Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》以明星主廚與素人廚師的料理對決爆紅，來自美國的韓裔白湯匙主廚「李愛德華」因沉穩溫柔個性與驚人創意圈粉無數，《上報》特別介紹他的廚師歷程、參賽原因與錄製的幕後故事！

———防雷線，以下內容涉及節目最新劇情———

美國廚神「李愛德華」強勢參賽！曾客座白宮國賓晚宴

今年 52 歲的「李愛德華（에드워드 리）」出生於 1972 年 7 月 2 日，為在美韓僑。廚齡 30 年的他擁有豐富經歷，曾拿下《鐵人料理美國版 8》冠軍、擔任白宮國賓晚宴的主廚，目前是美國餐廳《610 Magnolia》、《Nami Korean Steakhouse》的老闆兼主廚，更出過數本烹飪書。當初現身《黑白大廚》時，就曾讓白種元驚呼「應該要來當評審」，這次一路過關斬將奪得亞軍。

在美韓僑出身　韓國菜是童年回憶也是心裡的味道

李愛德華父母皆為韓國人，因為小時候常與奶奶待在廚房，11 歲時開始對烹飪展生興趣，16 歲進入餐廳廚房打工，22 歲時開始在「Chez Es Saada」擔任廚師，他曾提到，年輕時常做法國菜，但並不想把一生奉獻給法國菜。

之所以選擇鑽研韓國料理的原因是，在美國長大的他吃過很多韓國菜，即使嚐遍各國料理，留在心裡的味道仍是韓國，搬到肯塔基州後，從當地食物感受到韓餐的情感，就像回到家鄉一樣，帶給他很大的啟發。

《黑白大廚》韓西結合料理創意驚艷評審

李愛德華在《黑白大廚》中大放異彩，在黑白對決中端出『陳年泡菜沙拉』擊敗對手肉類黑幫；於混合團體營業戰中因牛排被批評太硬、但食材無法更換，緊急改變配方拯救銷量，展現絕佳應變能力。

在八強賽中端出人生料理『鮪魚魚子醬拌飯』，講述自己身為韓裔美國人的故事令網友十分感動；準決賽時更以「豆腐」食材變化根本是套餐的七種料理，其中『豆腐塊辣椒醬義大利麵』、仿炸雞腿的『肯德基炸豆腐』及甜點『豆腐烤布蕾』驚呆全網，高超創意讓他成功闖進決賽。

網評李愛德華是「真正的冠軍」

李愛德華在最後對決「名號料理」端出的『剩下的辣炒年糕甜點』結合自身經歷，並首度公開他的韓國名字「李均」，最後輸給拿坡里美味黑手黨、奪得亞軍，但討論度卻比對方還高，網友認為「豆腐戰才像決賽，李愛德華是真正的冠軍」、「黑手黨是優勝者，但李愛德華是主角」、「李愛德華已經不是廚師而是藝術家了」。

暖心鼓勵對手超圈粉！回應黑手黨「你配得上這場勝利」

觀眾也認證李愛德華是位溫柔暖男，在節目中他暖心鼓勵被自己擊敗的對手、表示未來希望用 IG 繼續聯絡，節目播出後，拿波里美味黑手黨在 IG 發出與李愛德華的合照，並向他道歉自己過於自滿的態度，李愛德華更特別留言回應「主廚，你配得上這場勝利，永遠不要失去信心，我們所有人都為了獲勝而競爭，所以不需要道歉，恭喜你！」

參賽原因曝光！李愛德華「假裝會說韓文」被節目組發現說謊

李愛德華爆紅原因不只料理實力，他在節目中沈穩謙虛、因韓語不佳偶爾鬧出搞笑意外的模樣也十分圈粉。事後李愛德華於 Podcast 節目《The Dave Chang Show》分享幕後故事，表示最初其實婉拒了節目邀請，因為他以為那是有活力年輕人做的，後來決定參加，「是為了想踏上尋找自己的根源、找到我真實身份之旅，也想認識韓國的廚師。」

在《黑白大廚》中，李愛德華幾乎都是用英語溝通、只有向評審介紹料理時才會使用韓文，他坦承「自己的韓文程度大概只有國小三年級」，還透露一開始跟節目組進行預先採訪時，撒謊「我會說韓語」，結果兩分鐘後就被對方拆穿。

參賽時遇到的挑戰！飛長程往返韓美、酒店沒廚房只能模擬練習

李愛德華也分享錄《黑白大廚》時遇到的困難，因為是分段拍攝，所以他必須往返韓國與美國，在韓國時因為是住酒店，不像其他選手住在家裡而且有廚房，因此他只能透過一些便攜炊具簡單練習與模擬。

「韓裔美國人」身份是能端出無數創意料理的優勢

他同時說，在參加節目時向自己承諾「不會做以前做過的菜」，李愛德華認為，千里迢迢跑到韓國，只做炸雞那類同樣的食物沒有意義，他享受並面對在尋找自己的身份過程中遇到的挑戰。

李愛德華也提到自己的優勢，他認為，「韓國廚師受成長環境、DNA 與既定印象的影響，思考的方向會受限制，而自己作為韓裔美國人，可以用局外人、新的角度料理食材」，揭露為何能不斷端出創新料理的原因。

李愛德華開的餐廳！肯塔基州「美式餐廳、現代韓式牛排館」

李愛德華目前擁有兩間餐廳，《610 Magnolia》位於肯塔基州路易維爾，主賣美式料理晚餐；《Nami Korean Steakhouse》同樣位於路易維爾，是一間「現代韓式牛排館」。

【李愛德華 에드워드 리 社群平台、餐廳資訊】

● IG：chefedwardlee

● 餐廳名：610 Magnolia、Nami Korean Steakhouse

● 餐廳地址：

（1）610 Magnolia：610 W Magnolia Ave, Louisville, Kentucky 40206

（2）Nami Korean Steakhouse：835 E. Main Street, Louisville, Kentucky 40206

看更多上報生活「人物」類文章