隨著炎熱的夏季到來，食慾不振的時刻，來點辣味料理最是開胃，大地酒店 旗下享譽盛名的餐廳「奇岩一號」，即將帶來一場辣味盛宴！由「奇岩一號」兩位主廚李昭明和蔡振榮，雙強聯手打造的「辣味美食大饗宴」隆重登場，這場盛宴將以 10 道精心設計的川湘料理為主角，將辣味的魅力完整呈現，讓食客們品味到最地道的川湘風味。

大地酒店新任總經理陸西亞表示：「這 10 道料理即日起開始販售，由於工序繁複，部份菜色仍須預訂才吃得到。「奇岩一號」多年來以最高品質的食材作為基礎，這次的辣味饗宴更是兩位主廚的心血結晶，儘管在研發過程中投入了相當的人力及成本，只希望讓所有饕客在奇岩一號餐廳品嘗到名符其實、最具溫度的辣菜料理。」

此次菜單結合了餐廳的隱藏菜單以及部分熱門菜色，呈現出川湘料理獨有的雅致風格，為傳統菜色注入全新的靈感和活力。其中三款開胃冷盤：『麻辣冷吃鴨舌』、『香辣口味蹄花』及『蜜椒冰鮮鰻片』，幾道前菜的重點在於味道鮮美、裝飾精緻，分別用花椒的麻、辣椒的嗆、蜂蜜的甜，使各種食材之間互相撞擊，每一口都充滿驚喜。

而『干煸四季肥腸』、『剁椒魚頭』則是川湘經典，兩道菜都具有鮮辣的口味，『干煸四季肥腸』注重四季豆的脆嫩和香辣的口感，而『剁椒魚頭』則更著重於魚頭的鮮嫩和剁椒的發酵香氣。而李昭明主廚更首度公開「奇岩一號」的壓箱寶 ─「剁椒醬」，可製作出像是剁椒魚頭等美味佳餚，或搭配其他味型，創作出一菜一格、百菜百味。

此外還有『小炒黃牛肉』、『湘辣紫蘇生態蝦』等湘菜必點，『小炒黃牛肉』使用台灣黃牛肉，以辣椒、蔥、薑、蒜等為主要調味料，黃牛肉只有經過簡單醃漬、不放蛋液，吃起來富有口感，僅靠配料與朝天椒、小米椒做出辣度層次感，牛肉的鮮嫩與湘菜獨特的辣味，充分展現主廚火侯功力。

『湘辣紫蘇生態蝦』經過高溫快炒而成，而紫蘇醬則是湘菜的「靈魂」；蔡主廚將新鮮的紫蘇葉洗淨晾乾之後，加入辣椒、蠔油、醬油等素材去提煉紫蘇醬汁，最後選用印尼海域不受汙染的根島蝦，搭配蓮藕、花菜乾等時蔬，展現了師傅對食材的巧妙搭配和獨特的調味方式。

而創意料理方面，更有成都『蓉城風味東坡肘』、『老醰酸菜砂鍋雞』等驚喜菜色，『老醰酸菜砂鍋雞』發想自酸菜老鴨煲，但改以小土雞呈現。最後，再以椒麻風味發想的絕妙甜點『花椒鹽滷豆腐腦』為這場盛宴畫上完美的句點。