名廚餐廳推港味超值短套餐！「捌伍添第」六道式 1,980 元起、「gubami Social」三道式 880 元起

洪卉琳 2023年08月07日 17:00:00

名廚掌廚的餐廳皆在午間推出高貴不貴的超值套餐，商務客推薦座落於台北 101 大樓的「捌伍添第」；而若要與友人輕鬆聚餐約會，環境輕鬆的「gubami Social」則是好選擇。（捌伍添第 85TD、gubami Social 提供，洪卉琳攝）

印象中有名廚坐鎮的餐廳，餐價不便宜，但是為了拓展不同客群，讓更多人認識名廚手藝，由入行超過 50 年的星級名廚謝文所執掌的高樓中菜餐廳「捌伍添第」，推出「快食尚包廂專案」，主廚精選套餐每位只要 1,980 +10% 起，10 人包廂低消只需 2 萬元起的優惠，搶攻商務宴客需求。另一方面，同樣位在信義區新光三越 A9 百貨的「gubami Social」，近期則由亞洲最佳女主廚陳嵐舒帶來私藏料理的「Light 一夏 ‧ 午市套餐」，午間三道式套餐只要 880 元起。

「捌伍添第」搶攻商務客群

位於台灣地標 台北101 大樓 85 樓層的「捌伍添第」，由曾主理過多家米其林摘星餐廳的名廚謝文掌勺。擅長將中華料理菜系注入當代潮流，來台多年的他，更不斷探索台灣食材的可能性，試圖為台灣打造一處頂級的中餐殿堂。

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曾經遊歷荷蘭、上海等地的行政總主廚謝文，特別在疫情之後為商務需求的饕客準備輕鬆快速可享用的超值美味套餐。（洪卉琳攝）

於 2021 年開幕至今，「捌伍添第」仍是商務宴客的最佳餐廳選擇，原因不乏是餐廳座落於台灣地標的高樓層，饕客除了可享有高空景緻之外，處處貼心講究的服務，襯托起謝文主廚精湛的料理手藝。

在看似一切皆由最高等級堆疊而成的「捌伍添第」，實則蘊藏了十足超值方案，在代表性的台北 101 大樓裡宴請海外商務夥伴或親友是不少人的需求，為此「捌伍添第」特別推出了「快食尚包廂專案」，並由謝文主廚考量到商務午宴的時間限制，特別設計了六道式的短套餐供應。

充滿隱私性的 10 人包廂，包廂低消只需要 2 萬元起，就能盡享空間寬敞舒適的頂級私人空間。（捌伍添第 85TD 提供）

1,980 元的套餐，包含『澳門燒腩仔、潮蓮靚燒鵝、香麻海哲彌』為頭盤，接著經典的『飛魚卵燒賣、捌伍鮮蝦餃、松露蛋白海鮮餃』能充分品嘗到全台最美味的港點，每一粒晶瑩剔透的點心都是皮薄餡多，鮮美海味令人記憶深刻。而倚靠刀工將菇類切成如髮細絲的『四寶鴨絲羹』，以及品嚐粵菜最重火侯的『豉汁豆腐蒸鯧魚』，還有謝文師傅個人也讚不絕口的『鮮肉雲吞麵』之後，含有蘆薈的清爽『芭樂柚子薈』甜品，讓整份套餐可說是賓主盡歡。

喜歡中午也小酌一杯的賓客，「捌伍添第」也有一款蘊含 85 種台灣風土文化的琴酒可享用品飲。（洪卉琳攝）

除了可達到低消的每人 1,980 元套餐，也有豪華版的每位 3,380 元的六道式套餐可選。精緻享用，每一口都能嚐到不同風味的『化皮烤乳豬、麻辣海蜇皮、捌伍明蝦捲』，以及『牽絲蘿蔔酥、海膽水晶餃、捌伍鮮蝦餃』皆是集結燒臘部門與點心部門之最，尤其是將明蝦經處理後，再以糯米紙與青瓜、烏魚子、火腿等包裹成捲的『捌伍明蝦捲』，有了魚子醬點綴，更顯鮮美與奢華感。

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一上桌就讓人目不暇給的頭盤『化皮烤乳豬、麻辣海蜇皮、捌伍明蝦捲』，每道精緻小點都是經由謝文主廚藉由傳統經典再轉化而成的精華。（洪卉琳攝）

至於港點最不能少的鮮蝦類，亦有與『牽絲蘿蔔酥、海膽水晶餃』一同上桌的『捌伍鮮蝦餃』，展現了薄可透光、口感彈牙、鮮美爆發的絕佳美味。其他亦有風味溫潤的『淮山杞子花膠燉烏雞』、必須燜煮兩小時以上的『鮑汁扣南非鮮鮑』，以及口味道地的『鮮蝦雲吞麵』和甜點『楊枝甘露、椰汁紅棗糕』完美作結。

【捌伍添第】

營業時間：12:00 ∼ 14:30、18:00 ∼ 22:00

電話：02 - 8101 – 0085

地址：台北市信義區信義路五段7號85樓（台北101大樓）

簡單六道式的套餐不只有點心、海鮮，能增添適當飽足感的『鮮蝦雲吞麵』，實則必須先經過吊湯等繁複手續而成。（洪卉琳攝）

「gubami Social」名廚陳嵐舒的獨家私藏料理

曾獲得亞洲最佳女主廚的陳嵐舒，堪稱是全台最知名女主廚，她所執掌的台中「樂沐 Le Mout」法式餐廳曾連續多年獲得亞洲 50 最佳餐廳。而近期餐飲版圖不斷延伸的她，目前除了有樂沐原址重新打造的「小樂沐 Le Côté LM」，以及擔任顧問一職的全天候法餐「le beaujour 芃卓」之外，於 2022 年新開幕的「gubami Social」，則是將法式料理的手法貫穿台灣飲食印象。

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在炎熱夏季導致食慾不振的此時，主廚陳嵐舒以自身喜好出發，於「gubami Social」帶來「Light 一夏 ‧ 午市套餐」，在週間輕鬆推出。（gubami Social 提供）

位在信義區台北信義新天地 A9 百貨內的「gubami Social」，先是把台菜和法餐創造出新意，而先前曾獨家獻上曾入選米其林必比登推薦的「gubami 牛肉麵套餐」，也造成一波好評秒殺。本季則延續了主廚陳嵐舒的餐桌印象，帶來了輕鬆享用的三道式套餐料理，於平日午間販售的套餐，均含『炙烤鮪魚凱撒沙拉』、『法式龍蝦濃湯』，以及主餐四選一，價格由 880～2,080 元不等。

簡單的三道式短套餐，根據主餐『私房松露牛拿飯』、『gS 龍蝦伊麵』、『個人獨享板腱牛排-美國 SRF 極黑牛』及『土城 J 蟹腳沙茶肉燥義麵』價格為主。（gubami Social 提供）

午間套餐含有的前菜與湯品，『炙烤鮪魚凱撒沙拉』以紅綠清爽的模樣上桌，爽脆滑嫩的奶油波士頓生菜襯起炙烤南方鮪魚的香氣，有著西瓜造型的西瓜大根、薯塊在自製鹹香的尼斯風味醬裡更顯得風味十足。而午間套餐限定的『法式龍蝦濃湯』，烤過的波士頓龍蝦殼幻化為鮮濃湯底，濃湯裡的爽脆蔬菜讓湯品在夏季品嚐也很清新。