寶元紀 攜手米其林傳奇主廚 Alain Passard 推出「米其林傳奇大師盛宴」，12月15日至17日盛大開宴！此場盛宴以茶為靈感，共有 15 道料理，每一道都是 Alain Passard 主廚與「le beaujour 芃卓法式餐廳」廚藝總監陳嵐舒及執行主廚江丕禮，攜手精選台灣在地當令食材，將法式料理與寶元紀藏茶交互融合，僅獻於此場盛宴的新穎創作！

為了讓賓客們感受到寶元紀的款待盛情，更拿出寶元紀董事長蔡其建珍藏許久、捨不得開箱的珍稀藏茶佐餐，呼應法式料理的細緻風味；兩相創作的火花，一場觸動五感的饗宴，即將為米其林載入嶄新風貌，為寶元紀向世界推展深邃茶生活邁向新的里程碑！

Alain Passard 創新混搭台灣當令食材！米其林三星經典料理激盪新樂章

「味覺音樂家」Alain Passard 輕舞指揮棒，優雅演繹精緻法菜，創新混搭台灣食材，正當盛產、滋味豐富的椪柑，與洛神花巧妙調和成醬汁，酸甜滋味搭佐多樣台灣鮮蔬，昇華味蕾細膩層次，發掘季節蔬果的究極美味。

為完美演出經典作品「乾草燜雞鴨」，主廚 Alain 和寶元紀團隊選用台灣獨有、肉品中極難駕馭的彰化胭脂鴨，與高雄田寮獨特風土環境孕育出肉質香甜的紅羽仿土雞，呈現史上唯一極致曼妙的「雞鴨共舞」。

米其林三星主廚攜手寶元紀！點燃以茶佐餐全新火花

Alain Passard 表示，寶元紀的藏茶讓他進入了精巧的味覺世界，第一次在巴黎品茗時，感受到茶與他之間的對話，顛覆以往對於茶的想像。”這一切就像夢境一般” Alain Passard 眼神中閃爍著光芒說：「寶元紀藏茶宛如一道光般，充滿力量。」

Alain 以岩茶為基底調製全新醬汁，為整道菜帶來立體感。而整場饗宴中最精彩的尾聲，則是使用寶元紀選茶製作的茉莉花茶冰淇淋，讓整場餐會繚繞無窮深遠的回韻。

Alain Passard 特別提到，整場餐會中最想與賓客分享的，就是將寶元紀的藏茶與自己料理創作結合。經過數次的茶食搭配，精選出八杯茶品佐餐，讓賓客得以品嘗珍貴的藏茶與米其林三星法式料理的全新創作。

兩款珍稀藏茶「武夷岩茶」、品大師氣韻「8582 醇厚普洱」嚐歲月甘味

寶元紀總經理蔡明倫表示，為了讓賓客們感受到寶元紀的款待盛情，特別請董事長將珍藏許久、捨不得開箱的兩款稀世藏茶作為搭配。

一款為「2006 年大紅袍岩茶」，由劉國英老師製作；劉國英先生鑽研武夷岩茶 30 餘年，頃盡一生對茶始終以作到極致的態度，為首位獲封「非物質文化遺產武夷岩茶（大紅袍）制作技藝傳承人」之大師，為近代無數茶人敬重之岩茶泰斗，寶元紀也因為認同其工匠精神，收藏其好茶。

另一款 80 年代「8582 厚紙生普洱」，廣受藏家的喜愛，擁有時間雋藏的醇厚滋味。極具個性的飽滿口感，茶質渾圓敦厚，深厚底韻令舌根回味無窮。近 40 載的絕版茗茶，為茶界公認的指標珍稀藏品，十分稀少罕見。一餅 357 克的厚紙 8582 茶餅，現在市值已超過新台幣 80 萬元。

餐會中賓客可選用包含上述兩款珍稀茶品，共有 8 款寶元紀珍藏茶品，搭配三星法餐，傳遞茶與法式料理跨界交融的味覺體驗。

Alain Passard 親繪 13 幅藝術畫作空運抵台！齊打造師法大自然的五感饗宴 

主廚 Alain Passard 分享，一直以來「最好的菜譜，就是由大自然所書寫。」此次共帶來 13 幅親繪食材的藝術畫作，就是為了這一場盛宴。不僅要讓賓客品味難忘的料理，更期待自己對於大自然的領會，透過「視、聽、嗅、味、觸」五感，細膩呈現給到訪的每一位賓客。

寶元紀總經理蔡明倫表示，為了打造一場全球絕無僅有的傳奇盛宴，特邀美學總顧問帶領團隊投入 48 小時的精雕細琢，呈現與 Alain Passard 共鳴之空間。從燈光花藝、典雅傢俱，到用餐細節體驗，皆精心重造。

Alain 的畫作恰如其分地點綴牆面空間，賦予 le beaujour 芃卓自然動人的全新風貌，大師演繹的優雅料理和寶元紀珍藏的經典好茶，交織出一場觸動五感的美好體驗。

【寶元紀 X Alain Passard「米其林傳奇大師盛宴」餐會】

日期：2023年12月15日晚宴、12月16日晚宴、12月17日午宴，僅獻三場，每場 45 個席次

餐費：每位 19,800 + 10% 元

訂位方式：le beaujour 芃卓餐廳官網 inline 訂位，中午 12:00 開放訂位

客服專線：0928-728-218（每日12:00~20:00）

地址：台北市中山區南京東路二段118號（le beaujour 芃卓法式餐廳）