研究發現，全穀與未精製雜糧富含膳食纖維、礦物質與植化素，只要每天攝取足夠的建議量，就能降低罹患慢性疾病的風險。即日起至 11 月 20 日，國健署推出「穀 for U 食客吃起來」活動，號召全台上萬間店家響應，民眾只要到任一合作店家，購買融入「榖糧」的美味餐點，並拍照上傳，就有機會抽氣炸鍋、微波爐、咖啡機與超商購物金等多項好禮！

可降低罹患慢性病風險

依據 2017 至 2020 年國民營養健康調查結果顯示，各年齡族群膳食纖維平均攝取量皆未達建議量，其中青少年最為不足，僅建議攝取量的 33% 至 38%。此外，有研究指出，攝取足夠全穀及未精製雜糧可降低 21% 糖尿病、15% 高血壓、29% 心血管疾病風險，甚至還能降低癌症的發生。

「若養成選國產、多樣吃、餐餐有全榖的習慣，將有助於遠離許多疾病的發生。」國健署長吳昭軍表示，膳食纖維有助於維持腸道健康、控制血糖及血脂，也有助於維持健康體位，建議民眾將三餐中的「精製澱粉」以「全榖及未精製雜糧」如糙米取代，就可以增加約 7.9 公克的膳食纖維，達一天建議攝取量的 30%，再搭配足夠的蔬果，就可以輕鬆達到每日建議量。

「穀 for U 食客吃起來」串聯全台上萬間的店家，共同推出好吃美味的穀糧餐點，包含兩大超商、多家通路與連鎖業者，以及涵蓋北中南東、離島的在地餐廳，讓三餐老是在外的民眾，隨處可以品嚐到含有好穀糧的健康美食，為自己與家人的健康加分。

國健署推薦 5 大參與店家

隨著健康概念的普及，各地不少店家也期望把健康、養生料理融入餐盒與餐桌佳餚內，國健署特別推薦 5 大參與店家。在雙北有 8 家分店的「少點鹽健康餐盒」，秉持「希望兼顧美味與健康」的創立初衷，以黑米飯為主食，搭配新鮮食材，以少油少鹽呈現食物原味；主打清爽便當的「楽坡BONBOX」，獨創紫米加燕麥的「黑金麥飯」，增加了視覺饗宴。

全家便利商店特別為這次活動推出全新「美式雞丁蔬穀餐盒」，運用薑黃風味的花椰菜米加上糙米飯混搭出清爽可口的米飯新食感，引領健康食尚風潮。統一超商 7-ELEVEN 的「香烤雞胸鮮蔬餐」，採用在地的五穀紫米，配上低脂少油的香烤雞胸，令人食指大動。

「福容大飯店台北二館」秉持五穀養生與全食物觀念料理，吃在當地、食在當季，運用多種穀物搭配，讓上餐館不是只有白飯的選擇。「寧菠小館」為幫助復育小米的原住民朋友所做的五穀豐收慶豐年（飯），特別搭配五穀類與不同風味食材，品嚐和諧交織的五穀豐年滋味。

健康餐比你我想像得更美味，運用各式穀糧搭配繽紛多蔬、低脂少油主菜的巧思，不僅兼顧美味，也增加了膳食纖維、礦物質與植化素，更提高餐點的營養價值。就連知名型男主廚吳秉承，也對健康餐的精湛食藝讚不絕口，甚至驚呼「健康餐也能這麼好吃」！

「穀 for U 食客吃起來」

● 日期：2023 年 10 月 5 日至 11 月 20 日

● 官網：https://feversocial.com/46427/28295