響應 義大利經濟貿易文化推廣辦事處所 辦理的「世界義大利美食週」，君品酒店  11 月 20 日晚上於五樓「亮懷廳」舉辦專屬音樂饗宴「GUSTOSI RICORDI DELLA MAMMA」。由辦事處推薦的著名義大利女主廚 Silvia Lazzerini，攜手《米其林指南》入選餐廳「雅意」主廚 Paolo Ghibaudo，共同呈現具有義大利母親風味的美食典藏記憶。

「世界義大利美食週」（Week of Italian Cuisine in the World）是由義大利外交暨國際合作部、經濟發展部攜手農業部，於全球主要城市致力推廣高品質義大利美食與農產品，並強調生物多樣性與食物多樣性彼此結合的重要性。

由義大利經濟貿易文化推廣辦事處所推薦的 Silvia Lazzerini 主廚，出生於 1960 年代的義大利佛羅倫斯，主廚在父親的爵士樂和母親烹飪的托斯卡尼料理風味中長大，因此也培養出對於廚房與烹飪的熱情。

在「GUSTOSI RICORDI DELLA MAMMA」晚宴中，Silvia 女士將為台灣的饕客帶來義大利五款精緻在地料理，包括迎賓小點花椰菜泥與香蒜醬、炸莫札瑞拉吐司、薄片麵包、鱈魚，以及開胃菜炸青豆泡芙、卡布里沙拉、甜椒鮪魚等北義料理。

而在熱前菜的部分，則有雞肝、千層茄子等經典的義式家庭料理，菜單更融入了米其林入選餐廳雅意的名菜 — 時魚與櫛瓜佐酸奶醬，清爽多層次。主餐則依序可品嚐義大利指環麵、牛頰肉，最後再搭配經典義式甜點提拉米蘇、義式脆餅等。

用餐全程由君品酒店的國際侍酒師搭配六款義大利葡萄酒，從餐前酒、氣泡酒、白酒、與主餐搭配的紅酒，以及甜點所搭配的檸檬酒，可完整體驗義大利料理餐酒的和諧與優雅。

饗宴期間，君品酒店特別安排了豎琴演出，以義大利音樂結合美食，帶來主廚記憶中的媽媽家傳料理，呈獻具有文化與藝術的獨特體驗。​

每一道菜品不僅展現了 Silvia 主廚與 Paolo 主廚的廚藝，也展現了君品酒店對義大利飲食文化的尊重與講究，君品酒店「世界義大利美食週」主廚客座活動為 11 月 20 日晚上 18 點 30 分，每桌 58000 元 + 10%，即日起開始受理預定，每桌 10 位，限量 60 席，售完為止。

【君品酒店「世界義大利美食週」】

日期： 2024 年 11 月 20 日

時間： 晚上 18:30

地點： 君品酒店五樓亮懷廳

售價： 每桌 58000 元 + 10%

料理與佐餐酒內容：

【迎賓 Pass Around】

● Cauliflower Puree’with Pesto 花椰菜泥、香蒜醬

● Mozzarella in Carrozza 炸莫札瑞拉吐司

● Canape’ with Cod Fish 薄片麵包、鱈魚

【套餐（位上）】

● Fried Bigne Green Pea / 炸青豆泡芙

氣泡酒: Prosecco Belstar Dry, BISOL

● Caprese /卡布里沙拉

● Paprika and Tuna/ 甜椒鮪魚

● Chicken Liver Quenelles / 雞肝

● Quadrotto di Parmigiana/ 千層茄子

白酒：Trebbiano d' Abruzzo, TIBERIO

● Fish and Zucchini with Beurre Blanc / 時魚與櫛瓜佐酸奶醬

● Calamarata Sicilian Style / 義大利指環麵

紅酒：Frappello, Terre Sicilian, CARUSO & MININI

● Peposo Dell'Impruneta / 牛頰肉

紅酒：Chianti Classico Riserva, Rocca Guicciarda, RICASOLI

● Tiramisu Pandora Style / 提拉米蘇

● Petit Four /回眸再吻

檸檬酒：Limoncello

飲料：Coffee or Tea/ 咖啡或茶

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