由風格型男主廚 Jason 陳思凱所主理的「SKY Lab 西式居酒屋」，繼2024年4月聯手超人氣預約制泰國料理「Zaap」，火辣颳起一陣時尚泰菜旋風後，將於 6 月隆重迎來第二場史詩級四手盛會，盛邀台灣首位榮獲米其林三星至高殊榮、人稱「早哥」的粵菜大師陳泰榮驚喜客座！

8 道式星光盛宴每位 4,880 元 + 10%，活動一推出即造成熱議與搶訂，原定6月7日至6月9日的晚宴席次幾近售罄；因此「SKY Lab」特別加開 6月9日的午宴，席次極為限量，立即訂位，一同參與今夏城中最令人引頸期盼的星級饗宴！

人稱「早哥」的陳泰榮主廚出身澳門，14 歲入行，1988 年隨同為廚師的舅舅來台發展，曾於「香港九記海鮮」、寒舍集團 旗下中餐廳、君品酒店「頤宮」等多處歷練，至今已積攢 40 年的豐富經驗。且自 2018 年《米其林指南》將台北納入評鑑版圖，早哥即帶領團隊摘下三星至高殊榮，並連續 5 年蟬聯不墜，亦是台灣首位榮獲三星之名廚，擅於將當令食材之美完美盡現，並精湛展演正宗粵菜的千滋百味。

而此次盛宴亦是早哥離開飯店後的第一場客座，且打破中菜廚房不易窺探的神祕感，早哥將與擅於多元融合、極具創意巧思的 Chef Jason 陳思凱一同在開放式廚房展演炫技，聯手獻上一系列絕世美饌。讓賓客輕鬆坐在板前吧檯，近距離欣賞兩位才華洋溢的主廚帶領團隊演繹一場行雲流水、精彩絕倫的料理 LiveShow，親眼目睹中西料理各自的奧妙精髓與絢爛火花！

Jason X 早哥陳泰榮星光盛宴亮點菜色介紹

＃『燕窩釀鳳翼』（早哥陳泰榮）

『燕窩釀鳳翼』是道非常費工耗時的經典功夫菜，早哥做法是將上等官燕泡發後，靜置於雞高湯中浸泡三小時，使原本無味的燕窩吸飽雞湯精華和風味。接著小心將雞翅取骨，再塞入官燕及西班牙火腿後封口，並於雞翅表皮塗上以麥芽糖、白醋等食材製成的皮水，然後吊掛風乾 5 小時，最後入鍋油炸才大功告成。皮酥香薄脆、肉多汁嫩滑，搭配滿滿鮮美的燕窩，神級美味一試難忘！

＃『鮑魚撈飯』（早哥陳泰榮）

嚴選頂級 6 頭上湯吉品鮑魚，先入蒸籠蒸 6 小時後取出，接著與老母雞、龍骨、後腿肉、雞腳、火腿、紅蔥等食材一同熬煮；接著將熬煮鮑魚的醬汁過濾後的鮑汁，放入雞丁、花菇、干貝與泰國米一同炆燜，最後再放上前述煲煮好的鮑魚，並刨上烏魚子粉增香。鮑魚的海味盡釋，風味甜香有韻，撈飯則汲取海陸精華，鹹鮮紛呈，令人驚豔讚嘆！

＃『海膽椒麻冷麵』（JASON 陳思凱）

乍看以為是日式的冷麵，實則是融合中、義、日式特色的創意麵食。Chef Jason 以帶有迷人麥香的天使細麵取代蕎麥麵，煮熟後捲成球狀盛盤，在麵體中心挖洞並填入清爽的柚子荷蘭醬，然後再畫龍點睛淋上自己提煉的花椒油、大紅袍辣椒粉，並撒上腰果碎，最後鋪上甘甜細膩、入口即化的海膽。品嘗時將所有元素拌勻，層次紛呈讓人回味無窮！

＃『龍蝦餃澄清湯』（JASON 陳思凱）

首先先以老母雞、洋蔥、紅蘿蔔、芹菜等食材熬煉高湯，以慢火燉煮 8 小時後，過濾再以雞胸肉及拌入紹興酒的雞絞肉掃湯澄清，始成帶有迷人酒香的澄清雞湯。湯中搭配的是以中式港點為設計靈感的龍蝦餃，Chef Jason 精挑鮮甜可口、肉質細緻彈牙的水姑娘龍蝦，與蔥、薑、紹興酒等製成獨樹一格的創意蝦餃，滋味馥郁卻絲毫不膩口，是一道充滿食趣的絕妙湯品！

「SKY Lab 西式居酒屋」全單點繽紛上市

有別於開幕之時以精巧短版套餐為主，為了讓賓客能隨時隨地更加輕鬆自在地享受美食，Chef Jason 特別將用餐形式調整為全單點形式。本次全新夏季菜單融合了西、日、台式等多國料理元素，推出近 40 道精彩單點佳餚，包括『涼拌鴨胸』、『盛合刺身』、『炭烤章魚腳』、『秘製烤牛筋』、『炸魚薯條』、『蚵仔煎佐是拉差醬』及『憤怒烏龍麵』、『豆漿冷麵』等，滋味紛呈、豐儉由人，每道 110 元 + 10% 元起！

【SKY Lab 西式居酒屋】

營業時間：週一至週六晚上 17:30 ~ 23:00（週日固定公休）

用餐低消：每位賓客低消為 800 元 +10%

線上訂位：https://reurl.cc/NyExx9

電話：02-2707-3348

地址：台北市大安區敦化南路2段63巷24號1樓

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