「欣葉」旗下「欣葉.生活.廚房」繼多款冷凍料理包、超商鮮食之後,首次推出無需冷鏈的常溫粥品,包裝袋一剪即能享用餐廳等級美食。(欣葉國際餐飲提供)
面對消費者餐飲、購物型態改變與數位轉型,「欣葉」早已佈局自營電商,旗下「欣葉.生活.廚房」繼多款冷凍料理包、超商鮮食之後,看好剪刀經濟市場,推出無需冷鏈的常溫粥品,只需簡單加熱,包裝袋一剪即能享用餐廳等級美食,首波常溫料理包主推「台味即食粥」系列,共有『蕈菇藜麥雞粥』、『古早味糙米芋仔粥』、『無添加清粥』等三項商品即日起在官網正式上架。
累積數十款冷凍商品經驗後,「欣葉.生活.廚房」分析消費者對於料理包的需求,除了講究「食材」、「復熱時間」,注重「食安」、「保存方式」已成趨勢,因此積極開發「常溫」料理包,透過專業高溫高壓商業滅菌技術,封存料理最佳風味,除了延長保存期限,不需冷凍、冷藏,大幅降低宅配過程的退冰變質風險,消費者購買回家後的保存收納更是便利,不再有冰箱塞不下的困擾。
欣葉國際餐飲集團執行董事李鴻鈞表示,便利是趨勢,但美味卻不能妥協。會選擇粥作為首波常溫商品,主要原因在於欣葉台菜創立 47 年以來,『地瓜粥』一直是熱賣的經典品項;在「欣葉.生活.廚房」電商平台上,『蕈菇藜麥雞粥』、『古早味糙米芋仔粥』等兩款冷凍料理包也是長銷商品,當早餐、正餐或宵夜皆宜,若做成常溫商品更是不佔冰箱冷凍庫空間。
俗話說「粥油賽參湯」,一碗細心費時燉煮的粥麋能滋補元氣,效果不輸人參等昂貴藥材。「台味即食粥」選用的米種是採自然農法種植的台南 11 號白米與糙米,屬於中華民國國家標準 CNS 一等米,食味值深受日本專家肯定,煮起粥來格外綿密甘甜。
『無添加清粥』的成分僅有米、水,欣葉本著嚴謹製程管控,不添加任何食品改良劑,拆袋可即食, 常溫或加熱後品嚐皆宜。清代美食家袁枚《隨園食單》提到,「見水不見米,非粥也;見米不 見水,非粥也。必使水米融洽,柔膩如一,而後謂之粥。」
『無添加清粥』看似保留了米粒,入口會感覺已消融成糜,質地綿滑猶如絲綢般柔順,沒有絲毫調味,卻溢散出淡雅米香,舌尖能感受到淡淡甘甜。開發『無添加清粥』是李鴻鈞的堅持,「人在不舒服的時候,會需要吃最簡單的東西。」白粥滋味清雅,可直接品嚐或簡單配上菜脯、豆腐乳,亦可搭配味道豐富的滷肉、三杯豬腳等,豐儉由人。
『蕈菇藜麥雞粥』搭配口感厚實鮮嫩的台灣杏鮑菇、有黃金穀物之稱的祕魯紅藜麥、低脂健康的台灣雞胸肉等,入口有著雞湯的甘鮮與蕈菇韻味,而紅藜麥豐富了口感層次。至於『古早味糙米芋仔粥』則是升級版的經典台灣味,綿滑的糙米粥底匯聚了鬆棉不糊爛的檳榔芋、肉鮮、馥郁香菇氣味,還帶著油蔥酥、蝦米與胡椒香,全部採用台灣在地食材。
台灣預估 2025 年邁入超高齡社會,不少消費者反映有訂購料理包給長輩的需求,「欣葉‧生活‧ 廚房」研發團隊表示,這與開發常溫「台味即食粥」的初衷相符,欣葉開發商品時顧慮到美味、營養以及便利性,只需剪開倒入容器微波 3 分鐘或整袋隔水加熱 7 分鐘就能享用。
根據消費者回饋,家中長輩試吃後,對於簡易復熱方式與口味都感到十分滿意;也有喜歡戶外活動的年輕族群表示,攜帶常溫粥品去露營相當方便,風味深受露友與兒童喜愛。
研發團隊表示,常溫調理食品屬於高階食品加工,須經過「高壓高溫殺菌」、「脫氣」、「密封」等程序,欣葉「台味即食粥」強調的是美味與衛生安全,用最好的食材、最少的調味料,保留最得宜的口感,並採專用鋁箔包裝阻絕陽光避免變質;為了讓消費者更了解風味,在 食品工業發展研究所 的建議下,欣葉更首次在包裝上詳列風味圖,清楚列出產品的層次感、鮮度、甘度、鹹度、香氣及口感,讓消費者更了解食品風味。
「欣葉.生活.廚房」為欣葉集團在疫情期間推出的零售食品品牌,本著「為家人烹飪」的初衷,三年多來除了啟動自營電商「欣葉線上風味選」,也積極與各通路合作。集合集團旗下台菜、港點、日本料理、馬來西亞風味等 10 個品牌累積 47 年的廚藝功力,不但為航空公司設計飛機餐,也針對超商鮮食、超市等通路開發全新商品,期盼讓風味不僅停留在餐桌上,更能融入消費者生活,成為「值得信賴的風味指揮家」,全新商品將陸續上市。
美食(飯店餐廳、高端餐飲)、品酒相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊
請聯繫副總編輯 → 吳文元 chloe_wu@upmedia.mg
通路(百貨、超商、賣場、電商)、美食(速食、飲品、冰品)、科技手機家電相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊
請聯繫生活中心副主編 → 林冠伶 ling_lin@upmedia.mg
旅遊、IP 文創、市集、交通、美食(甜食、早午餐餐廳)相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊
請聯繫生活中心記者 → 周羿庭 ting.zhou@upmedia.mg
美食(鹹食、連鎖餐廳)、能源、醫療、親子、寵物相關採訪需求通知 / 提供最新新聞資訊
請聯繫生活中心記者 → 邱家琳 lynn@upmedia.mg
上報現在有其它社群囉,一起加入新聞不漏接!社群連結
追蹤上報生活圈https://bit.ly/2LaxUzP