「雙月食品社」主打養生雞湯。(取自雙月食品社臉書粉專)
連續 6 年獲得米其林必比登肯定的「雙月食品社」,在 2010 年創立,提供多款養生湯品、麵食與滷味,目前已有 11 家分店,遍布在台北、桃園與基隆。業者透露,今年 6 月將在台北市文山區開設新店面,地點位於木柵路一段、考試院附近。
「雙月食品社」的招牌餐點為蛤蜊燉雞湯、元氣鱸魚湯、雙月油飯,濃濃的家常口味,擄獲不少名人的心。最特別的是,雞湯採用「湯肉分離煮法」,會先用雞骨架、中藥熬煮至少 8 小時,待客人點餐後,將過濾後的雞高湯,加入新鮮溫體的仿土雞腿肉一起烹煮,就能吃到香甜、Q 彈有勁的雞肉。
「元氣鱸魚湯」是直接將整片鱸魚排加入米酒、薑進蒸爐,再加入雙月經典雞湯熬煮,這種做法不僅保有鱸魚的鮮甜原味,肉質吃起來也特別細嫩,又帶有一點結實感。限量供應的「雙月油飯」,使用台灣在地的豬肉、香菇、蝦米與北港麻油,工序也非常繁複,泡米 8 小時後,再蒸煮 1 小時,還得分別手工炒料。
「雙月食品社」的創始店位於青島東路上、立法院附近,,由七年級生賴永晟一手推動,在經營 8 年後開始拓店,3 年就開設 11 家分店。接下來,雙月要在台北市文山區開出第 12 家分店,以後木柵人不必進城喝雞湯了!
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