米塔集團 美食版圖再擴張，2023 下半年推出全新中菜品牌「蜀川香酸菜魚」，為米塔集團旗下第 16 個品牌，是集團首次跨足創意川菜料理品牌，主打經典川菜「酸菜魚」料理，提供多道主廚創意的特色川菜，專攻香麻酸辣、酸爽帶勁的川菜料理市場。

「蜀川香酸菜魚」首店特別選址於台北中山金融與頂級商旅區，平均客單價預估落在 380 元，於 7 月 1 日進行試營運、7 月 3 日正式開幕，為歡慶首店開幕，在 7/3 ~ 7/7 連續五天推出指定餐點買一送二，一起大啖川味美食享優惠！

主廚獨門秘方！必點招牌「蜀川香酸菜魚」

「蜀川香酸菜魚」品牌主廚將傳統川菜融入獨門祕方，以特選魚大骨為基底，加入新鮮蔬果及多種川系辛香料，經十八小時熬煮製成的獨門魚骨湯頭，滋味濃郁鮮美。

酸菜魚的靈魂所在 — 祖傳秘製酸白菜，嚴選台灣中彰產地新鮮直送的高冷大白菜，經過多道工序醃漬再發酵熟成，酸白菜保留了鮮甜回甘的口感，溫和而不酸嗆，爽口開胃、風味獨特！

招牌的『蜀川香酸菜魚』以四川泡椒、雲南花椒、南投生薑等香料爆香，再加入獨門魚骨高湯、秘製酸白菜及各式豐富配料，搭配嚴選肉質細緻滑嫩的新鮮烏鱧魚片、國產豬五花薄切肉片，起鍋前淋上獨特的「蜀川香頂級花椒油」，撒上辣椒乾、香菜及白芝麻點綴，入口酸爽帶勁、香麻不嗆辣，後勁十足，道地川味一次滿足！

主廚特色川菜『蜀川香雙寶』是以獨門特調的川味醬汁，與煎炸過的米血糕、皮蛋，以及清甜鮮蔥與乾辣椒入鍋爆炒，鹹香微辣的滋味老饕必吃！另一道主廚推薦料理 —『蜀川香催淚蛋』，特選彰化土雞蛋煎炸至半熟，並加上主廚特製醬汁、國產豬絞肉、花椒小火煨煮，噴香而不辣！

【「蜀川香酸菜魚」台北南京店店舖】

門市地址：台北市中山區南京東路一段24號2樓

訂位專線：02-2562-2518

開幕優惠：

活動一：7/1 起「滿 500 送 500」

凡來店消費滿 500 元，即送 500 元「蜀川香」餐點優惠券，可兌換多道人氣川味美食。

活動二：7/3 ~ 7/7「開幕歡樂慶 買一送二」

凡內用消費『蜀川香酸菜魚』或『老火酸白菜魚』系列餐點，即送特色川菜『蕈菇很渣』乙份及解辣甜點『古早味鳳梨冰』。