印象中有名廚坐鎮的餐廳，餐價不便宜，但是為了拓展不同客群，讓更多人認識名廚手藝，由入行超過 50 年的星級名廚謝文所執掌的高樓中菜餐廳「捌伍添第」，推出「快食尚包廂專案」，主廚精選套餐每位只要 1,980 +10% 起，10 人包廂低消只需 2 萬元起的優惠，搶攻商務宴客需求。另一方面，同樣位在信義區新光三越 A9 百貨的「gubami Social」，近期則由亞洲最佳女主廚陳嵐舒帶來私藏料理的「Light 一夏 ‧ 午市套餐」，午間三道式套餐只要 880 元起。

「捌伍添第」搶攻商務客群

位於台灣地標 台北101 大樓 85 樓層的「捌伍添第」，由曾主理過多家米其林摘星餐廳的名廚謝文掌勺。擅長將中華料理菜系注入當代潮流，來台多年的他，更不斷探索台灣食材的可能性，試圖為台灣打造一處頂級的中餐殿堂。

於 2021 年開幕至今，「捌伍添第」仍是商務宴客的最佳餐廳選擇，原因不乏是餐廳座落於台灣地標的高樓層，饕客除了可享有高空景緻之外，處處貼心講究的服務，襯托起謝文主廚精湛的料理手藝。

在看似一切皆由最高等級堆疊而成的「捌伍添第」，實則蘊藏了十足超值方案，在代表性的台北 101 大樓裡宴請海外商務夥伴或親友是不少人的需求，為此「捌伍添第」特別推出了「快食尚包廂專案」，並由謝文主廚考量到商務午宴的時間限制，特別設計了六道式的短套餐供應。

1,980 元的套餐，包含『澳門燒腩仔、潮蓮靚燒鵝、香麻海哲彌』為頭盤，接著經典的『飛魚卵燒賣、捌伍鮮蝦餃、松露蛋白海鮮餃』能充分品嘗到全台最美味的港點，每一粒晶瑩剔透的點心都是皮薄餡多，鮮美海味令人記憶深刻。而倚靠刀工將菇類切成如髮細絲的『四寶鴨絲羹』，以及品嚐粵菜最重火侯的『豉汁豆腐蒸鯧魚』，還有謝文師傅個人也讚不絕口的『鮮肉雲吞麵』之後，含有蘆薈的清爽『芭樂柚子薈』甜品，讓整份套餐可說是賓主盡歡。

除了可達到低消的每人 1,980 元套餐，也有豪華版的每位 3,380 元的六道式套餐可選。精緻享用，每一口都能嚐到不同風味的『化皮烤乳豬、麻辣海蜇皮、捌伍明蝦捲』，以及『牽絲蘿蔔酥、海膽水晶餃、捌伍鮮蝦餃』皆是集結燒臘部門與點心部門之最，尤其是將明蝦經處理後，再以糯米紙與青瓜、烏魚子、火腿等包裹成捲的『捌伍明蝦捲』，有了魚子醬點綴，更顯鮮美與奢華感。

至於港點最不能少的鮮蝦類，亦有與『牽絲蘿蔔酥、海膽水晶餃』一同上桌的『捌伍鮮蝦餃』，展現了薄可透光、口感彈牙、鮮美爆發的絕佳美味。其他亦有風味溫潤的『淮山杞子花膠燉烏雞』、必須燜煮兩小時以上的『鮑汁扣南非鮮鮑』，以及口味道地的『鮮蝦雲吞麵』和甜點『楊枝甘露、椰汁紅棗糕』完美作結。

【捌伍添第】

營業時間：12:00 ∼ 14:30、18:00 ∼ 22:00

電話：02 - 8101 – 0085

地址：台北市信義區信義路五段7號85樓（台北101大樓）

「gubami Social」名廚陳嵐舒的獨家私藏料理

曾獲得亞洲最佳女主廚的陳嵐舒，堪稱是全台最知名女主廚，她所執掌的台中「樂沐 Le Mout」法式餐廳曾連續多年獲得亞洲 50 最佳餐廳。而近期餐飲版圖不斷延伸的她，目前除了有樂沐原址重新打造的「小樂沐 Le Côté LM」，以及擔任顧問一職的全天候法餐「le beaujour 芃卓」之外，於 2022 年新開幕的「gubami Social」，則是將法式料理的手法貫穿台灣飲食印象。

位在信義區台北信義新天地 A9 百貨內的「gubami Social」，先是把台菜和法餐創造出新意，而先前曾獨家獻上曾入選米其林必比登推薦的「gubami 牛肉麵套餐」，也造成一波好評秒殺。本季則延續了主廚陳嵐舒的餐桌印象，帶來了輕鬆享用的三道式套餐料理，於平日午間販售的套餐，均含『炙烤鮪魚凱撒沙拉』、『法式龍蝦濃湯』，以及主餐四選一，價格由 880～2,080 元不等。

午間套餐含有的前菜與湯品，『炙烤鮪魚凱撒沙拉』以紅綠清爽的模樣上桌，爽脆滑嫩的奶油波士頓生菜襯起炙烤南方鮪魚的香氣，有著西瓜造型的西瓜大根、薯塊在自製鹹香的尼斯風味醬裡更顯得風味十足。而午間套餐限定的『法式龍蝦濃湯』，烤過的波士頓龍蝦殼幻化為鮮濃湯底，濃湯裡的爽脆蔬菜讓湯品在夏季品嚐也很清新。

除了簡單的三道式短套餐，此次更帶來以「陳嵐舒的台灣餐桌」為概念，揭開名廚私底下款待家人朋友的料理，可以簡單地窺探出陳嵐舒主廚對於家人的愛。結合台灣辦桌菜元素的『馬賽金鯧米粉』，改以法國經典的馬賽魚湯為基底，讓口感扎實綿密的屏東金鯧魚與米粉有了新詮釋。

另一道概念來自陳嵐舒主廚時常往返香港而品嘗到的龍蝦湯飯發想，由全雞、古法酸菜、豬骨等熬煮湯底而成的『酸菜豬肚霹靂煲』，必須趁著滾燙時倒入脆米果，趁熱享用的霹哩啪啦聲響，交織著濃郁風味之間，彷彿能感受到主廚陳嵐舒所帶來的暖意。

【gubami Social】

營業時間：週一至週五 12:00～15:00、18:00～22:00（週五延長至的 23:00），週六週日 11:30～15:00、17:30～23:00（週日營業至 22:00）

電話：02-2758-8501

地址：台北市信義區（信義新天地 A9）