農曆春節是我國重要的團聚節日，國人採購年貨、送禮、祭祀、親友團聚等活動，帶動蔬果、魚肉、花卉等農產品的消費需求。為充裕供應年節所需，農業部已盤點農、漁、畜產品節前供應情形，並加強規劃調配措施，以確保國人都能安心採購所需食材。

農漁畜產供應充足

農業部表示，近期主要蔬菜產區日間陽光充足、夜間冷涼，各類冬季蔬菜生長情形良好，供應增加，預期可充分供應春節消費需求。果品部分，桶柑、棗、蓮霧及茂谷柑等應景水果正值產期且品質佳，供應充裕；水產部分，如國產金鯧、鱸魚及石斑等皆可充分滿足消費需求；畜禽部分，亦已協調產業界加強供應，確保豬肉、雞肉、雞蛋供量穩定充足，讓國人年節期間可安心採購。

田媽媽ㄟ辦桌年菜　農漁畜產料理戰略大公開

農業部說，自2001年起輔導臺灣各地農家，結合個人專長與團隊力量成立「田媽媽」品牌。

田媽媽品牌善用在地豐饒的物產煥發鮮美的味道，運用地方文化詮釋在地物產與美味間深厚的連結，做出連米其林主廚都驚豔的傳統好滋味。例如來自嘉義阿里山一晴食坊的筍香捲，是以國產豬絞肉和其他調味拌勻後，再以薄可透光的筍茸捲成條狀，放入蒸籠蒸15分鐘即可完成；2022年及2023年獲米其林必比登推薦的長盈海味屋將虱目魚一夜干和香煎三層肉一起燉煮調味，成就一道獨有鮮味與甜味的海味料理；將龍虎斑洗淨後，從背鰭與魚頭處到魚尾縱切一刀深至龍骨，將切口處向下置於蒸盤上，淋上剁椒醬，再進蒸爐或蒸鍋續蒸15分鐘，就是鮮甜嫩滑的剁椒龍虎斑。更多田媽媽食農教育課，可至https://reurl.cc/VN0day查詢。

農業部指出，透過田媽媽巧手演繹，運用國產農漁畜產品烹調的年菜料理，更能傳遞各地風土飲食文化。期許國人採買國產農漁畜產品在家輕鬆料理，年節期間大啖美食也兼顧健康、倡導低碳生活。

此外，也鼓勵民眾走進農村品味田媽媽在地美食，到休閒農場、休閒農業區以及農村社區感受在地的溫度，春節期間各地農遊及田媽媽服務資訊可至農業易遊網查詢(網址：https://reurl.cc/g44YO4)。

最後，農業部再次強調，年節期間整體農、漁、畜產品均供應充裕，農業部也將持續掌握市場供應情形，協調產業界配合彈性調度供應，滿足國人年節採購農產品之需求，歡慶團圓迎好年。