今年秋冬想便宜吃和牛，就到淡水日式料理餐廳「閤豐割烹」！店內推出 3 款和牛限定套餐，分別為秋冬限定的「和牛涮涮鍋套餐」、「和牛壽喜燒套餐」，還有肉食主義者必點的「和牛燒肉丼套餐」，同時也祭出會員優惠，從即日起到 12/31 和牛增量只要 300 元。

開箱 3 款和牛限定套餐

閤豐割烹、閤豐本舖主理人蔡志杰每年不定時往返日本各地，嚴格挑選日本多種生鮮食材，今年首次前往日本青森縣的田原牧場，精選出頂級黑毛陸奧和牛（みちのく和牛），並以獨家冷凍技術，將日本境內和牛最優質的美味帶回台灣。黑毛陸奧和牛的肉質柔嫩多汁、油花細膩，非常適合搭配當季食材。

「和牛涮涮鍋套餐」選用黑毛陸奧和牛肩小排部位，高湯則是以日本北海道日高昆布搭配日本本枯節手削柴魚、屏東枋山雞骨、10 種新鮮蔬果，經過 5 小時精心熬煮。料理長邱淑芳推薦大家將肉片涮至 3 分熟，將和牛自然肉質甜味激發，撈起後沾取獨家研發胡麻醬汁，滑順卻不膩口。

喜好重口味的饕客們必嚐「和牛壽喜燒套餐」，以日本盛甜本釀造醬油為壽喜燒醬汁基底，搭配和牛牛油與蘋果、洋蔥、昆布等大量蔬果食材一起熬煮，濃郁香甜的醬汁與和牛的完美結合，搭配放山雞生蛋黃、日本七味粉一同食用，增添層次豐富的口感。

「和牛燒肉丼飯套餐」精選陸奧和牛紐約客部位，以燒、烤等 2 種烹調方式，將和牛肉汁與特調日式蔬果醬汁相互交融，並搭配 Q 彈粒粒分明的日本夢美人香米飯。套餐還附有和風沙拉、柚香涼拌脆瓜與味噌鮮魚湯，讓整體用餐體驗極致昇華。

4 款單點和牛料理必吃

除了套餐外，閤豐割烹也同步推出 4 款單點和牛料理，展現不同的料理手法與風味層次。「A5 和牛厚切牛排三明治」將 3 公分厚切的 A5 等級和牛，與蔬果醬汁、日本白味噌醃製後，將和牛炸至 3 分熟，外層酥脆、內裡鮮嫩，搭配鬆軟的美福飯店吐司，創造出豐富的口感層次。

對於喜歡牛排的饕客，「直火 A5 紐約客牛排」將 3.5oz 和牛直火炙燒至 5 分熟後，搭配烤蒜片與日本辛香料，恰到好處的火候，使肉質外焦內嫩呈現完美的質感。「和牛肋條串燒」以頂級和牛肋條為主角，經炭火炙烤至外層焦香酥脆，內裡保持柔嫩多汁，肉香四溢，在炙烤過程中，也刷上兩層以紅酒和水果熬製的特調醬汁，為肉品增添果香與微甜酒香。

另一款必點單品是「炙燒和牛握壽司」，選用 A5 和牛中的紐約客部位，經過快速炙燒，鎖住鮮美肉汁。為提升和牛的奢華風味，該款壽司搭配珍貴的夏威夷火山鹽，鹽粒的細膩鹹香與和牛的鮮美濃郁相互輝映。

此外，閤豐割烹從即日起至 12/31 推出秋冬限定活動，用餐當日點選和牛涮涮鍋套餐或和牛壽喜燒套餐、和牛燒肉丼套餐，並出示閤豐割烹或閤豐本舖會員，可享和牛加量 1 次（每份 100g），優惠價 300 元（單點原價 790 元），每份套餐限加量 1 份。杯裝飲品也推出加購價優惠，只要 99 元就能喝到蘋果汁、甜橙氣泡水、水果酒、精釀啤酒或沙瓦。

【閤豐割烹】

● 時間：每日 12:00 - 14:00、17:00 - 21:00

● 地址：新北市淡水區中山路 49 號

● 訂位：https://cutt.ly/c5ehUJG

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