位在中山區、大直商圈的美食商場「春大直」，近期迎來 4 間全新餐飲品牌，包含全台唯一頂級精品的「牛琅溫體牛火鍋」、以色列美食「波 WAVE 鷹嘴豆泥」、充滿泰式風情的「泰市場 Spice Market」、全台唯一京都風味「切麥狐狸烏龍麵」，也難怪會被封為「台北老饕的美食天堂」。

亮點一：台南庶民美食變為超夯專賣店

溫體牛原本是台南知名的小吃，為了讓更多老饕體驗到每天產地直送的溫體牛肉，春大直花費近兩年的籌備，才創立「牛琅溫體牛火鍋」，將街頭小吃昇華至極致精品。

為了維持肉品品質，每天肉品都是產地現宰後冷藏專車直送，因此「牛琅溫體牛火鍋」堅持一天只賣一餐，讓顧客擁有鮮而不俗、嫩而不生、油而不膩的食肉體驗。

內行人懂的黃金吃法是「一涮二沖三滴酒」，首先將火力轉成文火，再將色澤飽滿的肉片入鍋，三浸三晾，過秒即撈。另一種方式是將兩至三片肉放在碗中，以湯勺加入湯頭；一勺三分熟，兩勺五分熟。在品嚐完湯底的原味後，可再加進兩滴米酒，將甘醇提升、更顯清甜。

亮點二：中東街邊小吃大變身

「波 WAVE 鷹嘴豆泥」主理人波阿斯將遊歷以色列時所品嘗的當地小吃，特別還原當地特色風味，希望跟台灣的民眾分享。外帶「鷹嘴豆泥即食盒」獨家推出五款，包含經典原味、香料烤蔬菜、紅火龍果、栗子南瓜與抹茶口味。

混著中東芝麻醬及檸檬汁的鷹嘴豆泥，口感滑順，入口溫潤，法棍、Pitta 口袋餅，甚至是玉米脆片，取代乳酪、美乃滋等沾醬，或加入雞肉、牛肉等食材，想要吃的更清爽健康，搭配健康穀物和蔬果沙拉準沒錯。

亮點三：全台唯一泰式海鮮自助餐

華麗回歸的「泰市場 Spice Market」，是全台首家也是目前市場上唯一以泰式海鮮料理為主題的自助餐廳。整體裝潢呈現精緻泰式渡假風，餐廳內有椰林綠葉穿插其中，處處可見木色桌椅及銀色器皿，滿滿的熱帶風情，彷彿一秒就飛到泰國渡假。

除了各種經典泰式料理之外，「泰市場 Spice Market」擁有最招牌的現流海鮮區、現點現做熱食窯烤、南洋甜品三大餐區，豐美的海鮮料理滿佈餐檯、各色辛香料引人食指大動，還有誠意滿滿的獨家泰式風味料理。入座後則有專人送上泰式宮廷料理「一口泰」，也就是泰國庶民街頭小吃「嘟嘟糕」，後來演變為泰式宮廷料理中的迎賓餐點。

亮點四：主打正宗的京都風味烏龍麵

與台灣常見的讚岐烏龍麵有所不同，全台首間「切麥狐狸烏龍麵」主打正宗的京都風味烏龍麵，推出 6 款激推烏龍麵、多樣日式小食，為饕客帶來嶄新的味覺享受。

店內風格以日本古老神話中的狐狸為靈感，營造俏皮有趣的氛圍，其中大門口門框更以圓弧造型搭配棕黃色系呈現如狐狸身形，顯得格外俏皮。

店內用餐器皿特選日本直送陶瓷大麵碗，搭配原木飯桶蓋及木質大湯勺，享用烏龍麵之前將湯蓋緩緩掀開，湯勺不經意地與碗碰觸「鏘」聲響亮無比，如神社撞鐘響音，不僅吃得講究，也增添了用餐的儀式感與樂趣。

【春大直】

● 時間：每日 11:00–22:00

● 地址：台北市中山區樂群三路 303 號