台北酸菜魚推薦！此篇共整理 7 間「酸菜魚專門店」清單，不僅一人開吃、不吃辣也可，還有各種不同口味任君選擇，無論是從台中進軍台北超夯的「刁民酸菜魚」，或是新開幕的「姥姥酸菜魚」等，還有超特別的豆花酸菜魚，以及酸菜魚創始店通通一次介紹給大家。

01. 刁民酸菜魚

身為台中品牌「那個鍋」最新力作，「刁民酸菜魚」在台中可是帶有超高人氣，而現在也陸續進駐台北信義，每到用餐時間仍大排長龍。品牌將亞洲歷史悠久的「酸菜魚」透過自家改良，研發最適合台灣人的口味。有中盛、大盛以及特大盛的大份量可以選擇，號稱「比臉盆大」的酸菜魚，又酸又麻，香辣帶勁，十分過癮。

02. 姥姥酸菜魚

想吃酸菜魚也可以來這家！台北酸菜魚餐廳「姥姥酸菜魚」新品牌登場，首店插旗微風北車，不僅適合多人聚餐，一人也可以開吃。除了湯頭香麻濃郁、魚片滑順鮮嫩的「姥姥酸菜魚」之外，不吃辣的朋友也可以選擇「白湯酸菜魚」，吃起來酸香帶勁，不喜歡辣味也可以品嚐。

而「姥姥酸菜魚」不僅嚴選產地直送新鮮大白菜，經由五道姥姥傳承 30 年的秘制工序，醃漬一個月後，再熟成 20 天，十分溫和的酸感，吃得到回甘與大白菜的鮮甜。

03. 赤初 小酸菜魚

拋開以往對酸菜魚重口味的印象，全台首創「果香豆花酸菜魚」就在「赤初 小酸菜魚」正式開賣。全餐廳共有七種不同口味的酸菜魚，除了獨家的果香系列，經典的金湯系列當然也是必點，還有辣度可以做選擇；這邊餐點更都是個人式的精緻份量，讓你隨時想吃就吃。

其中，最特別的莫過於「檸檬青花椒酸菜魚」將容易膩口的湯頭轉化成清爽天然的果香，再加入手工鹽滷豆花，減輕了不少負擔，讓酸菜魚更加耐吃，老饕可要來挑戰看看。

04. 蜀川香酸菜魚

「蜀川香酸菜魚」品牌主廚將傳統川菜融入獨門祕方，以特選魚大骨為基底，加入新鮮蔬果及多種川系辛香料，經十八小時熬煮製成的獨門魚骨湯頭，滋味濃郁鮮美。

招牌菜「蜀川香酸菜魚」靈魂所在即為祖傳秘製酸白菜，嚴選台灣中彰產地新鮮直送的高冷大白菜，經過多道工序醃漬再發酵熟成，酸白菜保留了鮮甜回甘的口感，溫和而不酸嗆，爽口開胃、風味獨特！

05. 吾二酸菜魚

「老罈酸菜魚」是「吾二酸菜魚」的招牌菜，主要有老壇酸菜、優質烏鱧魚片與主廚特製花椒油，再加上豬五花肉片、白蘿蔔、金針菇、雲耳、小寬粉等配料。魚片煮得入味，入口就感受到肉質鮮嫩，特製老壇酸菜酸得夠味，整盤湯頭香辣微麻，一口接一口停不下來，完全是白飯殺手，一不小心就會嗑完一整碗白飯！

一共有三種尺寸可以選擇：中盤（1-2 人份）、大盤（2-3 人份）及土豪盤（3-4 人份），如果有多人聚餐，一定要選土豪盤，三五好友一起吃得像土豪啊！

06. 鵝川

同時有著潮州菜及四川菜，藉著兩岸 30 年以上餐飲經驗的「鵝川」作為首家酸菜魚主題創始店，可別錯過他們家「四川酸菜魚」的好滋味。店家強調以每日清晨直送，現殺的山泉鱸魚切片後進行料理，每一份酸菜魚都有魚頭，與坊間的酸菜魚大不相同；此外還有以祖傳秘方滷製的「潮汕滷鵝」、新菜「咖哩大蝦」、「十三香年糕小卷」都讓人期待。

07. 巴蜀大爺川料理・酸菜魚

「巴蜀大爺川料理・酸菜魚」招牌菜「巴蜀大爺酸菜魚」使用三種大骨熬製湯底，搭配獨家秘製醃菜、泡薑蒜、黃金菊花和多種辛香料，加上現切國產鱸魚片、老油條、五花肉片、娃娃菜、中埔鄉珍稀黑木耳等豐富配料，讓你體驗主廚獨門巴蜀風味；全菜單更提供「麻辣」、「酸辣」、「龍骨番茄」三種口味，愛吃辣的包準你絕對香麻帶勁，不吃辣的也可以享受絕頂川菜的極致美味。