「珍珠奶茶」一直以來都是最能代表台灣的甜品之一，穩坐最受歡迎的 10 大美食之列。台北晶華酒店 即日起將再度以享譽全球的「珍珠」為主角，推出集合一系列飲品與糕點的「珍珠嘉年華 2.0」美食活動。

除了『珍珠爆漿可頌』、『棉花糖珍珠披薩』、『珍珠瀑布戚風蛋糕』、『珍珠生乳甜甜圈』外，「上庭酒廊」資深調酒師李宗翰更運用巧思將珍珠融合四款經典調酒『白俄羅斯』、『綠色蚱蜢』、『鳳梨可樂達』以及『柯夢波丹』，推出融合在地創意及全球視野的沁涼調酒，展現國民美食經過五星廚藝加持後的視覺與味覺驚喜。

另外，即日起入住晶華酒店的旅客，也可以於酒店內的兩個 Lounge 享用到以珍珠入饌的精緻甜點及飲品，而 IHG 洲際酒店集團優悅會的白金卡會員更可享有珍珠調飲的尊榮禮遇。

4 款珍珠經典調酒及 3 款珍珠調飲

負責規劃珍珠調酒飲品的調酒師表示，珍珠搭配奶茶已經是全球公認的經典，他們在選擇搭配珍珠的經典調酒時，也是以使用「奶製品」或帶有甜味等元素的調酒為主，以第一款『白俄羅斯』為例，即是由伏特加、咖啡利口酒和鮮奶油調製而成，加入香甜的珍珠粉圓完全不違和。

第二款『綠色蚱蜢』使用的是薄荷酒、可可酒與鮮奶油，加入黑糖波霸口感更是豐富精彩；第三款『鳳梨可樂達』也是以香甜口味著名，內容包括蘭姆酒、椰漿和鳳梨汁，Q彈的珍珠加入後，憑添不少食趣；色澤粉紅浪漫的『柯夢波丹』，是以伏特加、橙酒、蔓越莓汁調製而成，果味的香甜與珍珠也非常對味。

另外三款珍珠調飲則是以中西合璧概念所設計的『波霸杏仁咖啡』、『經典珍珠奶茶』及『珍珠泰式奶茶』，『珍珠杏仁咖啡』發想源自「晶華軒」經典杏仁茶，採用南杏（甜杏仁）和北杏（苦杏仁）兩者融合研磨，加入濃縮咖啡調和後，最後加入黑糖珍珠而成，入口展現香濃溫潤的順口美味，與彈牙珍珠完美結合，滋味環繞鼻息不散。

『經典珍珠奶茶』使用的是來自花蓮的舞鶴蜜香紅茶，透過細細熬煮散發出優雅溫潤的茶香，搭配純香牛奶、鮮奶油以及Q彈香甜的珍珠一同入口，交織出美味的火花。另一款則是泰市場廣受到消費者喜愛的『珍珠泰式奶茶』，鮮豔橘紅、口感香甜的泰式奶茶搭配帶有黑糖甜味的珍珠，意外融合的風味正適合夏天來上一杯。

甜甜圈、戚風、可頌、披薩共 4 款珍珠系列甜品

此次加入的全新甜品『珍珠生乳甜甜圈』，是將油炸後的Q彈甜甜圈對切，內餡夾入以北海道鮮奶油、伯爵茶、糖，慢火熬煮而成的奶茶餡，最後注入彈牙的珍珠，每一口都有爆漿的驚喜，另有抹茶與提拉米蘇兩款不同內餡口味可供選擇。

淋上滿滿黑糖波霸的『珍珠奶茶戚風』，是先將熱牛奶與英式早餐茶慢熬煮成奶茶，加入打發過後的蛋黃、糖與鹽，與葡萄籽一同隔水加熱，拌入麵粉、打發蛋白，放入烤箱烘烤製成蓬鬆柔軟的戚風蛋糕為主體。外層以奶茶醬包覆，最後淋上顆顆飽滿的黑糖珍珠而成，在蛋糕切開的同時、沉浸在奶油中的珍珠一同流瀉而下，震撼的視覺效果絕對令所有珍珠控為之瘋狂。

『珍奶爆漿可頌』是以法國麵粉製成的麵糰，經過發酵以及冷凍的過程後，再揉入散發著淡雅香氣的法國 AOP 認證藍絲可奶油，於室溫25度的環境下以4折2的方式進行延壓與烘烤，高溫產生水蒸氣使含水的麵層膨脹撐開，油層融化進麵皮裡留出空層形成一層層蓬鬆的效果，造就出外皮金黃酥脆的完美口感。

『棉花糖珍珠披薩』是將鋪上珍珠、棉花糖，以及帕達諾、馬茲瑞拉兩款起司的麵皮，放進預熱 390 度的烤箱烘烤約 15 分鐘而成，金黃香酥的外皮誘人食慾，切開餅皮的瞬間，交融著不同風情的牽絲起士與香甜珍珠，也交織出讓人垂涎三尺的多層次滋味，喜歡挑戰創意、嘗鮮無極限的消費值得一試。

仙氣裊裊的『波霸冰鍋』，是以傳統的北方銅製火鍋盛裝清甜酷涼的剉冰以及黑糖珍珠、紅豆、大紅豆、芋圓、薏仁、芋頭、落花生、與綠豆等琳瑯滿目的配料，原本是裝炭火的煙囪內鍋改成放入乾冰，上桌時乾冰雲霧繚繞，保冰效果滿分、視覺效果更是加分，食用時可選擇倒入伯爵奶茶一同享用，風味各有擅場，但同樣的消暑袪熱。