南台中家扶中心2009年成立幸福小舖水餃班，2020年正式命名為福呷水餃，至今已經培力超過50名無法穩定就業的家長獲得一技之長。家扶特別在西屯辦公室舉辦福呷水餃體驗營，向有意加入的扶助家長介紹水餃製作及團隊運作模式，希望能邀請更多人加入。

南台中家扶中心表示，給魚吃不如教釣魚，福呷水餃輔導扶助的家長學習職業技能，加上水餃團隊的工時相對彈性，可以回應家長的照顧需求，可能是照顧生病的家人或年幼的小孩，福呷水餃目前由五位家扶媽媽進行製作，其中小珍媽媽年資最久。小珍加入團隊大約有六年，起初是因為老公中風需要復健，身邊還有兩個小孩，小珍星期一三五陪著老公往返醫院，星期二四來水餃班，收入還能勉強維持生計。隨著時間與經驗累績，小珍現在是全職人員，一早要先到現場清洗食材、切菜、拌餡以及包水餃、封裝，還有打掃環境、確認冰箱溫度等行政庶務。

小珍說，在她最無助的時候，是家扶開了一扇窗，社工老師鼓勵她到水餃團隊試試，不只學到技能，也獲得心理上的支持，因為認識相同處境的媽媽們，彼此間互相打氣，福呷水餃團隊是很有溫度的地方。之後陸續有新手加入團隊，小珍媽媽手把手地教，「教新人我不是為了成就感，而是抱持一種回饋的心意！」另一位成員是小萱媽媽，獨自帶著小五的孩子生活，因孩子有發展議題需要勤做治療復健，福呷水餃工作讓她有彈性能接送小孩及陪伴。來到水餃團隊約一年多，小萱從完全不會包水餃，一直不斷練習，到現在包出的水餃各個都像是金元寶。小萱表示，除了學會包水餃以外，她個人也成長很多，懂得表達也較善於溝通。

福呷水餃重視生產流程，從食材採買、清洗到包水餃，每一個環節都用心處理，素食水餃會用素食專用的炒鍋拌餡，素食水餃內餡都是蔬菜非素料，當天餡料一定當天包完，提供美味且令人安心的產品。「自己敢吃，才能賣出，清潔衛生最重要」水餃班夥伴堅定地說。南台中家扶中心主任蕭舜鴻表示，福呷水餃來自家扶媽媽一雙雙勤奮的手，水餃中有家扶媽媽的愛與勇氣，以及面對生活困境不服輸的堅強和韌性。福呷水餃共有五種口味，目前平均月產量總數有1500包，開放現場購買與線上訂購，非常需要大家幫忙推廣。近期水餃團隊有以下需求，玉米粒罐頭、葵花油、素蠔油與直立式冷凍櫃，歡迎民眾捐贈或是捐款支持，挹注資源給家長培力計畫，讓福呷水餃持續經營，也讓家扶媽媽穩定就業。