在東京郊外的工廠，員工們在小鍋裡烹煮雞肉和蛋。這些蛋來自以特製飼料餵養的母雞，蛋黃顏色深且味道濃郁，這個秘方僅供日本的7-Eleven便利商店使用。在7-Eleven母公司「Seven & i控股公司」傳出恐遭加拿大公司收購之際，這道雞肉料理和其他幾百道「超商美食」的命運，也可能會受到影響，這讓許多消費者非常擔憂。

華爾街日報報導，隨著OK超商母公司、來自加拿大的跨國便利商店營運商「Alimentation Couche-Tard」提高對Seven & i控股公司的收購報價，來到驚人的470億美元，越來越多日本業者及消費者對收購案的成真表示擔憂。

9月拒絕Alimentation Couche-Tard的最初報價時，Seven & i控股公司董事會表示，該公司旗下的許多業務包括食品零售、銀行及其他服務等，尤其是7-Eleven超商本身，在日本民眾的日常生活中扮演非常重要的角色。其執行長井阪隆一雖未直接批評Alimentation Couche-Tard的管理層，但仍隱諱地指出Seven & i可在維持7-Eleven品牌品質的同時，實現全球性的銷售增長。

7-Eleven超商誕生於美國，但在美國，很少有人會將便利商店視為美食聖地。然而，經過半世紀的演變，日本版7-Eleven現在是許多民眾解決三餐的首選。1家典型的日本7-Eleven超商提供幾百種食品，從沙拉和三明治到魚、牛肉和雞肉料理，而它的主要競爭對手「全家」（Family Mart）和「羅森」（Lawson）也是如此。

＼#セブンの豆知識／

海外からのお客様のために、本日はきれいに取り出せるおにぎり🍙の開け方をご紹介します👍✨

Today, we would like to introduce how to open a package film of rice ball for the customers who are visiting Japan from overseas.🍙 pic.twitter.com/LXnuE8Qx6U

— セブン‐イレブン・ジャパン (@711SEJ) July 29, 2021

根據Seven & i數據，食品和飲料占據7-Eleven門市營收的2/3以上。這些產品大部分是172家日本工廠「專門」替7-Eleven生產的，每天要送貨3次以上。

47歲的家庭主婦小畑由香表示，在無法做晚餐的日子，她經常會選擇7-Eleven，孩子們喜歡7-Eleven的飯糰，因為米飯鬆軟，而這歸功於7-Eleven使用專門機器，把飯糰做成特殊的三角形。另外像是馬鈴薯沙拉，7-Eleven也替這項產品開發特殊的削皮機，只在日本獨有，其他地區並未設置。

樂天證券的分析師久保田昌幸指出，7-Eleven超商在日本「不僅僅是零售業務」，而是包括產品開發、生產和分銷的龐大系統。7-Eleven在日本擁有21000家門市，占據Seven & i今年上半年度一半以上的運營利潤。

提出收購案的Alimentation Couche-Tard則強調，他們不會破壞7-Eleven在日本的營運，表示該公司對日本商店的卓越水準「充滿尊重」。事實上，7-Eleven的現任管理層和潛在買家也正嘗試將日本超商的經營策略引進美國，有些美國7-Eleven門市已開始販售飯糰等日式食品和三明治。

不過，這點也面臨挑戰。出於食安考量，美國及許多國家要求飯糰必須保持低溫，而在日本，7-Eleven可將飯糰的溫度保持在20度C，以確保米飯不會變硬而失去口感。

I love this initiative to make onigiri more widely available! These were $2.89 at the 221 Sansome 7-Eleven (I think a promo deal?). We have a serious lack of affordable and healthy snack options in America, so this is big news for improved quality of life pic.twitter.com/xS2EqDka1Z

— Danielle Baskin (@djbaskin) March 22, 2024