日本連鎖平價居酒屋品牌「鳥貴族」進駐台灣啦！台灣首家旗艦店即日起正式開幕，地點就選在新光三越南西一館 5 樓，距離台北捷運中山站步行只要 1 分鐘，串燒均一價 100 元。據了解，「鳥貴族」在今年底還會開設 2 家分店，將在信義區、台北大巨蛋附近拓點，皆採取合資經營模式。

大成集團 旗下都城實業股份公司與日本鳥貴族集團 今年共同成立合資公司「鳥貴成」，資本額為 6500 萬元，雙方各出資 50％，正式宣告日本第一的燒鳥居酒屋「鳥貴族」到台灣開店。據了解，「鳥貴族」在 2024 年將在台北開出 3 家店，預計 2025 年進軍台中。

「鳥貴族」海外亞洲第一站首選台灣

去日本必吃的日本連鎖平價居酒屋品牌「鳥貴族」即將在台展店，讓台灣的朋友不用出國也能品嘗到這異國美味，近距離享受到日本居酒屋的各種招牌菜式。據傳「鳥貴族」之所以選擇在台北南西商圈開設台灣首間分店，是考量這裡是 20 ~ 40 歲的年輕人、家庭客群聚集地。

說到「鳥貴族」，想必許多去過日本的朋友都不陌生！光是在日本全國就有將近 620 間分店，特別是新宿、澀谷、秋葉原等東京區域就有 192 間分店，大阪也有 145 間分店，分店數量相當驚人，幾乎是到很多商圈都會看到的連鎖店。

而他們家不只分店數超多，菜單也是以平價與高品質著稱，在日本當地所有菜品均一價格（含稅 360 日圓），不只能吃到各種肉類串燒，還有鐵板烤物和炸物等豐富選擇，絕對是到日本要嚐鮮的餐廳之一。

鳥貴族今年 9 月在台灣開出了全球海外第一家門市，接下來還會在亞洲各地、美國插旗新分店，韓國首家分店將於 9/28 開幕，美國則在 11 下旬、12 月上旬之間對外開放，香港預計在 12 月登場。在菜單設計上，除了美國以外，亞洲地區的菜單都與日本類似，而韓國、美國採取直營模式。

串燒、特色手工菜必點

日本平價居酒屋「鳥貴族」，其特色為讓消費者能食的安全、食的美味、食的平價，日本「鳥貴族」店內提供 70 多種雞肉串燒與飲料，烤雞肉串全店統一價格 370 日圓含稅，一人客單價約為 500 元台幣，喝酒比例較高。台灣均一價 100 元新台幣，一人客單價約 500 元至 600 元，消費者以串燒、主食為主。

除了串燒外，特色手工菜也是鳥貴族必點佳餚，如山藥泥鐵板燒、貴族雞湯釜飯、雞湯雜炊、起司雞肉丸，青椒鑲肉等，尤其是貴族雞湯釜飯，現點現做，在桌上點火炊飯開始製作需要 30 分鐘，是值得等待的美味。台灣未來會再陸續開發季節限定菜單，引進日本地方料理，結合台灣特色食材。

鳥貴族的酒精飲料直接挑戰市場最低價，其中又以超大杯 MEGA 系列、三得利生啤酒的 CP 值最高。另外，Highball 威士忌調酒、梅酒、 茶燒酎、水果汽泡酒等，全部均一價 100 元，當然也有多元的無酒精飲料，例如獨家特調的薑汁汽水也相當有特色。

「鳥貴族」社長最愛餐點

「鳥貴族」創辦人兼社長大倉忠司，也是傑尼斯男團「關 8」成員大倉忠義的父親，他在臉書推薦 2 道必吃的餐點，包含「雞白湯麵」（とり白湯めん），濃醇的雞湯搭配日本國產小麥製成的麵條，滋味簡單醇厚；還有需要等待 30 分鐘的「貴族雞湯釜蒸飯」（とり釜飯），採用獨家的雞高湯烹煮米飯，吃起來非常溫潤鮮美。

「我本來很想帶兒子一起來台灣，但他的行程無法配合。」大倉忠司笑說，他的兒子非常喜歡鳥貴族的食物，主要原因是鳥貴族創立於 1985 年 5 月，兒子也在這一年出生，對鳥貴族有不一樣的感情，但他們現在比較少到鳥貴族聚餐，避免店裡引發騷動。

醬料保留日本原汁原味

在食材部分，部份原物料及醬料從日本進口，特別是鳥貴族秘制醬汁是以長時間與蔬菜和水果混合燉煮，難以取代，需保留原汁原味。至於雞肉是嚴選台灣在地生長、擁有完整產銷履歷的大成安心雞，電宰後 36 小時直送到店鋪，全程低溫配送，用最新鮮的冷藏雞肉製作串燒。

大成集團副總裁韓家寅透露，目前店內有 10 多位鳥貴族的師傅來支援，未來也會有 2 位日本師傅常駐在店內。日本有 2 億人口，鳥貴族開設 600 多家分店，台灣有 2000 萬人口，他希望未來在台灣能開設至少 60 家鳥貴族分店。

【鳥貴族 新光三越台北南西店】

● 營業時間：週日至週四 11:00 ~ 21:30、週五至週六及例假日前一天  11:00 ~ 22:00

● 地點：台北市中山區南京西路 12 號 5 樓（新光三越南西一館）

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