隨著健身風潮興起，越來越多人開始提倡原型食物，關心如何吃得更營養。早在 10 年前，位在台北東區的南加州風格有機餐飲「VAST Cali Eatery」，就主打原型多彩的健康食材，9/9 起更全面升級菜單，並推出 2 款新餐點、期間限定 4 人套餐，持續為健身者、有機蔬食、健康飲食者們帶來最純粹的餐飲體驗。

返台打造南加州風格的飲食

VCE 的創辦人 Sam 曾在陽光燦爛的南加州生活，返台後從衝浪品牌開始做服飾、宣導文化，後來投入健康飲食領域，踏遍台灣各處尋覓食材，找到配合的小農，最後設計出第一本菜單，打造南加州風格的日常飲食。然而，在 10 年前的台灣，養生與健康導向的料理顯得太過前衛。

對此，Sam 笑說：「太健康了，當時沒什麼人對這樣的料理買單，但我們堅持要繼續做下去，不是為了等待趨勢，而是要持續傳遞理念。」近 10 年來，整個餐飲市場不斷面臨轉型，也越來越多人注意到健康、養身與健身餐飲是一塊無限藍海。

期間限定 4 人套餐

VCE 很早就依循「從產地到餐桌」（farm to table）的概念，採用在地新鮮的食材，不做多餘的加工，製作出美味的料理。此次推出的 期間限定 4 人套餐，不僅保留了第一代菜單的「彩虹沙拉」、「豐收九宮格」、「加州吐司」、「櫛瓜麵」與「蝴蝶水果優格碗」，也包含新品「墨西哥餡餅」，飲品可任選 4 杯。

其中，點單率最高的「豐收九宮格」一次囊括多種美味食材，包含 VCE 自製雞肉香腸、地瓜、羽衣甘藍、洋薏米、鷹嘴豆泥、太陽蛋等，兼顧飽足感與食材的豐富性，口感有各種層次疊加，一碗飽足感十足。

夏天太熱沒胃口？「彩虹沙拉」內含舒肥雞胸肉、玉米、小番茄、芝麻葉、葡萄乾、南瓜籽、藜麥等食材，外觀看起來宛如彩虹般燦爛，搭配的沙拉醬則是優格青醬，吃起來清爽不膩口。「櫛瓜麵」則是新鮮櫛瓜刨成麵條狀，清炒過後淋上牛肉醬、布拉塔起司，健康清爽無負擔。

酪梨是加州飲食文化不可或缺的食材，「加州吐司」是酪梨搭配裸麥鄉村吐司，鑲上一顆水波蛋，還有苜蓿芽、辣椒片，簡單卻健康美好。「蝴蝶水果碗」由當季水果組成，搭配希臘優格、烤甜穀物、VCE 自製檸檬蛋黃醬、食用花，幫你補足一天所需的蔬果量。

創意新品、經典果昔必點

若喜歡創意料理的人，絕對要嘗試新品「墨西哥餡餅」，在墨西哥餅皮夾上舒肥牛肉、焦糖洋蔥炒甜椒、切達起司，搭配辣味優格醬，清爽又開胃。另一道新品「加州捲」雖然不在期間限定 4 人套餐內，但同樣以墨西哥餅皮製成，口感層次豐富、內餡滿滿。

果昔系列是 VCE 的招牌飲品，使用台灣在地火龍果製成的「VCE 果昔」，含有小麥胚芽、香蕉、優格、蜂蜜，又紫又粉的色調超好拍，還可以幫助身體排毒。「藍色公路果昔」則使用螺旋藻、鳳梨、香蕉、椰奶、椰子水、蜂蜜、奇亞籽，抗氧化效果讓注重皮膚的女生們愛不釋手。

此次推出的「VCE 限定調酒」共有 3 款，其中「VCE 紅龍果昔」、「藍色夏威夷公路」是以店內經典的 2 款果昔為基礎，重新改成微醺版本，前者加入龍舌蘭酒、愛爾蘭香草，後者則放入蘭姆酒，喝起來更加 Chill。

【VAST Cali Eatery 南加州風格有機餐飲】

● 時間：每日 11:30 至 20:30

● 地址：台北市大安區忠孝東路四段 181 巷 35 弄 21 號

● 訂位：https://reurl.cc/Or1qM3

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