台中賣場貨架日前出現發霉盒裝雞蛋，經追查，發現該批雞蛋來自桃園市立群農產公司，桃園市衛生局長劉宜亷昨天（26日）率領食安稽查小組前往該公司查核，當場不但查獲229盒來自泰國發霉洗選雞蛋，還發現業者竟用發霉雞蛋回收再製成未殺菌液蛋，共查到2,100盒重達1,050公斤。

對此，衛生局表示，詢問業者時，業者辯稱近日氣溫變化較大，可能因此導致冷藏進口雞蛋經洗選後轉常溫販售，有些品項的品質出現異常，已從5月22日起開始陸續回收進口雞蛋回工廠。

衛生局在稽查現場也發現，業者令員工以目視挑出沒有發霉的雞蛋，併轉而製成液蛋，認為食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞未主動通報衛生局，更將已變質腐敗的產品進行再製並販售，已經違反《食品安全衛生管理法》第7條及第15條之規定，當場裁罰15萬元，日後若再查有違規行為，將依法加重裁處。

衛生局指出，這批泰國進口原料雞蛋在本月12日由台農發公司自泰國冷藏進口903箱（360顆／箱），再由立群公司於本月16日、17日洗選盒裝後轉而以常溫販售，該批冷藏雞蛋經廠內以溫水清洗，再噴灑次氯酸鈉、刷洗雞蛋外殼後，烘乾包裝成每10顆一盒常溫販售，總計生產32,058盒。

另外，稽查人員發現，業者將從賣場退回的雞蛋，挑選出用肉眼目視外觀無發霉的個體，再與國產雞蛋混合加工製成未殺菌蛋白液、蛋黃液、全蛋液（效期至2023/5/29）等。

衛生局目前已緊急命業者通知全國各通路商，務必將有疑慮洗選雞蛋與未殺菌液蛋產品製成烘焙產品預防性下架，避免問題食品流入市面，截至今天（27日）中午12時下架回收洗選蛋3,312盒，未殺菌液蛋4,706公斤，此外因製程含混入國產液蛋共生產9,295公斤均全數回收。

衛生局提醒業者，根據《桃園市自治條例》第7條規定，食品業者發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、輸入、加工、販賣、通知相關廠商進行預防性下架、公告停止使用或食用該產品、自行回收產品，並於24小時內通報衛生局。

此外，根據《食安法》第7條第5項規定，食品業者發現產品有危害衛生安全之虞時，應即主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報各縣市主管機關，違反者依《食安法》第47條處3萬至300萬元之罰鍰。若廠內產品製程環境及設備不符規定與未有保存性試驗，已涉違反食品良好衛生規範準則，則依《食安法》違反第8條規定，命業者限期改正，屆期不改正，依《食安法》第44條處6萬至2億元罰鍰。

衛生局強調，市府消保官已連絡進口蛋農與通路商，協調妥善處理事後消費爭議事宜，消費者可憑今年6月20日前之發票或商品向原購買通路辦理退貨退費，民眾若發現違規事件，可撥打0800-285-000或全國食安專線「1919」，共同維護食品安全。

桃園市衛生局食安稽查人員會同消保官稽查賣場各類雞蛋商品。（桃園市政府衛生局提供）