蔬食界的米其林《綠・蔬食評鑑指南》完整名單一次看！從《綠・蔬食評鑑指南》 2023 年「年度最佳蔬食餐廳評鑑」中整理出 46 間得獎名單，其中評選標準不只有美食，更將「低碳飲食」為評分項目之一，而本次 7 間「三星級餐廳」更是有不同特色，包含獨特的九州素食拉麵「福屋拉麵」、榮獲台灣首屆米其林綠星的「陽明春天」等，不吃素的朋友，也很適合嚐鮮！

蔬食界的米其林《綠・蔬食評鑑指南》完整名單 46 間一次看！

有著台灣 蔬食界的米其林 之稱的《綠・蔬食評鑑指南》，每年都將會推出「年度最佳蔬食餐廳評鑑」，建立蔬食評鑑指南的評級制度。此舉除了發掘全台灣大街小巷中的蔬食餐廳外，同時加入「低碳飲食」為評分項目之一，希望降低蔬食年齡層，讓蔬食成為眾多美食的選項之一。

7 家三星餐廳不能錯過！蔬食界的米其林《綠・蔬食評鑑指南》即日起正式登場

而今年的「年度最佳蔬食餐廳評鑑」一共推薦了 46 家蔬食餐廳，其中包含 28 間「一星級餐廳」、11 間「二星級餐廳」，以及 7 間「三星級餐廳」等。

其中，這 7 間「三星級餐廳」可不能錯過！無論是被網友稱作心目中第一的台中「THE ARIGATOU 蔬食餐廳」、位在高雄的「大口覺醒」、主打日式蔬食料理的「五郎時食」，或是獨特的九州素食拉麵「福屋拉麵」，還有榮獲台灣首屆米其林綠星的「陽明春天」、台式餐廳「善菓堂」、川菜蔬食料理「祥和蔬食」等，不管是不是茹素者，都很值得來嚐鮮。

【綠．蔬食評鑑指南「完整名單」相關資訊】

評鑑指南網站：https://ipuregreen.org/veg/
星級餐廳清單：
三星級餐廳（共 7 間）：
THE ARIGATOU 蔬食餐廳、大口覺醒、五郎時食、祥和蔬食、善菓堂、陽明春天、福屋拉麵
二星級餐廳（共 11 間）：
Herbivore Vegan、一碗食鋪、小小樹食、井家、布佬廚房、光焙若蔬食、沐素料理、采月居素食日本料理、掬翠拾煙創作蔬食料理、菜市場、漢來蔬食
一星級餐廳（共 28 間）：
Chao 炒炒新亞洲蔬食、Enrich restaurant & cafe、Plants、pitatto+ 菜、Preserve、Soul R Vegan、SUD 友義素、Uncle Q 創意蔬食、入木三分無菜單料理、三萩茶會、小明星餐館、小孩吃素文化店、不葷主義、打舖 2 號店、明溱禪悅、恆．好餐廳、食不二蔬食、針葉林 TAIGA、透早日頭、無口小廚、慈香庭素食餐廳、熱浪島南洋蔬食茶堂、蔬適廚房、養心茶樓、貓居蔬食、靜點咖啡、曙光居、禪廚蔬食餐廳