2024 年將會成為 RAW 邁入第十年最為重要的高光時刻！繼「Noma in Kyoto」之後，亞洲又再度掀起餐飲界大事，「Andre’s Homecoming」，這次 Chef Andre 將帶領 RAW 團隊全員出動「回娘家」，前進新加坡！

絕無僅有、RAW 10 年來最大陣仗移師入駐新加坡經典的百年傳奇酒店「萊佛士 Raffles」，將在 3 月 13 日至 3 月 24 日期間、打造一次穿越時空任意門的料理之旅，除了與萊佛士酒店上下近百人參與、RAW 團隊重新打造的「Raffles」經典餐廳，更帶來 RAW 的 10 年經典、以及看得到「八角哲學」，但再也吃不到了的 Restaurant ANDRE 傳奇料理！

影響 Chef Andre 最深的「Restaurant Andre & RAW」雙品牌結合最終回

江振誠 Chef Andre 是首位橫跨世界 50 大、米其林、世界百大名廚的唯一華人，2011 年創立「Octaphilosophy 八角哲學」歸類出新料理哲學。不僅改變了國際餐廳界對於料理的思維與邏輯，更影響了許多廚師對於飲食藝術的理念。

2014 年，以「重新定義台灣味 The New Interpretation of Taiwanese Flavor」為概念核心，創立「RAW」引領台灣餐飲，從了解台灣開始，開啟台灣人重視且如何善用當季節令與在地食材的新篇章。從食材的源頭到餐桌上的人事物，都受到最好的款待，創造出數不盡的的經典「台灣味」料理，『把世界的語言帶進來，再用台灣的語言傳出去』將餐飲帶入國際化。

這場傳奇經典中的經典「Andre’s Homecoming」移師入駐，由新加坡經典萊佛士酒店與 Chef Andre 構思籌備近半年時間，花費心思、投入的經費相當龐大。其用意無非除了想回饋許多在台灣以外愛護 RAW 及 Restaurant ANDRE 的新加坡及海外朋友們，再次感受經典原創料理和百分之百原汁原味的餐飲體驗！這次「回娘家」的活動，也呈現了 Chef Andre 一直以來致力於年輕廚師的料理養成和帶給亞洲餐飲新的衝擊和啟發。

經典加經典！「Restaurant ANDRE X RAW」兩週限定特別餐會

RAW 即將展開短暫搬遷，帶著所有行囊家當，『走！我帶你們去「百年傳奇豪華酒店新加坡 Raffles 萊佛士酒店」駐店兩週！』Chef 說。

這場計畫始於一年半前，RAW 的全體團隊展開籌備，大家明白這絕對是場浩大的挑戰，每日行前的準備一點也不馬乎，宛如一場充滿刺激的戰役，即使充斥著緊張的節奏，團隊深信這是一生難得的機會，必須把握全力以赴！

此時，RAW 的團隊也即將啟航，前往夢寐以求的 Raffles 萊佛士酒店夢幻空間，打造專屬於 Chef Andre DNA 的空間。沉浸於十二道來自 Restaurant ANDRE 的經典料理、RAW 的 10 年精選和親自重新設計佐餐飲及各式調飲。不論你曾來過或是初次品嚐，這將會是最後一次讓你永生難忘「雙品牌」的極致體驗！

【Restaurant ANDRE X RAW 限定餐會】

時間：2024年3月13日至3月24日，午餐及晚餐

價格：新加坡幣 $650++（服務費和 7% 稅金）

套餐內容：12 道「Restaurant ANDRE & RAW」經典料理、6 款佐餐酒或無酒精佐餐二擇一、Chef Andre’s 獨家紀念禮物

訂位網址：https://www.rafflessingapore.com/whatson/andre/