曾拿下世界麵包大賽冠軍的王鵬傑，在 2010 年創立「莎士比亞烘焙坊」，目前在高雄有 2 家分店，每年農曆春節、中秋節推出的「心蛋黃酥」，經常一開賣就被秒殺。隨著中秋節即將到來，「心蛋黃酥」將連續快閃台北 SOGO 百貨忠孝館、台北 101 購物中心，北部的朋友也有機會吃到啦！

「心蛋黃酥」的紅豆餡來自台灣小農種植，並搭配古法醃製的紅土鹹蛋黃，最大的特色是具有高辨識度的「黑肉底」酥皮。王鵬傑過去接受本報專訪表示，餅皮的麵糰是以 3 種不同奶油來製作，才能做出恰到好處的酥香表層；奶油好的風味來自焦化過程中所產生的香氣，於是他刻意調整烤焙時間，彰顯焦化奶油的風味。

除了「心蛋黃酥」外，莎士比亞烘焙坊的「芋頭酥」也是中秋送禮的人氣商品。王鵬傑把印象中的「芋頭酥」變身為超擬真的芋頭造型，內餡有著 Q 彈麻糬、鹹蛋黃鹹甜滋味的「芋頭酥禮盒」。

「莎士比亞烘焙坊」近期將在北部推出 2 場快閃活動，現場皆供應「心蛋黃酥」8 入禮盒 888 元、「芋頭酥」8 入禮盒 560 元，每日數量有限，售完為止。從 8/30 至 9/1，在台北 SOGO 忠孝館 B2 登場，每日早上 11 點開賣；從 9/5 至 9/8，在台北 101 購物中心 B1 開賣，每日早上 11 點開賣。

【台北 SOGO 百貨忠孝館】

● 日期：2024/8/30 - 9/1

● 時間：每日 11:00 起

● 地點：台北 SOGO 忠孝館 B2（超市入口處旁）

【台北 101 購物中心】

● 日期：2024/9/5 - 9/8

● 時間：每日 11:00 起

● 地點：台北 101 購物中心 B1（CK 旁）