近年來所謂的「168」斷食減肥法蔚為風潮，但最新研究指出，此減肥法與心臟病奪命案例呈現正相關，目前學界尚無法確定兩者之間的真正關聯為何，但認為吃什麼東西，比什麼時間吃東西更重要，也要注意自己的痼疾。

華盛頓郵報報導，18日於芝加哥舉行的美國心臟學會（American Heart Association）論壇上，來自上海交通大學等學府的學者發表一份研究，指藉由分析2003年至2018年2萬名美國人的飲食習慣後，發現將飲食時間限縮在8小時的人，死於心臟病的比率竟比飲食時間橫跨12至16小時的人多出91%。

其中有心臟痼疾又採行168斷食的人，最終因心臟病或中風去世的機率，比其他有相同痼疾的人高出66%；在癌症方面，採行168斷食的人，死於癌症的風險也比罹癌但未斷食的人還要高。

論文主要作者之一、上海交通大學公衛學院學者鍾文澤表示，他原先是想研究168斷食與降低心血管疾病風險的關係，但出乎他們意料的是，結果完全相反。鍾文澤說，數據顯示有心血管疾病或癌症患者，在採取168斷食之前應「好好三思」，並指吃下什麼東西，比什麼時間吃東西更重要。

A large study found that eating all your meals within an 8-hour time frame — a popular form of intermittent fasting — nearly doubled heart disease deaths. https://t.co/HGFmy6Z90Z

— The Washington Post (@washingtonpost) March 19, 2024

目前有關168斷食最嚴謹的研究之一，是2022年發表在《新英格蘭醫學期刊》的論文，證實對過重者而言，只要攝取低熱量飲食，不論是否限定8小時內攝取，都有幾乎相同的減重效果；該研究的結論是，如果有人因168斷食法受益，唯一原因就是攝入較少的熱量。

鍾文澤的研究無法解釋168斷食法與健康風險的關係，例如飲食及生活習慣等，先前在《美國醫學會雜誌》（JAMA Internal Medicine）發表的研究也發現，168斷食法使肌肉流失的風險較高，而隨著年齡漸長，保持肌肉量，對避免跌倒傷害四肢，以及促進新陳代謝有關。