清酒控要筆記!台北高檔餐廳「金月 日本鍋料理擔當」7/16 正式開幕(蕭芷琳攝)
清酒控要筆記!台北高檔餐廳「金月 日本鍋料理擔當」7/16 正式開幕,這邊不僅有日本百年「土佐酒造」聯名專屬清酒整支入湯,更有超狂的「金月壽喜燒」套餐,加入整塊「A5 夏多布里昂」,於 7/31 前還有「開幕優惠」
清酒控要筆記!台北高檔餐廳「金月 日本鍋料理擔當」7/16 正式開幕,為 2021 年創立「燒肉擔當」的原班人馬拓展的新品牌,主打高端精品火鍋,以精選優質海鮮與肉品、慢熬涮涮鍋湯底為招牌特色,還能搭配日本百年「土佐酒造」聯名專屬清酒入湯,絕對是味覺的極致饗宴。
為慶祝新開幕,於 7/16 至 7/31 期間,只要到店消費點購「涮涮鍋系列」套餐,還可以免費升級土佐酒造聯名客製的清酒湯底,最多可以整支清酒入鍋,挑嘴的饕客可不容錯過。
台北高檔餐廳「金月 日本鍋料理擔當」空間由獲獎無數的知名設計師「簡兆芝」操刀規劃,,取品牌「⾦⽉」之「⽉」字的「⽉圓」形象為主軸靈感,以⽊質為基調,呈遞溫潤靜謐的⽤餐氛圍,包廂內還有完善的影⾳設備可供使用。
餐點部分,「金月 日本鍋料理擔當」提供單人、雙人與多人份量的「涮涮鍋套餐」,以及頂級的「金月壽喜燒」套餐,首創「整塊 A5 夏多布里昂入鍋」的極致奢華手法,可以滿足不同族群的饕客。
每款套餐皆以「八寸」作為開場,八寸方木盒內,承裝著小份量、多種類的精緻菜餚,會依照時節不同而做調整。而後上桌的「涮涮鍋」,則是以豬骨、雞骨、魚介、北海道乾貝柱及多樣蔬果,經 8 小時熬煮而成的湯底,加入由日本四國百年酒造「土佐酒造」為金月獨家釀造的聯名款清酒,風味更加細膩溫潤而不反酸,淡淡酒香,擄獲人心。
以雙人套餐為例,接著上桌的精選肉品與海鮮,各個也是大有來頭。包含「生猛青蟳(沙公)」、「德島紋甲花枝」、「生凍海虎蝦」、「馬蹄蛤」及「文蛤」組成豐盛海鮮拼盤,份量十足且新鮮肥美;而後涮入油花透著均勻紋路的「日本國產牛肉」,搭配上有溫度的特製 soba 醬汁,讓起鍋後的肉片不因沾醬後降溫、喪失美味,諸多細節都相當周全。
這邊的涮涮鍋料理,不僅全程有專業人員在旁邊幫忙烹調,讓大家可以輕鬆吃到最適合的熟度;同時,像是玉米、蝦子、螃蟹等需要動手的食材,也會貼心地直接送回廚房剝除外殼或削下玉米粒。
最後集結全鍋精華的「雜炊」,也是不能錯過!取融合清酒、蔬果、肉汁及海鮮精華的湯頭為基底,加入日本福井縣產的優質越光米,先以大火煮滾破壞米粒,再轉至細火慢熬 15 分鐘,是整場餐桌饗宴最精采的結尾。
如果想要更奢華一些,就選擇「金月壽喜燒」套餐!將被饕客視為珍稀美味的「夏多布里昂」,選用 A5 等級的肉品直接入鍋,以關東手法為基礎出發,豪邁下鍋煎烤至五分熟,堪稱人間美味,入口銷魂且令人回味無窮。
地址:台北市大安區大安路一段 176 巷 1 號
電話:02-2706-1223
開幕日:7/16
營業時間:17:30-00:00
席位:開放座位區 28 席、包廂座位 20 席(共 48 席;6 席包廂 x2、8 席包廂 x1)
訂位連結&完整菜單:https://lihi1.com/nGQVT
*開幕優惠:7/16 至 31 期間,到店消費點購涮涮鍋系列套餐,即可享免費升級土佐酒造聯名客製的清酒湯底。
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