隸屬全球奢侈品集團 LVMH，位於信義區微風南山 48 樓的 CÉ LA VI Taipei，是目前全台最高的高空餐酒館，與同屬 theLOOP 集團的 KOR Taipei，以及友好酒吧同業 Sandalwood 和 Marquee，於 2023 年 8 月 8 日至 8 月 11 日共同邀請 2015 世界頂尖調酒大賽（World Class）台灣賽區冠軍、「調酒旅人」的張柏雄（Jacko Chang）擔任客座調酒師，以他遊歷各地的經驗帶入創意中，展現在他帶來的 16 款風味地圖調酒，並由全球第一大烈酒集團帝亞吉歐（Diageo）贊助，運用旗下知名酒款創作不同風味的特色調酒。

於 8 月 8 日至 11 日晚間，分別可在 CÉ LA VI Taipei、KOR Taipei、Sandalwood、Marquee 等 4 間酒吧品嚐，僅當日限定，限量供應，售完為止。此次 4 間酒吧更可品嘗到 Jacko 特調的隱藏版的 Johnnie Walker Black Label 調酒，也是限量供應，售完為止。

旅居上海多年的 Jacko，自 2016 至中國發展後，歷任南京唐吉軻德酒吧（Don Quixote Bar）總經理、蘇州解藥酒吧 （Antidote Cafe & Bar）顧問等職，並曾擔任亞洲 50 大酒吧及世界頂尖調酒大賽中國賽區評審。目前擔任 KOR Shanghai 酒吧經理的 Jacko，更與團隊獲得當今全球最具公信力的酒吧界獎項「雞尾酒精神大獎」 — 2022 年亞太區最佳十大國際餐廳酒吧的肯定。

從獲得 2015 World Class 台灣區冠軍後，Jacko 不斷地給自己更多挑戰，更離開家鄉開始至各地旅遊，為作品與酒吧經營找尋靈感，足跡遍佈 50 多個城市，也受邀至曼谷、新加坡、日本、香港、南非等地交流，巡迴超過 200 場，充分展現對調酒的熱情與對餐飲的熱愛。對於培訓新一代調酒師更不遺餘力，客座期間皆安排大師課程，將多年的豐富調酒與酒吧經營經驗及知識傳遞下去。

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豐富味蕾體驗層次！CÉ LA VI Taipei 佐酒小食與調酒配成套

來到微風南山 48 樓的 CÉ LA VI Taipei，除了來杯特調，佐酒小食也是必點。此次客座，行政主廚林玉罡特別針對 Jacko 為 CÉ LA VI Taipei 設計的 4 款風味地圖調酒，推薦 4 款適合搭配的小食，完整展現 CÉ LA VI 主打餐酒搭配的具體風格。4 種餐酒套組，每組 650 元，每款限量 30 組，售完為止，以上價格需另加一成服務費。

『京城老砲兒』Jacko 以脂肪水洗的方式提取麻醬的風味進入威士忌，搭配香氣飽滿的 Frangelico，而說到北方風情，麵食也是主角之一，因此推薦『台式風味迷你胡椒餅』來搭配調酒，一次感受食物與酒的北方魅力。『邊境地帶』帶有糯米香氣的普洱茶搭配風味出眾的咖啡，及種類繁多的菌類，搭配『照燒牛菲力骰子』，甜鹹滋味與風味層次多元的碰撞，品嘗獨特邊境色彩的香氣。

『游牧人的能量飲料』，充滿威士忌香氣的鹹奶茶，搭配『迷你珍珠奶茶蛋撻』，珍珠滑潤的口感及酥皮的香氣，與茶有多層次與不同文化的融合，兩種不同的鹹甜奶茶交錯，是種品茗品調酒的趣味感受。『閩南物語』則是以威士忌搭配康普茶，佐以帶有煙燻味的世界十大茗茶 — 正山小種茶，發酵茶散發出的特殊香氣則是設計搭配宛如縮小版紅蟳米糕的『藍蟹鹹蛋黃米糕飯球』，雙雙帶有南方氣息，海鮮與茶味的碰撞，像是用味蕾說故事一般熱鬧。

「KOR Shanghai、Taipei」同獲雞尾酒精神大獎！5 款獨賣調酒展現品牌價值

目前全球共有 2 間的高端酒吧品牌 KOR，分別位於台北與上海，以“Super Lounge”頂級質感為定調，重新定義夜生活媒介：寬敞的酒廊裡，以世界級音響設備、貼心的亞洲式款待與桌邊服務，為客人提供首屈一指的各類珍稀美酒，帶來奢華、紙醉金迷的頂級體驗。同為 KOR 品牌，有著奢華與潮流的象徵，Jacko 特別以當今潮流說唱綜藝節目裡的熱門歌曲，幻化成 5 杯獨創調酒，巧妙地融合潮流與調酒精神。

『流浪 . 地球』（500 元），靈感來自於歌曲本身輕快悅耳的旋律，在腦海中不停盤旋，所以 Jacko 以奶洗澄清的手法，將芒果、椰子和鹽漬櫻花，組合成酸甜鹹的清爽口感，就像訴說著一路走來看似輕鬆卻不容易的人生。大家耳熟能詳的『2030』（450 元），30 歲的現在回去看 20 歲所經歷的點點滴滴，彷彿一切都那麼地雲淡風輕，如同這杯酒剛入口的那一瞬間與之後的後勁，當勇敢走下去時，人生總有意想不到的精采。

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『一般的一天』（500 元），沉浸在琴酒裡，屬於夏季的楊桃，生津止渴，是這杯的主調，很一般卻天天想念，也是 Jacko 想念家鄉時的味道。『麒麟』（400 元），Singleton 12 有著辣、法式香艾酒帶有迷迭香味，帶有酸酸的 campari 甜，這款層次豐富的雞尾酒，要小心它的後勁就像麒麟這首歌一樣猛烈。『經濟艙』（400 元），清楚明瞭的咖啡與榛果味道，有苦有甜，就像人生只要堅持屬於自己的夢想，即使目前身處在經濟艙，依舊底氣十足。以上調酒每款限量 20 杯，售完為止。（以上價格需另加一成服務費）

目前全球最具公信力的酒吧界雞尾酒精神大獎， 同屬 theLoop 集團旗下 KOR Shanghai 與 Taipei 團隊，經過嚴格的評選終獲「雞尾酒精神大獎」、「2022 年亞太區最佳十大國際餐廳酒吧」，成為台灣第一獲此獎項的酒吧，證明 KOR Taipei 與 Shanghai 在全球頂級酒吧環伺下，持續提供優質雞尾酒和頂級服務，且在品質上毫不妥協，展現 KOR 身為亞洲第一個 Super Lounge 品牌，成功地將餐、酒、娛樂完美結合，營造高端休閒娛樂的最佳選擇。

基隆路上最不容錯過的質感酒吧「Sandalwood」4 款Jacko獨創調酒限時販售

Sandalwood 於2021年末，由兩兄弟共同創立的現代雞尾酒吧，店內提供高品質特色雞尾酒與多樣餐點料理，以現代的手法與技術，還原食材最原始的風味至雞尾酒中。取名 Sandalwood（檀香），取其生長過程儘管遭遇自然災害，只要主幹堅挺支撐，就能長出茁壯檀香木，匠人亦是，歷經數千年發展，始終秉承創新，不被理性及社會約束，如同主理人一路走來的初心。

8 月 9 日晚間 10 點至 12 點，Jacko 將在 Sandalwood 現場調製 4 款風味地圖調酒。『京城老砲兒』，麻醬是 Jacko 在帝都飲食中最深刻的印象，所以他運用脂肪水洗的方式，提取麻醬的風味進入威士忌，搭配香氣飽滿的 Frangelico，啜飲一口喚起旅遊帝都時的回憶。『川妹子』，天府之國的美名從古至今，除了大家所熟知的辣椒，以龍舌蘭酒搭配自製花椒酸甜汁和黃甜椒醬汁，而抹在杯口的辣椒粉使其層次更為豐富。

『有一種酸爽很銷魂』，在飲食習慣中，酸通常代表開胃，尤其搭配得宜，甚至是會讓人懷念與回味，Jacko 就以此獨特之處設計這款酒，結合醃筍的酸氣與柑橘的香，讓調酒喝起來更銷魂。『長生不老凍齡茶』，以凍檸茶為靈感，加入了老藥桔和陳皮等抗衰老的食材，取諧音讓人有喝了會凍齡的聯想，增加意境。以上調酒每款限量 15 杯，每杯售價 450 元，售完為止。

低調奢華「Marquee」8/11 客座壓軸場！Jacko以 4 款獨家調酒訴說旅遊故事 

坐落於信義區台北 101 對面的 MARQUEE Taipei，挑高 6 米，重金打造雅緻寬敞的用餐區與低調奢華的 Lounge bar 區，是重視品味與娛樂的饕客們最佳聚所。駐店調酒師各個身懷絕技，特製獨家調酒給人不凡感受，酒單更不定時結合台灣各個城市不同的酒吧，以分享與交流的概念而生，塑造更令人回味的品酒體驗。

8 月 11 日的客座壓軸場，Jacko 將在 MARQUEE 為客人展示他量身設計的 4 款風味地圖調酒，『漫步在西湖的凌晨三點鐘』（450 元），將中國十大名茶之一，盛產於西湖的龍井茶，冷萃過後，以澄清芭樂汁和葡萄煎茶豐富其層次，口感優雅而迷人，宛如凌晨漫步於西湖畔。『生命的泉源』（400 元），以琴酒為主角，將海鮮和鮮味透過苦艾酒（Vermouth）結合在一起，重新演繹馬丁尼。

『與世隔絕的雨崩村』（450 元），某次旅行至與世隔絕的雨崩村，Jacko 在清晨喝到這輩子最好喝的杏仁茶，就將這個記憶以杏仁香甜酒融入拿鐵中，並以單一麥芽威士忌為底，採用奶洗手法澄清拿鐵，以透明的姿態，體現世外桃源、與世無爭的意境。

『天涯鎮的那段時光』（450 元），位於三亞的天涯鎮，有著很美的海灘，疫情期間 Jacko 曾被隔離在那兩週，每天踏浪、踩沙、看夕陽，這杯就是講述那段時光，Jacko 以兩種不同的單一麥芽威士忌，Talisker 10 象徵海水的滋味，Singleton 12 則是表達那段日子有苦有甘，裡頭帶上的薑味則是配上海鮮的好夥伴，雖然短暫的失去自由，卻是難以忘懷的人生體驗。以上 4 款調酒，僅限 MARQUEE 客座當日，晚間 10 點至 12 點販售，每款限量 30 杯，售完為止。

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「調酒旅人」Jacko張柏雄這一站台北快閃客座行程表