技術。（台南市政府提供）

黃偉哲表示，急凍保存技術可以保存水果原汁原味，水果出口到其他國家，解凍後還是維持風味不變。這項技術不只提升外銷果品的賣相，也能幫助農民平衡產銷，在水果大出時可以先急凍一部分，在適當的季節再供貨到海外市場。

黃偉哲也強調，目前已有許多買家關注台南的急凍鮮果，不只台南盛產的鳳梨、芒果可以急凍保鮮，香蕉、釋迦也可以透過同樣技術保鮮。若未來有機會成功開闢通路，台南也將收購其他縣市的鮮果，與各縣市農民一同打國際盃，讓台灣農產前進世界。