台中市一家燒肉名店「和牛EMPEROR」，近日被檢舉使用過期肉品，店家昨天（14日）發聲明強調是用來員工訓練用，但台中市衛生局今天（15日）卻表示，除了15箱進口和牛肉過期外，還查到多項過期的食材和醬料，且部分過期商品是在使用區被稽查到，針對這部分將會重罰。

據《聯合報》報導指出，有離職員稱，在該店工作時曾多次反映過期肉品，恐造成食安問題，但老闆似乎並不重視，反倒是，指稱他想法是錯的，由於這名員工無法昧著良心繼續做，最後選擇離職並向衛生局檢舉。

台中市衛生局食安處接獲檢舉後，12日派員前往該店稽查，總共查獲日本與韓國豆瓣醬各2罐、昆布高湯2罐、蜂蜜檸檬濃縮飲料2罐、石榴濃縮飲料1罐、味噌11盒、重量不等的牛肉219塊共18箱 ，盛岡冷麵24箱、60包冷麵等８項過期商品。

衛生局強調，將依《食安法》第15條第1項第8款規定處置，可處新台幣6萬元以上、2億元以下罰緩，逐項核計後，給予重罰。

事發後，業者昨曾透過臉書發文表示，被稽查出的過期肉與提供給顧客的肉品不同，有分兩個不同冰箱保存；過期的冷凍肉品和一些過期的商品，是為了提升服務品質刻意留下，要給員工進行教育訓練的。

然而，店家說法，似乎網友們並不買單，紛紛到留言區抨擊店家「想了一整天的理由是這個喔」、「這麼多箱的肉跟冷麵是要進行什麼員工訓練阿 黑暗料理大賽嗎」、「還在掰」、「真的第一次看到這種說法」。

不過，台中市衛生局長曾梓展指出，針對店家說法「高度懷疑」。他表示，過期食品確實存在使用區裡，按照業者的說法是已放在過期區，但認定他是使用這些過期的食品，所以，還是會依規定給予嚴懲。

曾梓展進一步補充說，就《食安法》來講，店家還沒到停業程度，且同樣沒有查到業者有改標、偽造標籤行為。有關罰則，會於釐清後，一項一項地給予裁罰。（責任編輯：許雅慧、呂品逸）