熟悉義大利的酒友肯定聽過「Grappa」，中文翻譯為義式白蘭地，也稱為渣釀白蘭地，是一種以葡萄為原料的蒸餾酒，源自義大利北部，酒精度約在 35 ~ 60 % 之間，在歐洲普遍作為消化酒，餐後來一小杯，也可以加入甜點或咖啡內飲用。

「Grappa」採用果渣蒸餾，是製酒過程中壓出的葡萄渣（包括葡萄皮、果梗與種籽）。原本這麼做是避免浪費原料，在酒季即將結束前，將殘餘物充分利用，然而這樣的酒類卻成就了一項極具特色的酒品，大量製造並銷向全球。

熱愛 Grappa 的草帽小子，成就四代家族企業開端

提到「Grappa」，就必須認識最知名的「POLI 蒸餾廠」，位於鄰近 Bassano del Grappa 的 Schiavon 市鎮，在 Veneto 大區的中心，也是義大利著名 「Grappa」的主要產地。

「POLI」的創辦人 GioBatta 最早以賣酒兼製作草帽維生，但由於對 Grappa 相當熱愛，因此在 1898 年自製了小型的蒸餾器，並將它安裝在推車上，挨家挨戶地販售新鮮葡萄果皮蒸餾而成的「Grappa」，也因此成為這一個傳承了四代的家族企業的開端。

Toni Poli，也就是現任總裁 Jacopo 的父親，建造了現今的蒸餾廠，延續了「POLI」的家族傳統，繼續致力於釀造出頂級且精緻化的「Grappa」。現任總裁 Jacopo 攜手兄妹 Andrea、Barbara 持續努力投入研發及生產，共同創造出更多令人驚豔 Poli Grappa。

由精品公司引進台灣！百年家族傳承品牌看重台灣市場

將「POLI」引進台灣，寶鏵精品 總經理吳光分享：「首次與 POLI 相遇是 2017 年在義大利 Bassano del Grappa 小鎮旅遊時，巧遇 POLI 在當地的博物館，入內參觀後對於 Grappa 留下初次印象。而後某次與義大利品牌主理人的聚餐，在餐後品飲到主廚招待的 POLI Grappa，因此被 POLI 深深吸引。」

因緣際會透過義大利精筆 Montegrappa CEO Giuseppe 的介紹，相識「POLI」的第四代主理人 Jacopo，由於「POLI」本身在日本推廣已有相當悠久的歷史，因此對於開啟在台灣市場的推廣相當有興趣。

經過一番討論，以及基於對寶鏵精品長期以來建立的良好商譽與互信下，將品牌代理交付給我們，希望能將這個超過百年家族傳承的品牌「POLI」，在台灣推廣發展，共創市場奇蹟，多年來也建立相當深厚的情誼，長遠合作關係「酒酒」不散。

回溯到二次世界大戰時期（1939-1945），在當時高酒精濃度的「Grappa」被視為是暖身、提神的精神糧食，直到千禧年時，新一代的管理者包含Giampaolo、Hacopo、Barbara 以及 Andrea 等人加入經營，發現整體的市場及顧客的品味正在轉變，因此酒廠也開始朝向精緻化的方向轉型。

自那時起，「POLI」致力於提高蒸餾的品質，更加著重展現「Grappa」酒體的香氣、入口的和諧感，因此發展出現今非常多元的「Grappa」酒款。