Netflix《黑白大廚：料理階級大戰》參賽廚師引起網友討論，其中被點名是最大遺珠的白湯匙「安惟鍟」，日前在個人 YouTube 分享幕後故事，透露參賽原因與賽後想法，澄清「跟參賽者沒有鬧不合」，並提到最大遺憾是「沒能分享人生料理」。

一開始拒絕多次　為「這原因」​改變心意參賽

安惟鍟透露，一開始在店內接到《黑白大廚》製作組的電話時，以為是邀請自己當評審，結果聽到是要當參賽者就拒絕了，中間推拖了三、四個月，聽聞參加的廚師有來自高級餐廳、米其林餐廳甚至白宮，卻沒有湖南地方（호남지방）的代表，所以才改變心意。

他認為韓國餐飲業正處於低迷期，希望透過節目替這個產業增添活力、幫助料理界復甦，便幽默表示「既然舞台已經搭好了，那我就好好表演一場吧」，以白湯匙之姿參與料理對決。

回憶起第一次進到《黑白大廚》攝影棚，安惟鍟說，拍攝是在寒冷的冬天，場地大概有 1000 坪，當看到參賽者登場時，他內心感嘆著「來得值得了」，並透露在黑白湯匙對決時還在祈禱，「只要通過這輪，中途被淘汰也不會感到丟臉」，成功晉級時真的感到十分開心。

自爆為比賽家人吃了一週豬腳、團體營業戰端出「天丼」原因

在黑白湯匙對決中抽到「豬腳」，擅長日式料理的安惟鍟以前從未處理過豬腳，但他認為這就是學習的過程，每一步都是在累積經驗，並笑稱在比賽前為了練習，全家人有一週都在吃豬腳，他也透露，未來將在他的餐廳內供應『南道薺菜燉豬腳』。

而在團體營業戰中之所以端出『總統天丼』，是考慮到翻桌率更快，所以沒有選擇高價戰略。他同時坦承「當時被踢出隊伍的確是大打擊」，但重新組隊後需要抓緊時間備料，雖然看起來有點趕，但實際上準備的量是夠的，若要說錯誤，是自己沒有完全理解節目組的意圖、沒考慮到成本，雖然賣得多，但因為定價低所以利潤不高，如果提前計算好，可能結果會不一樣。

觀眾大讚神級剖魚技術、工作檯總是超級乾淨

針對網友大讚自己的殺魚技術與總是整潔的工作檯，安惟鍟說，「解剖魚隻對我來說就是日常」，忙碌時最多處理過 15 條比目魚與 7 至 8 隻鯛魚；總是整潔的檯面也非刻意為之，安惟鍟強調，「我認為廚房的整潔十分重要，穿白色廚師服的原因也是為了保持乾淨、刀具也隨時擦拭，這已經變成了個人習慣。」

安惟鍟也認比賽規則不公平　若端出人生料理會做這道

團體營業戰臨時改變賽制不只引起觀眾批評，安惟鍟也在直播中提到比賽規則有些不公平，像是時間、人數不均等。不過，他能理解製作組有自己的考量，雖然內心感到有些遺憾，但觀眾的喜愛與支持蓋掉了負面的情緒，他已用盡全力迎戰，所以並不後悔。

當時被淘汰時，他內心其實沒有崩潰，離開時大喊著「哇」是為了振作精神，後來在 Facebook 寫感想時才忍不住哭了。覺得遺憾的地方，是沒能在人生料理展示自己最擅長的「南道壽司」與湖南地方的美食。

《黑白大廚》跟安惟鍟最親近的廚師是這位

《黑白大廚》讓參賽者們相互交流並成為朋友，安惟鍟說，與自己最親近的廚師就是「金度潤」，兩人興趣愛好相同、都很喜歡喝酒；友好的廚師還有港式點心女王「鄭智善」，後來也一起參加了好幾個節目。不只白湯匙，安惟鍟也跟許多黑湯匙保持聯繫，除了隊友撕漫男與外送員廚師，還提到了「營鐸」，讚他人善良、有品德。

跟參賽者都是好朋友！沒有鬧不合

因賽制臨時改變被淘汰，讓許多觀眾認為安惟鍟被欺負、節目組對名廚太無禮，他回應「能明白大家的憤怒」，並澄清和其他參賽者關係很好、沒有不合，比賽後仍經常一起聚餐，所以大家不用太難過；節目播出後不只餐廳訂位爆滿，還有不少顧客敲碗想吃豬腳跟天丼，讓他感到在比賽中得到的比失去的還多，通過努力也讓觀眾收到自己真心。

被問到「第二季參加的可能性」，安惟鍟表示「可能會考慮」，他也向粉絲喊話，「勝利並不是擊敗對手，而是戰勝自己的心態，我認為我是一位優勝者」。而安惟鍟現在不只開餐廳，也有著打造「大師美食街」的目標，期待吸引其他名廚參與，並透過這樣的方式創建一個能進行課程與諮詢的地方。

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