Netflix 《黑白大廚：料理階級大戰》以明星廚師對決素人廚師的生存淘汰賽為主題，開播至今話題不斷，其中，白湯匙主廚「安惟鍟」以俐落刀工驚艷觀眾，也因賽制備受網友心疼，快跟著《上報》一起認識這位擁有博士學歷的「韓國第 16 代烹飪名匠」！

19 歲當廚師至今已 33 年！博士學歷＋兩項專利

出生於 1972 年 2 月 10 日的安惟鍟（안유성）是水瓶座，廚齡 33 年，擅長日本料理與壽司，擁有博士學歷、「水泡菜醋製作法」與「海帶醋製作法」兩項專利，並出版過許多烹飪書籍。

從小就喜歡烹飪的安惟鍟很早就展開廚師生涯，19 歲時經熟人推薦入職首爾江南的「다도일식」，後來在新羅酒店日本餐廳工作，並視當時的主廚 김영주（音譯：金英珠）為老師，向她學習日本料理的知識、廚師態度與精神。

一開始拒絕《黑白大廚》！韓國第 16 代烹飪名匠​為何參賽？

安惟鍟同時也是「韓國第 16 代烹飪名匠​」，個人日料餐廳「가매일식」更曾接待過金大中、盧武鉉、文在寅等多位韓國歷屆總統，這樣資歷深厚的前輩為何會參加《黑白大廚》呢？其實一開始安惟鍟是拒絕的，是製作團隊多次拜訪請求、表示「目前沒有代表湖南地方（호남지방）的廚師」，讓他決定參賽。

超神刀工、精湛解魚引話題！端出「總統天丼」網讚好想吃

安惟鍟以「白湯匙」的身份參加《黑白大廚》，精湛的解剖殺魚技術與超神刀工，令觀眾讚嘆不已；在團體營業戰中，因賽制臨時改變被隊友投票踢出，委屈模樣令網友感到心疼。雖然最終遭到淘汰，但立刻振作並成為新隊伍領導者、為了挽救生意親自推銷，善良又親民的態度圈粉無數。

他端出的招牌菜「總統天丼」讓許多觀眾表示好想吃，在賽中因營業額最低遭淘汰，韓國網友更熱烈建議，「如果安惟鍟花 300 萬韓元買一條黑鮪魚，在現場表演解剖秀，販售一客 25 萬的鮪魚生魚片無菜單料理，絕對會贏！」

比賽兩天不睡覺超累！安惟鍟堅持動力是「看著媽媽的照片」

雖然被淘汰，但安惟鍟在節目上表示「將近 35 個小時不眠不休地做料理，用熱情燃燒我的料理魂，我對此了無遺憾，我會帶著這份寶貴經驗離開。」他事後也於個人臉書分享，「拍《黑白大廚》時讓我感到最艱難的時候，是有兩天無法睡覺，所以當時會在清晨時邊看著媽媽的照片，一邊努力不讓自己精神崩潰。」

安惟鍟在《黑白大廚》未公開片段中喊話「自己會用技術與味道決勝負」，並透露「韓國烹飪名匠​受總統認證，運氣好的話，一年會出一位，否則要三至四年才會誕生一位，目前包括他在內，共有 16 名烹飪名匠​」，雖然止步 15 強，但已經憑藉態度與料理實力贏得粉絲的支持。

安惟鍟兩間餐廳資訊！光州總統壽司店、平壤冷麵專賣店

安惟鍟致力研發將日本壽司結合韓國湖南地方（호남지방）特產，像是搭配鰩魚、鳥蛤、章魚等食材，以韓式風格重新詮釋經典日本料理。他目前在光州擁有兩間餐廳，被譽為總統壽司店的「가매일식」主打頂級日料，「광주옥1947」專賣平壤冷麵，小編還發現安惟鍟將開設 個人 YouTube 頻道，首集影片是講述《黑白廚師》背後故事，有興趣的朋友趕快追蹤起來！

【安惟鍟社群平台】

● IG：gamae_gwangjuo

● FB：안유성

● YouTube：백수저 안유성 Ahn Yu Sung

【가매일식】

● 地址：光州廣域市西區尚武大路 1104-26（近農城站、華亭站）

● 營業時間：11:30～21:30

● IG：gamae_gwangjuo

【광주옥1947】

● 地址：Sangmu-daero, Seo-gu, Gwangju

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