台灣人愛喝飲料，手搖飲店數10年成長一倍，年營收高達千億，但多數飲料好喝卻不健康，身為生技公司二代的紀博宏，決定以自家的酵素為基底，取代飲料店常用的香料、香精、高糖等化學添加劑，希望讓喜愛手搖飲的大眾喝到既好喝又健康的機能飲料。

26歲的「壹偲（ONLY  EASE）」創辦人紀博宏，就和一般年輕人一樣愛喝珍奶和手搖飲，但投入生技研究數十年的父親紀宜仁，很清楚市面上的手搖飲並不健康，因此禁止孩子們喝手搖飲，紀博宏只能偷偷喝，這次為了開飲料店，紀博宏和兩個姐姐專程北上到專門輔導開設飲料店的創業班學習，才驚覺原來市面上的飲料很多都是用化學品及低價茶葉等材料調出來的，成本一杯只要3到5元，紀博宏嚇到從此不敢再隨便買市面的手搖飲，自此也更堅定開設一家健康飲料店的想法。

紀博宏的父親紀宜仁是長利奈米生物科技公司董事長，他於1985年引進日本酵素之父研發技術，提取水果中自然精華，生產可提升人體生理機能的酵素。為讓消費者喝到健康的飲品，紀博宏傳承父親經營長利生物科技以健康為訴求的初衷，運用其招牌酵素產品「鳳梨酵素」，開發出系列健康飲品分享給大家。有鑑於市面上的手搖飲絕大部份添加很多香料、香精、高糖等化學添加劑，長期飲用對於人體健康會有很大傷害，因此開發酵素系列的健康飲品，強調完全無糖、無香精、無香料、無化學添加物。「壹偲」所有系列飲品，均不加糖，只添加「零零壹鳳梨酵素液」作為健康飲料的主成份配方。

「壹偲」的網美打卡牆上其實是酵素的化學式圖案。（楊文琳攝）

「壹偲」系列飲品，主要有三種鳳梨酵素口味，包括90天以上熟成的鳳梨酵素「黃金酵素飲」、再發酵一年以上的「陳年酵素飲」，以及上述兩種均勻調製的「雙酵機能飲」。三種口感都不一樣，黃金酵素飲較有鳳梨味道，陳年酵素飲口味甘醇，雙酵機能飲則為兩種綜合口味。除了「零零壹鳳梨酵素液」系列之外，也有茶類加酵素調配的「壹偲單品」系列，內容包括：錫蘭紅茶、極品冬片、烏龍青茶、碳焙鐵觀音。其他還有以靈芝、樟芝、冬蟲夏草、巴西蘑菇等綜合發酵萃取的多醣體系列，以及鮮奶加紅茶、冬片、烏龍青茶、鐵觀音等茶類調配而成的拿鐵類系列。

比較特別的品項，則是茶類加入米的發酵物米麴奶蓋系列，以及以枸杞萃取物調配的「精彩可杞」等特殊飲料。米麴奶蓋是由壹偲調配出的獨家配方，米麴為米的發酵物，被譽為喝的點滴，可養顏美容、促進新陳代謝，清甜的口感讓奶蓋別有風味。店內提供的珍珠也有別於一般飲料店，選用健康且富含保健營養價值的紅麴加薑黃機能珍珠，不添加防腐劑、化學香料，口感Q彈。店內除了以健康為訴求的各項飲品之外，同時展售各式生技保健產品，如零零壹鳳梨酵素液丶酵素結晶皂丶酵素多醣面膜丶4.0新一代無添加益生菌等。