台中市食品藥物安全處今天（29日）公布今年第一季食品(材)抽驗結果，共有7件違規。其中，曾獲米其林必比登推薦的「陳明統爌肉飯」被驗出酸白菜防腐劑超標3倍，及大白菜農藥超標7倍。另外，四海遊龍使用的雞蛋，則被驗出3種動物用藥超標，分別依《食安法》移送彰化縣、雲林縣查辦。

食安處說明，今年第一季共抽驗生鮮、加工食品等1833件，其中，7件違規，違規率為0.38%，分別為蔬菜蘿蔔2件、白菜1件農藥殘留、3件醃製蔬菜防腐劑超標，及1件雞蛋動物用藥超標，當中3件醃漬蔬菜裁罰9萬元，4件蔬菜及雞蛋分別移送彰化縣、雲林縣查辦。

食安處指出，這次抽驗違規名單中，包含2022年曾獲米其林必比登推薦的「陳明統爌肉飯」。該家業者向「大里杙酸菜」進貨的酸白菜，被驗出防腐劑苯甲酸2.5g/kg超標，標準為0.6g/kg；另外，向雲林縣菜農進貨的大白菜，農藥「因滅汀」被驗出0.4ppm，也超出標準值0.05ppm。

對此，業者受訪時表示，被查出有問題的廠商都是合作超過10年，此次也是第一次被稽查，在食安處公布稽查結果後，已下架所有問題食材、暫不供應，目前也將另尋其他廠商合作。

另外，四海遊龍潭子大豐店使用雲林縣群益蓄牧場雞蛋，則是被驗出動物用抗生素及殺菌劑磺胺甲基噁唑、磺胺甲氧化吡嗪，以及三甲氧芐氨嘧啶等3種動物用藥超標，移請蓄牧場所屬彰化縣衛生局查處。

食安處長傅瓊慧建議，民眾購買醃漬蔬菜產品，可挑選完整包裝的產品，並留意產品上是否有明確的中文標示，以掌握產品訊息，盡量避免選擇顏色偏白，或過於鮮艷的產品。

傅瓊慧也說，民眾食用蔬果前可先用水浸泡3分鐘，再用流動的清水沖洗，讓水流帶走蔬果的殘留農藥；至於蒂頭、根部、凹陷等不易清洗的部位，也可先行去除丟棄，降低食用殘留農藥的風險。（責任編輯：許雅慧）