台北又新開一家法式甜點店！鄰近捷運芝山站的「Brillante pâtisserie 星忱甜點」即日起正式開幕，由台北知名老牌麵包店「全統西點麵包」的第二代、旅法 8 年的冠軍甜點吃陳星緯開設，店內供應法式冰淇淋、法式甜點、各式常溫點心與每日現烤麵包，讓你從台北一秒到巴黎。

旅法 8 年　將當地甜點還原到台灣

曾在台灣多個五星級飯店工作後的甜點主廚陳星緯（Allen），在 2012 年隻身前往法國，在旅法的 8 年間，囊括許多世界級大獎，包含法國 ROMO ROMTIN 蛋糕杯子甜點比賽及法國土爾巧克力大師賽，都獲得冠軍殊榮，甚至與知名 MOF 主廚 Yann Brys 共同開了一家店。

回到台灣後，陳星緯接任家中「全統西點麵包」主廚暨品牌主理人，除了將店內翻新外，也將台式麵包注入法式新靈魂。在一切步上軌道後，陳星緯決定開立全新品牌「Brillante pâtisserie 星忱甜點」，將在法國所學、當地的甜點體驗，完整還原到台灣。

法式冰淇淋首推香草、鐵觀音口味

「Brillante pâtisserie 星忱甜點」主打手工製作的法式冰淇淋，除了經典口味外，陳星緯也結合當季水果、當地食材研發創新口味。像香草冰淇淋選用來自台灣南投、曾獲冠軍殊榮的香草，有別與國外風味濃厚的香草莢，這款香草有著獨樹一幟的清新風味。

必點的口味包含水果雪酪、提拉米蘇與萊姆葡萄，還有台灣在地的鐵觀音製成的冰淇淋，吃起來有著清新的茶湯香氣，是店內人氣第一名，許多女生都很喜歡。特別的是，義式冰淇淋使用蛋黃當作乳化劑，不僅食材天然無負擔，吃起來濃郁不甜膩，尾韻十分清爽。

法式甜點、每日現烤麵包必買

店內的法式甜點造型都很夢幻，其中「法式綜合莓果塔」有著粉色花朵的外型，塔皮加入了綜合野莓果醬和莓果脆餅，覆盆子的香緹和馬斯卡彭香緹擠成了花朵，帶給人們全新的味覺與視覺體驗。「蒙布朗」則在甜塔皮中加入濃厚漿果風味的黑醋栗果醬、杏仁餡，更加入栗子布丁，創造層次豐富的口感。

每日現烤的法式麵包品項非常多元，像近期超夯、外型像朵小花的「千層蛋塔」，外層吃起來金黃酥脆、內餡則滑順柔嫩，還有經典的法國麵包，包含法式可頌、明太子法國、佛卡夏三明治、魔術方塊布里歐。

對陳星緯來說，甜點不是節慶、假日才能特別品嚐的，而是日常生活的一部分。他希望將法國的甜點文化帶進台灣，路過就來一球冰淇淋，下班、下課順手買個法式甜點回家，讓生活隨時可以來點甜。因此，他將營業時間定為早上 11 點到晚上 7 點半，讓甜點文化進到大家的生活中，店內也提供多款禮盒，部分採用自由選配的方式，配出屬於自己的禮盒。

【Brillante pâtisserie 星忱甜點】

● 時間：每日 11:00 - 19:30

● 地址：台北市士林區文林路 762 號 1 樓