「2023國際蔬食文化節─蔬福生活」將於5月12日起在世貿一館B、D區登場。超過300間廠商參與，共計600個攤位，還有花蓮、苗栗、彰化、宜蘭、南投和雲林、金門等七個縣市農特產品的加入，並設置了紀念佛光山開山祖師星雲大師大型主題館、浴佛區，囊括有機蔬果、零嘴、生活用品等各類產品，並增添了｢食農教育區｣、以及「茶葉專區」、「淨零減碳區」，只要下載「蔬福生活App」，就能免費入場。  

主辦單位陳世晉總經理表示，為紀念今年2月圓寂的佛光山開山祖師星雲大師，展覽期間特別設置佛光山主題區，推出「星雲大師回顧主題館」、「佛光山雲宇宙體驗區」，完整呈現星雲大師一生行誼故事。「星雲大師回顧主題館」主要展示大師法身舍利—《星雲大師全集》增訂版395冊、一筆字墨寶真跡、以及生平10個時期回顧展和佛光山各類圖書出版等逾千種。「佛光山雲宇宙體驗館」則是以元宇宙為概念，用最新科技之3D建模，直接將實體佛光山建築空間場景，復刻搬進虛擬的數位世界，讓民眾可以體驗，身歷其境參訪佛光山，點燈禮佛，進行一場雲端修行之旅。

今年的國際蔬食區還邀請美、德、日、韓、大馬、印尼、澳門、越南、中美洲等地代表性的素食或佛教文化周邊產品，展現跨國蔬食文化特色。來自日、韓的法師也會在此次文化節中，帶領民眾體會不同的佛教氛圍。來自世界各地的攤位都帶來不少特色食品或商品，如入選「東京旅遊景點100選」的日本攤位法水寺，將邀請書法家在袋子上揮毫，即興創作文創商品義賣，攤位也布置成日式風格，儼然成為打卡景點。來自南韓首爾佛光山寺住持依恩法師屆則會準備經典的韓式泡菜、以及各種口味的海苔，更有紫蘇葉給大家品嘗。

陳世晉進一步說明，此次首度亮相的「食農教育區」，是結合故事行銷、可以讓民眾參展同時還能深入認識台灣在地農產品的專區，利用找回與土地的連結，讓民眾聽完故事後想到訪產地、發掘當地的歷史故事。每天到下午五點的時間，還會推出小型黃昏市場，祭出推薦好物並調整為小農優惠價，讓民眾傍晚可以順便購買食材回家料理。 同時還新增淨零減碳區，以及淨零LIFE區、「茶葉主題館」。｢淨零專區｣是有包括來自百貨、建築、汽車以及通訊等、一同參與及支持淨零排碳浪潮的廠商進駐，讓大家逛得開心、買得放心。「茶葉主題館」則邀請了30攤茶農展示各地的台灣茶，讓現場的民眾了解茶的廣度與深度。