台灣消費者保護協會今天（13日）公布，台南市有6家剉冰店，配料腸桿菌科超標。對此，南市衛生局表示，已派員會同市府法制處消保官室，前往超標店家抽驗，以及稽查其製作過程中、工作人員衛生狀況，若違規者，將依《食品安全衛生管理法》要求業者限期改善。

消保會主要針對紅豆、綠豆、大豆、芋頭，為主要檢驗重點，台南抽驗的4件綠豆沙冰中，腸桿菌科超標的有3件，不合格率達75%，而抽驗4件台南的剉冰甜湯配料，也有3件不合格，其中，奇美醫院附近的冰店甜湯配料，腸桿菌科還超標7萬倍。

高雄的部分，則是隨機抽驗9件，就有8件超標，超標率達88%，而自由黃昏市場的冰店八寶配料，腸桿菌科超標20萬倍。衛生局指出，吃下超標的冰品，恐會造成急性腸胃炎、大出血便，若是年長者，則有可能影響到生命安全。

消保會強調，抽樣方式是模仿消費者正常消費，沒有事先通知店家；消保會也批，衛福部在2021年更改法規，剉冰配料改成分開檢驗，不驗腸桿菌科，但一般消費者食用剉冰，不會將冰跟配料分開食用，而這次配料驗出腸桿菌科超標20萬倍，盼政府能增加檢驗項目，嚴格把關消費者的健康。

對此，台南市衛生局回應，截自10月31日，已針對台南市的手搖飲店、青草茶飲店、連鎖咖啡店、超商、冰果店等場所，抽驗共232件檢體，20件初驗不合格，後續有在限期內改善，其餘7件複抽結果為不符標準，已依法處分。至於這次消保會抽檢到的不合格店家，衛生局則表示，已派員會同市府法制處消保官室，再度抽檢。

衛生局強調，消保會公布的剉冰配料，雖不適用「冷凍食品及冰類」的衛生標準，但由於微生物的動態消長，以及製造和販賣場所衛生狀況有直接關係，食品業者仍應符合食品良好衛生規範準則，使用符合衛生標準，或是有關規定的原材料，自源頭降低可能造成微生物汙染的風險。