Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》以明星主廚與素人廚師的對決爆紅，節目中出現的參賽者及料理皆掀起熱烈討論，其中「中華料理」更被指為是「最大贏家」，總共出現超過 25 道以上，其中『東坡肉』就出現 5 次、『麻婆豆腐』出現 4 次，而鄭智善做出的『麻辣奶油蝦港式點心』更掀起網友致敬風潮。

———防雷線，以下內容涉及節目劇情———

#東坡肉系列

白湯匙呂敬來的徒弟中華料理女神朴恩影，在首輪端出『東坡肉冰花餃子』，在包入蝦子、豬肉與荸薺的內餡中，加上與黃耆、人蔘一同燉煮的東坡肉，豐富口感、多汁滋味讓白種元連吃兩顆。

在節目中出現的「東坡肉系列料理」，還包括撕漫男的『《美味大挑戰》第二集第 25 頁東坡肉』、外送員廚師做的『東坡牛尾』與『古早味東坡肉』，以及肉類之房團體戰曹銀珠隊推出以東坡肉作法製作的『紅燒肉』！

#麻婆豆腐系列

在《黑白大廚》中「麻婆豆腐」出現率也超高，『黃金比例麻婆豆腐』是調味鬼才首輪挑戰並晉級成功的料理；後來在團體營業戰中，撕漫男也還原《中華一番》中的麻婆豆腐，推出『《白飯紀行》的麻婆豆腐』。

無限料理地獄對決中，崔玹碩主廚端出了『麻婆豆腐燉飯佐羊排骨』，三星則結合西餐概念做出可以單獨吃、像牛排一樣的『麻婆豆腐』。

外送員廚師獨創『八寶丸』

外送員廚師首輪端出的『八寶丸』連中餐大師呂敬來都沒看過，他表示這道是自己看新聞、研究有哪些食材獨創的料理，作法為先將絞肉包裹在洋蔥外層油炸，取出洋蔥後，再填入「八寶菜」，吃法為剪開外皮，搭配章魚等配料與青江菜一同享用，料理手法還被呂敬來稱讚「很聰明」。

『蟹肉春捲』

看漫畫學烹飪的撕漫男，在首輪比賽重現『《炒翻天》第 8 集第 19 頁蟹肉春捲』，油炸後再撒上糖粉，白種元試吃時的聲音，隔著螢幕都能感受到春捲酥脆的口感。自稱沒有受過專業訓練的他，天賦異稟的廚藝被白種元一度懷疑「真的是自學？沒有學過？」

『乾蘿蔔纓拔絲黑醋炸肉塊』

港式點心女王鄭智善在黑白湯匙對決中，將指定食材「乾蘿蔔纓」先煮軟剁碎，再把伊比利豬肋條裹上麵糊及乾蘿蔔纓，炸成肉塊後再與黑醋醬一同拌炒收汁，頂端放上現場自製的拔絲，極具創意的料理收服評審味蕾。

由 @donaldkuo22 發佈

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『乾蘿蔔纓鯛魚湯』

與鄭智善對決的朴恩影則端出『乾蘿蔔纓鯛魚湯』，以炸香的魚骨及魚頭熬煮出濃郁清甜的高湯為基底，加入乾蘿蔔纓及酸白菜代替酸菜，呈現類似酸菜魚般清爽酸甜的滋味。

『糖醋南瓜』

在黑白湯匙對決中，白湯匙黃鎮先先將豬前腿肉與蝦子一同剁碎作為內餡，將指定食材「老南瓜」切成薄片捲起內餡，油炸後搭配糖醋南瓜醬，以砂糖提升濃郁南瓜滋味的技法獲得評審的好評。

『老南瓜塔』

對手黑湯匙撕漫男則將指定食材「老南瓜」熬煮成泥加入鮮奶油，放入春捲皮製成的塔皮，放上法式醃南瓜絲沙拉，再滴上 12 滴花椒煉成的油，這道料理感覺相對簡單，有興趣的朋友不妨可嘗試看看！

『燉牛尾』

中餐大師呂敬來在黑白湯匙對決中，將指定食材製成『燉牛尾』，他先將牛尾放入飯鍋蒸，再以辣椒油熬湯頭、使用符合韓國人口味的豆瓣醬製成醬汁，搭配香菇、栗子等配料。

『中華肉包青椒肉絲佐涼拌蘿蔔絲』

團體戰中「三星隊」攜手外送員廚師等人，共同創作出『中華肉包青椒肉絲佐涼拌蘿蔔絲』，先將牛里肌製成肉餅並煎過，以中華料理方式翻炒櫛瓜、辣椒與香菇，頂層擺上涼拌蘿蔔絲，最後淋上四川涼拌醬。

『雞丁炒麵』

中華料理女神朴恩影在敗部復活賽中端出『雞丁炒麵』，先將泡麵煮過後，以煎炸方式呈現廣式炒麵口感，以泡麵裡的辣油包取代辣油，將切片的煙燻雞肉、魚板與甜中帶鹹的宮保醬汁一同熬煮，最後淋在泡麵上，可享受到酥脆及濕潤兩種麵條口感。

『油潑麵』

韓國首位中式料理女主廚鄭智善，則將哈爾濱特色菜「油潑麵」改為『油潑泡麵』。先將青陽辣椒煎烤逼出甜味，將帶有焦香味的辣椒剁碎，加入蒜末熬煮成辣椒醬；在煮好的泡麵放上玉米、洋蔥絲、泡麵調味粉及辣椒醬，淋上以食用油製作的「蔥油」帶出香氣，Netflix Korea 後來也在 官方 IG 公開此道料理食譜。

『麻辣奶油蝦港式點心』

團體營業戰中，鄭智善端出結合春捲皮的『麻辣奶油蝦港式點心』，將春捲皮切絲，包裹用蝦仁、蓮藕製成的港式點心後油炸，搭配麻辣奶油醬，好吃到吃播主狂點 7 次。

『松鼠桂魚』

在八強賽中，鄭智善端出廚師生涯學習的第一道中華料理『松鼠桂魚』，有別於一般常見的酸甜滋味，她重新調配醬汁，使用熱油煮辣椒，磨碎後加入乾辣椒、豆瓣醬與蕃茄醬一同熬煮，微辣香氣更加順口。

『黃金豆腐』、『豆腐港式點心』

準決賽「無限料理地獄」以「豆腐」為指定食材，鄭智善主廚先端出『黃金豆腐』，將蛋黃炒至起泡加入醬汁熬煮，淋在炸豆腐上；第二道『豆腐港式點心』，則是將麵團快速發酵後做成麵團，包入豆腐與大蔥，少油煎至焦香，口感清淡。

此外還有黑白湯匙對決中，指定食材「豬腳」賽中，黑湯匙營鐸端出的『港式烤豬腳』；以及指定食材「牛腸」賽中，黑湯匙隱藏天才端出的『麻辣牛腸刈包』。還有在海鮮之房團體戰時，火花男隊推出加入魚香茄子醬汁製作的『義式番茄燉飯』等等中式料理及元素，也讓全球觀眾對於中國菜有更深的認識。

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