食安問題頻傳，台北市議員柳采葳今天（29日）揭露，包括君品頤宮、天香樓、米香、A Cut等米其林餐廳，近4年衛生稽查都有不合格的狀況；另外，知名速食業者摩斯漢堡，初查不合格率竟高達36％。而柳采葳也呼籲衛生局應該加強督導餐飲業者參加衛生講習，同時也要提供外語的講席給外籍從業人員。

柳采葳今天公布台北市衛生局從2021年來的稽查紀錄，發現米其林餐廳天香樓被稽查的11次中，就有5次不合格，其中包括廚師未立即提供廚師證、生熟食刀架未歸位、攪肉機生鏽等；而另家米其林餐廳君品頤宮12稽查也有5次不合格。

除此之外，知名餐廳「米香」則是稽查11次有6次不合格；知名牛排餐廳「A CUT」被衛生局稽查5次就有4次不合格；而「巴黎廳1930X高山英紀」則是9次有4次不合格。

然而不只高級餐館，知名連鎖速食業者摩斯漢堡，4年來初查不合格率也偏高，2021年台北市衛生局抽查的40家業者中，就有15家不合格，初查不合格率達37.5％；2022年抽查的40家業者中同樣是15家不合格；2023年抽查65家，其中有20家不合格，不合格率為30.7％；2024年目前抽查10家，有5家不合格。

柳采葳直言，衛生是做餐飲最重要的基本條件，《食品良好衛生規範準則》規定，食品從業人員於從業期間應參加衛生講習，若持有廚師證照每年則至少參加8小時，然而實際參加衛生講習的人數寥寥無幾，4年來平均每年參加人數僅21,780人，甚至比台北市23,995家登記營業的餐館業、其他餐飲業還要少。

柳采葳呼籲，台北市衛生局應該加強督導餐飲業者參與衛生講習，並落實每年稽查，；另外，近年來從事餐飲業的外籍人士增加，但對外籍廚師卻無相關規範，外國廚師若聽不懂衛生講習的內容，恐怕會欠缺食安觀念，因此建議衛生局與其他認證機構應舉辦外語衛生講習（英語、越南語、印尼語等）或提供翻譯給外籍餐飲從業人員。