「Brillante pâtisserie 星忱甜點」供應法式冰淇淋、法式甜點與每日現烤麵包。(邱家琳攝)
台北又新開一家法式甜點店!鄰近捷運芝山站的「Brillante pâtisserie 星忱甜點」即日起正式開幕,由台北知名老牌麵包店「全統西點麵包」的第二代、旅法 8 年的冠軍甜點吃陳星緯開設,店內供應法式冰淇淋、法式甜點、各式常溫點心與每日現烤麵包,讓你從台北一秒到巴黎。
曾在台灣多個五星級飯店工作後的甜點主廚陳星緯(Allen),在 2012 年隻身前往法國,在旅法的 8 年間,囊括許多世界級大獎,包含法國 ROMO ROMTIN 蛋糕杯子甜點比賽及法國土爾巧克力大師賽,都獲得冠軍殊榮,甚至與知名 MOF 主廚 Yann Brys 共同開了一家店。
回到台灣後,陳星緯接任家中「全統西點麵包」主廚暨品牌主理人,除了將店內翻新外,也將台式麵包注入法式新靈魂。在一切步上軌道後,陳星緯決定開立全新品牌「Brillante pâtisserie 星忱甜點」,將在法國所學、當地的甜點體驗,完整還原到台灣。
「Brillante pâtisserie 星忱甜點」主打手工製作的法式冰淇淋,除了經典口味外,陳星緯也結合當季水果、當地食材研發創新口味。像香草冰淇淋選用來自台灣南投、曾獲冠軍殊榮的香草,有別與國外風味濃厚的香草莢,這款香草有著獨樹一幟的清新風味。
必點的口味包含水果雪酪、提拉米蘇與萊姆葡萄,還有台灣在地的鐵觀音製成的冰淇淋,吃起來有著清新的茶湯香氣,是店內人氣第一名,許多女生都很喜歡。特別的是,義式冰淇淋使用蛋黃當作乳化劑,不僅食材天然無負擔,吃起來濃郁不甜膩,尾韻十分清爽。
店內的法式甜點造型都很夢幻,其中「法式綜合莓果塔」有著粉色花朵的外型,塔皮加入了綜合野莓果醬和莓果脆餅,覆盆子的香緹和馬斯卡彭香緹擠成了花朵,帶給人們全新的味覺與視覺體驗。「蒙布朗」則在甜塔皮中加入濃厚漿果風味的黑醋栗果醬、杏仁餡,更加入栗子布丁,創造層次豐富的口感。
每日現烤的法式麵包品項非常多元,像近期超夯、外型像朵小花的「千層蛋塔」,外層吃起來金黃酥脆、內餡則滑順柔嫩,還有經典的法國麵包,包含法式可頌、明太子法國、佛卡夏三明治、魔術方塊布里歐。
對陳星緯來說,甜點不是節慶、假日才能特別品嚐的,而是日常生活的一部分。他希望將法國的甜點文化帶進台灣,路過就來一球冰淇淋,下班、下課順手買個法式甜點回家,讓生活隨時可以來點甜。因此,他將營業時間定為早上 11 點到晚上 7 點半,讓甜點文化進到大家的生活中,店內也提供多款禮盒,部分採用自由選配的方式,配出屬於自己的禮盒。
● 時間:每日 11:00 - 19:30
● 地址:台北市士林區文林路 762 號 1 樓
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