日本 Customers Delight 餐飲集團旗下的「筑前屋」，籌備多時的台灣首間店舖 ─ 信義旗艦店終於落地，11月15日起試營運。佔地百坪的空間以 600 盞慶典感紅白燈籠、一桶桶酒樽和鳥居妝點得熱絡非凡，讓人宛如置身江戶時代的奢華慶典。

除了引進日本福岡地區質樸豪邁的風土料理，以及百餘道酒肴、調飲，更重視與每位顧客的交流互動，獻上源自大江戶時代、最溫暖正宗的日式酒食待客之道。

歡慶試營運，11月15日當日店內消費第一杯飲料免費（限金賓 highball、黑白生啤、可樂、雪碧、烏龍茶、柳橙汁），11月15日至12月31日平日晚間9點後，highball 特調全系列同品項第二杯享 5 折，穿和服、浴衣於店內拍照打卡加贈前菜 1 份。

重視與顧客互動！打造最有人情味居酒屋

引進「筑前屋」的筑員屋餐飲股份有限公司總經理葉盈吟表示：「筑前屋是一個在日本有 40 家分店的居酒屋品牌，第一家「筑前屋」於 2011 年誕生於日本東京江戶川區，憑藉著美味實惠的料理、熱情親切的服務與舒適自在的飲酒環境擄獲人心。企業精神特別重視店員與顧客間的互動，因此到店消費的人八成以上都是熟客，我們除了期許自己做到與日本同步的料理品質，也立志在台灣打造出最有人情味的居酒屋。」

信義區銅板價！招牌烤串 50 元起

人情味不外乎一個「誠」字，「筑前屋」體貼顧客的誠意從串燒 50 元起的定價思維就能感受到。此外，信義旗艦店的店長、店經理與主廚等重要幹部還特別飛去日本修業，和日本同事一起工作、生活，旨在將深刻體驗到的日式居酒屋精神帶回台灣，希望每位顧客在美食美酒及盛情服務的療癒下，離開時都能得到滿足與撫慰。

江戶盛典風情！用餐氛圍綺麗繽紛

「筑前屋」信義旗艦店不只關注人心，更可見濃厚的時代風情，空間設計援引日本居酒屋濫觴的江戶時代，從大江戶時代的奢華慶典汲取靈感，融入信義商圈繁榮、熱鬧的氣氛，以氣派的鳥居入口、多達 600 盞絢麗的紅白燈籠、祈福用的繪馬牆和仿舊啤酒海報等日本意象，打造出摩登復古、溫暖夢幻的微醺樂園。

多元的座位規劃除了舒適的 2-6 人方桌，還有以啤酒箱加工製成椅子的屋台風座位區、電視牆上播放著人形町、池袋等分店實景的都會觀景區，以及 2 間純日式風格包廂，豐富的氛圍呈現滿足不同目的的用餐需求。

招牌必試：豬肉料理及福岡特色料理

除了「人」的互動、店的風「情」，「筑前屋」信義旗艦店更力求原汁原「味」，總經理葉盈吟說：「古時日本的九州是由筑前、筑後…薩摩和大隅等九個國所組成，所以筑前屋的強項除了多種口味的豬肉燒串，還有曾經是筑前國所在地的福岡地方料理。」

在日本享有「豬肉的料理專家」美譽，「筑前屋」有別於一般居酒屋以雞肉料理為主，而是將豬肉料理做到美味極致，成為最受粉絲喜愛的下酒菜，以獨門秘製味噌醬燉煮的豬喉管、豬舌、豬心，口感細緻、風味醇厚。

好比以豚骨高湯為鍋底，加入腸類內臟、豆腐、韭菜、牛蒡、高麗菜煮至入味後品嚐的『福岡豚骨摩滋鍋』，是日本福岡的風土名物。將豬肚、豬舌、豬心舒肥烹調後製作的涼拌菜；豚骨濃湯搭配彈牙博多細麵的『獨家福岡炒拉麵』等等，都是來到「筑前屋」的必試經典。

打卡必點：台灣限定料理及巨大炸雞

台灣獨家限定料理，以日本居酒屋常見的馬鈴薯沙拉為基礎，乍看是雙色冰淇淋甜筒，定睛一看才知道是加了雞蛋、蔬菜的洋芋泥沙拉；以小木槌敲碎甜筒與洋芋泥拌勻後享用，口感綿密中帶著爽脆，充滿食趣。

日本「筑前屋」最受歡迎的招牌料理之一，一份給足 15 塊香酥多汁的和風炸雞，佐上微酸的日式美乃滋入口，熱燙過癮。而特製的『自家製雞肉丸』不用偷工的半成品，而是從原料開始手工攪拌，待雞絞肉吸收水分後塑形冷藏，經過炸、烤等繁複步驟新鮮上桌，共有蛋黃、起司、果醋等 3 種口味。

人氣必吃：療癒美食冰花煎餃、鐵板炒飯

『筑前屋冰花煎餃』的煎餃口味是韭菜豬肉餡，以半煎煮的方式烹熟，起鍋前淋上特製粉漿做出透光的底部冰花，煎餃入口薄脆多汁，悠揚的麻油香氣相當迷人。

鑊氣十足的『筑前屋鐵板炒飯』，將碎豬肉、米飯炒到粒粒鬆香，出菜時還在加熱過的鐵盤上打進蛋汁，將凝固的雞蛋與炒飯拌勻品嚐，蛋香十足。

台灣獨賣甜點！聯名 beard papa's

「筑前屋」特別邀請日本泡芙專賣店 beard papa's 聯名推出限定甜點『beard papa's 卡士達千層捲』，嚴選台灣雞蛋與歐洲奶油，打造出柔軟且層次豐富的可麗餅餅皮。內餡採用 beard papa's 招牌的卡士達醬，香草籽黑點增添迷人香氣。

不使用一滴水，採用整顆新鮮的雞蛋與鮮奶油，使用日本黃金比例製作出Q彈滑嫩的『昭和焦糖布丁』，布丁搭配清爽的鮮奶油，加上新鮮檸檬皮絲，絕對是飯後解膩的最佳選擇。

「筑前屋」專屬特別純米酒！爽口甜香與餐百搭

在「乾杯!」勸酒聲不絕於耳的居酒屋，酒單自然不能馬虎！「筑前屋」信義旗艦店不僅供應啤酒、highball、沙瓦、果汁調酒與梅酒、燒酎等多種酒精飲料；由於集團擁有自家清酒與葡萄酒事業，所以也以極佳品質與平實價格的酒類提供消費者作為佐餐選項。

其中，由 高橋酒造 為「筑前屋」特色料理量身定製的特別純米酒，開瓶即可聞到成熟的美濃香瓜與乾淨的米麴香氣，滋味爽口不甜膩，與夠味的「筑前屋」料理一同享用份外酣暢！

引進「筑前屋」的筑員屋餐飲股份有限公司總經理葉盈吟也補充，「筑前屋」的母公司 Customers Delight 連鎖餐飲集團在 2024 年就被台灣公司筑員屋餐飲 100% 收購。

首先引進台灣的是日本流心漢堡排「肉的長谷川」，目前全台已有五間分店。接著是即將正式開幕的「筑前屋」，未來也計畫陸續引進 Customers Delight 旗下的高檔鍋物品牌「KINTSUTA – 金蔦」及沖繩風居酒屋品牌「沖縄ダイニング琉歌」。

【「筑前屋」信義旗艦店】

營業時間：晚上 17:00 至凌晨 01:00

客席數：約 110 個席位

包廂數：2 間

訂位及菜單：inline

電話：02-2720-7088

地址：台北市信義區松壽路22號3樓（信義 A19）

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