泰式料理酸辣開胃的菜系持續佔據台灣人餐飲喜愛排行前 10 名，近期 台北君悅酒店「凱菲屋」邀請泰國 曼谷素坤逸凱悅酒店 主廚客座，於午、晚餐時段推出「遊食曼谷 AROY MAK 」泰國美食節；台北福華大飯店「彩虹座」則推出「泰國宮廷饗宴」，提供多達 50 道經典泰式料理。而 台北花園大酒店「饗聚廚房」則推出「東南亞美食節」，包含『新加坡肉骨茶』、『瑪莎曼咖哩牛肉』、『泰式脆皮豬腳』等豐富菜色，要讓饕客盡情享用一系列經典澎湃的自助盛宴，來場東南亞風情的味蕾小旅行！

#台北君悅酒店「遊食曼谷 AROY MAK 」

台北君悅酒店「凱菲屋」本月邀請泰國曼谷素坤逸凱悅酒店主廚客座，於即日起至4月14日期間每日午、晚餐時段推出「遊食曼谷 AROY MAK 」泰國美食節，獻上 TripAdvisor 榜上有名的『泰式青木瓜沙拉』、『海鮮冬蔭湯麵』及『芒果糯米』等 35 道經典泰味吃到飽。

活動期間凡消費滿 2,024 元，週週抽 iPad Air、週週加碼再抽凱菲屋雙人餐券；搭乘交通部觀光署「遊台灣金福氣」活動，針對訪台自由行的國際旅客，抽中的 5,000 元消費金皆可抵用館內餐飲消費。

此次自曼谷素坤逸凱悅酒店（Hyatt Regency Bangkok Sukhumvit）前來客座之兩位年輕師傅，分別為領班 Phone 及副主廚 Prince，兩位師傅皆有超過 10 年廚藝資歷，熱衷至各國推廣泰式料理，呈現原汁原味的泰式精髓。

主推菜色包括『海鮮冬蔭湯麵』、『泰式豬肉炒河粉』、及『泰國船麵』，以泰國首都菜出發，體驗辛辣東北菜、溫和帶甜中部菜及海味鮮香的南部風情，味蕾環遍泰國，其中甜點『芒果糯米』更獲得 2023 年泰國選美冠軍安托妮婭 · 波西爾德喜愛推崇的甜點。

清爽開胃的『泰式青木瓜沙拉』，傳承曼谷素坤逸凱悅酒店自開幕以來的食譜，將青木瓜、綠長豆、紅番茄以黃金比例混和達到口感平衡，拌入魚露、椰糖、檸檬汁的酸鹹甘香，完美開場。『香辣海鮮沙拉』以寶島草蝦仁、澎湖中卷、淡菜、干貝等，加入主廚獨門辣醬佐上檸檬葉、檸檬草及檸檬汁，迸發酸辣風味。

『泰國船麵』則是以熱雞湯底搭配南薑、大蒜、香菜根、肉桂棒、八角等辛香料煨煮 30 分鐘，加入少許椰奶提香，配上手打牛肉丸、牛肉片、河粉，撒上酥脆蒜片，完美呈現泰國道地的街邊美味。『海鮮冬陰湯麵』首重湯頭的濃郁鮮味，師傅加入蝦頭、蝦殼與雞骨熬製 3 小時成鮮美蝦湯，再添入冬蔭醬、香茅、紅蔥頭、魚露調料，與鮮蝦、中卷、扇貝、豬肉丸及現燙泰國米線，共譜垂涎飄香的誘人滋味。

『泰式辣椒炒牛肉』以熱鍋爆香蒜片、青蔥搭配生辣椒、紅蔥頭與美國牛肉大火快炒，香辣開胃。『泰式豬肉炒河粉』以香炒老蛋、爆香蒜片後，乾煸松阪豬、香菇與河粉，調和老抽與秘製醬汁，獻上經典醬香好味。泰國的國民美食『芒果糯米』則以清水隔夜浸泡生米，瀝乾後炊飯，再淋上椰奶與鹽調味拌勻，搭配上香甜芒果，復刻泰國選美冠軍也愛不釋口的道地甜品。

【台北君悅酒店「遊食曼谷 AROY MAK 」】

活動日期：即日起至 2024 年 4 月 14 日

活動時間：午餐 11:30 ~ 14:00 、晚餐 18:00 ~ 21:00

費用價格：週一至週四：成人午餐 1,680 元、晚餐 1,780 元，週五晚餐、週末及國定假日 : 午餐 1,980 元、晚餐 2,080 元，以上價格皆另含 10% 服務費

訂位專線：02-2720-1230

地址：台北市信義區松壽路2號1樓

＃台北福華大飯店「泰國宮廷饗宴」

台北福華大飯店「彩虹座」自助百匯，即日起推出皇室級「泰國宮廷饗宴」，一次集結泰國北、中、南各地的特色美食，由曾於亞洲多國五星飯店掌廚的行政總主廚劉文凱（Ray Liew）領軍，率領「彩虹座」新任主廚馬良翰（Halu Ma）、「點心坊」人氣主廚巫政翰，共同設計出多達 50 道宮廷饗宴料理的經典菜單，以考究的食材、道地的口味，經典重現素可泰王朝盛極一時的皇室精緻餐飲風貌！

此次的「泰國宮廷饗宴」大量使用風味鮮明的天然香料，像是香茅、南薑、檸檬葉、九層塔，加上檸檬、番茄、辣椒、椰子、芒果等新鮮蔬果，打造風味十足的經典泰式料理，其中首推泰國宮廷開胃前菜『棉康小點』（miang kham）。

在過去，『棉康小點』是泰國皇室貴族們喜愛的零食，主要用來招待賓客，吃法是取一張查普葉先抹上由椰糖、蝦膏、泰式魚露及椰絲製成的醬汁，再依序包入紅綠辣椒、椰絲、熟花生、香茅、檸檬及紅蔥頭等配料，外觀小巧精緻，且具有養生保健的功效，除了可品嘗到風味獨特的泰式飲食，更能感受道地的泰國餐飲文化。

為了展現泰國美食的百變特性，除了豐富多彩的調味，多樣化的烹調方式也是這次的菜色重點。像是特選牛臉頰肉烹煮的『綠咖哩牛肉』，使用椰奶精燉出濃郁湯汁，不加一滴水的厚實口感是佐飯良伴，香辣滋味讓人一口接一口。

在現點麵吧也推出新菜色 —『泰式船麵』，將五花肉、子排、蒜仁、老薑、洋蔥、香菜根、花椒及香茅與特製調料燉煮 2 小時，呈現出湯汁濃郁、肉質柔嫩的噴香船麵，溫順香氣洗滌了品嚐濃口美食後的疲憊味覺，還可以選擇油麵或是泰式河粉，提供不同的飲食體驗。

帶有酸辣風味的『泰北香拌松阪豬』，醃製過的松阪豬（豬頸肉）軟中帶Q，加上季節青蔬、洋蔥和辣椒等，與特製醬汁混拌均勻，清爽滋味是作為開胃菜的首選。

不讓主食專美於前，「點心坊」主廚巫政翰也順應「泰國宮廷饗宴」的主題，打造貴族等級的泰式風味甜點，運用檸檬草、斑蘭及香茅等東南亞必備香草，搭配芒果、椰子、榴槤等熱帶水果，推出『芒果米香布丁』、『椰子芒果層糕』、『檸檬草芒果泡芙』、『香茅巧克力塔』、『榴槤起司蛋糕』和『斑蘭椰子糕』，甚至結合咖哩製作出『咖哩法芙娜白巧克力蛋糕』，讓食客從甜食中體驗多元化的泰國。

提到泰國當然不能錯過「泰式奶茶」，在此次的宮廷饗宴中將之變化為『泰式奶茶凍』，乳香與茶味完美融合，慕斯的綿密口感帶來細緻風味。另一驚艷之作是玩轉泰國街邊小吃『芒果糯米』，以可愛杯裝呈現全新面貌的『芒果米香布丁』，鮮黃濃郁的芒果醬汁，搭配下層熬煮黏密還帶著米粒口感的香甜糯米飯，讓人吃了直呼神還原！經典甜品還有『泰式摩摩喳喳』，以椰奶搭配多樣精心熬製的配料，盛裝時可以隨心選擇喜愛的小點，組合成繽紛可口的飯後甜點。

【台北福華大飯店「泰國宮廷饗宴」】

活動日期：即日起至 2024 年 4 月 30 日

活動時間：午餐 11:30 ~14:00、下午茶 15:00 ~ 17:00、晩餐 18:00 ~ 21:30

費用價格：平日午餐成人 1,480 元起、下午茶成人 1,000 元起、晚餐成人 1,580 元起，兒童與 65 歲以上貴賓另享優惠折扣，以上價格皆另含 10% 服務費

訂位專線：02-2326-7429

地址：台北市大安區仁愛路三段160號1樓

＃台北花園大酒店「東南亞美食節」

台北花園大酒店「饗聚廚房」即日起至 4 月 30 日止推出「東南亞美食節」，酸、甜、香、辣的多國料理，全自助式一次滿足，經典品項包括『新加坡肉骨茶』、『瑪莎曼咖哩牛肉』、『泰式脆皮豬腳』、『泰式拌海鮮』……等，讓饕客盡情享用一系列經典澎湃的自助盛宴，來場異國風情的味蕾旅行。

饗聚廚房餐檯菜色由廚藝精湛且曾榮獲法國藍帶廚藝認證，及世界奧古斯五星行政總主廚殊榮的何政達主廚操刀，推出近百道多國料理來滿足老饕味蕾，何政達主廚表示：「東南亞美食節主要結合泰國、越南、馬來西亞、印尼、菲律賓的南洋特色風味，運用天然佐料賦予食材獨特的濃郁香味，道道新菜輪番登場，滿足饕客視覺與味蕾的感動。」

經典菜色包括新加坡家喻戶曉的特色小吃『肉骨茶』，主廚以新馬湯底為主，加入大量白胡椒、豬皮、豬腳、大蒜熬煮成上湯，再加入新鮮軟嫩排骨，慢火燉煮多時成就出濃郁醇香且帶有豐富膠質，療癒滿分。新加坡特色在地美食『麥片蝦』，以新鮮彈牙的大蝦裹上滿滿香甜麥片、奶油及香料炸至金黃，口口都讓人心滿意足，吮指回味。

『瑪莎曼咖哩牛肉』為精心烹調的濃郁南洋風味咖哩，融合了各種香料的辛香味，椰奶的溫和，魚露的鮮鹹和棕櫚糖的甜，再與鮮甜軟嫩的牛肉一同熬煮，口味濃郁多層次，微辣氣息顛覆味蕾。

『泰式檸檬魚』主廚選用肉質鮮美、細緻的鱸魚，與蔥薑蒜一同蒸製，再淋上檸檬汁、魚露、砂糖、蒜、羅旺子製成特製醬汁，最後放上薑絲、香菜、辣椒絲，羅旺子引出魚肉的鮮甜，香氣繚繞、甘甜餘韻，絕對值得一嘗。

『泰式拌海鮮』更是不容錯過！精選淡菜、白蝦、魷魚......等新鮮海鮮，配上以檸檬汁、魚露、泰式小辣椒、蒜末等調味製成的風味醬汁，再以花生碎及香菜點綴，微辣韻味帶出海鮮的鮮甜。『泰式脆皮豬腳』先滷至入味再烤至金黃焦香，表皮酥脆、肉質Q嫩、鮮郁多汁，口感富有嚼勁且不膩口，多層次的感受絕對過癮。

甜點獻上『摩摩喳喳』，綿綿的冰沙中加上波羅蜜、什錦水果、西米露、芋頭丁、地瓜丁……等，再淋上濃郁椰奶，融合成絕妙滋味，口感豐富、甜蜜入心。

【台北花園大酒店 「東南亞美食節」】

活動日期：即日起至 4 月 30 日

費用價格：平日午 / 晚餐（週一到週五）、假日下午茶（週六到週日）成人 899 元，假日午 / 晚餐（週六到週日）成人 1,099 元，以上價格皆另含 10% 服務費

加碼優惠：持「饗聚廚房」餐券消費用餐，每四人同行再加贈第五位一人免費用餐

訂位專線：02-2312-1000

地址：台北市中正區中華路二段1號1樓