開學也不擔心荷包扁 入行50年烘焙老將開學季推出麵包3個100元特惠

楊文琳 2024年08月29日 21:18:00
麵包魅力無法擋,小朋友開心吃父母也不擔心荷包扁了。(楊文琳攝)

麵包魅力無法擋,小朋友開心吃父母也不擔心荷包扁了。(楊文琳攝)

結束長達兩個月的暑假,各級學校陸續開學,為了幫面對新學期、新挑戰的學生及家長們加油打氣,入行50年的烘焙老將鄭淵斌推出開學慶活動,「小山之丘」中部及台北共四家門市,店內定價50元以下的麵包糕點,均提供三個100元超優惠折扣,開學也不用擔心荷包扁了。


「小山之丘」董事長鄭淵斌可說是台灣近半世紀以來的一部西點烘焙活歷史!他12歲、國小剛畢業時便離家,從雲林遠赴屏東學做麵包,只為了給家裡省下一份口糧,並希望習得一技之長,改善家裡的經濟。由於早入社會,他了解出外人的不易,更懂得撐起一個家的辛苦,因此希望藉著這次活動,幫媽媽們省下些許伙食費,一起對抗通膨。


鄭淵斌回憶民國60年初期剛學做麵包時,市面上還沒有專業的麵包店,僅有品項稀少的麵包在「柑仔店」內寄賣,鄭淵斌說,台灣早期的麵包沒有這麼多花樣,口感也比較素樸,僅有類似紅豆、克林姆、波蘿、炸彈、方塊狀的蘋果麵包等,也就是現在俗稱的台式麵包。學成之後,鄭淵斌一度回雲林故鄉開麵包車,將做好的麵包載往各鄉鎮叫賣,全盛時期,甚至有四輛麵包車,同時在各鄉鎮、縱貫線、山林田野間穿梭,他也一度前往最繁華的台北,在七、八十年代極富盛名的「馬可波羅」、「聖瑪莉」當麵包師傅。從柑仔店、麵包車到專業烘焙坊,看著台灣西點烘焙業從簡單素樸到精緻、創新,可說是見證了台灣近50年的麵包西點演進過程。


今年正好是鄭淵斌入行50週年,創立「小山之丘」可以說是他另一個50年的起點,走文青風的「小山之丘」,整體裝潢風格帶著小清新,賣的大部分是婆婆媽媽們喜歡的日常,也有年輕人喜愛的創新、精緻品項。布丁磚是小朋友的最愛,外殼由波蘿皮製成,內餡是獨家調煮的布丁餡,香濃不甜膩,口感綿密、老少咸宜,藍莓貝果則是改良版,僅保留正統貝果約30%嚼勁,烘烤出爐後再抹上奶油及藍莓果醬,口感濕潤飽滿。而外型及食材均充滿台式草根精神的「台灣蔥蔥蔥」青蔥扁可頌,入口時,鹹香的青蔥加上酥鬆的扁可頌,口感鹹香入味,深受年輕人喜愛。市面上正流行的千層蛋塔,小山之丘也推出了「千層女王蛋塔」,外皮超過60層,酥到極致,而且個頭比一般蛋塔大上一號,因此稱為女王,女王蛋塔原價68元,配合開學慶也祭出4個220元的優惠,另有伴手禮香草小山丘及草莓小山丘特價100元的破盤優惠。






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