臺南，曾因遍布糖廠與蔗田而飄散著蔗糖香氣，與糖業有著深厚的歷史聯繫。蕭壠文化園區與總爺藝文中心，原為日本明治製糖株式會社的製糖場域，也是糖鐵營業線的發源地，見證了臺南糖業的興衰與發展。作為糖鐵成立的所在地，蕭壠文化園區的軌道修復與周邊建物、植生帶的修繕，成為重點工程之一，並融入園區的歷史文化修復計畫。建物活化後，展覽空間也以糖業歷史為主題，呈現如「南糖車站複層記憶」、「糖業文化圖書特展」等，讓人重溫糖鐵歲月的點滴。

為了深入探討臺南的糖業歷史，2024年11月2日至12月1日，每周六、日，蕭壠文化園區及總爺藝文中心將聯手推出「糖與時光的複層記憶－臺南糖業文化路徑」系列活動，推出系列活動：「糖業文化路徑主題展」、「導覽培訓營」、「南糖講座」、「糖業路徑小旅行」、「糖仔市-甜蜜小趕集」、「親子糖業體驗活動」等5大主題，無論大人還是小朋友，都歡迎一起來感受臺南糖業文化月的甜蜜與魅力！

蕭壠文化園區佔地6.5公頃，前身為1906年由日本明治株式會社設立的佳里糖廠，是臺灣首座製糖工場。2005年，園區以文化園區的姿態對外開放，並保留了臺灣第二條糖鐵營業線的終點機關車庫及鐵道場域。園區內，糖鐵軌道遺址佔地達1.55公頃，舊時運輸軌道仍貫穿現今的南北廊道。除糖鐵運輸系統外，園區內的14棟原製糖倉庫已轉型為藝術展演空間，成為蕭壠文化園區最具代表性的糖業特色。

總爺藝文中心初名為總爺製糖所於1912年1月開始營運，是日本明治株式會社管理總處的格局，分為「總爺工廠」及「本社」，廠區規劃完善，1999年11月19日，總爺紅樓辦公室、廠長宿舍、招待所、紅磚員工餐廳、日式庭園，以及百年樟樹群為縣定古蹟，載運甘蔗的老火車頭、糖廍榨石也被保存下來，總爺藝文中心代表昔日糖廠行政核心的原明治製糖株式會社總社古蹟建築，且集合糖廠高級職員的生活輪廓。

臺南市文化局透過文化部文化資產局「台灣文化路徑推動計劃」扶植推動臺南糖業文化路徑計劃，重新爬梳蕭壠文化園區及總爺藝文中心糖業歷史文化記憶，蕭壠文化園區糖鐵軌道紋理整修，梳理糖鐵地景樣貌，舊建物(調配室、檢車庫)整理修繕，以糖業主題展覽活化建物利用，如調配室原為佳糖車站，是載運當地居民來往佳里市區及麻豆等地的重要站點，空間展呈以候車室、售票口等氛圍樣貌呈現；總爺藝文中心以招待所為主展場，規劃「南糖物語常設展覽」以臺南糖的歷史記憶為主題，從甘蔗為製糖重要原料的蔗園糖業史、南糖簡史、糖的時光剪影、裝置藝術及百年糖業人物誌等展出。糖業文化是臺南重要歷史的一環，透過歷史文獻的爬梳、展覽規畫之呈現揭開臺南甜蜜的面紗。

除了「臺南糖業主題展」外，「糖業文化路徑導覽培訓」與「南糖講座」也將成為本次活動的重要亮點。由蘇峯楠、顏彬峰、盧泰康、程鉄翼、曾吉賢、孫世欽、王翔等專業講師主講，課程內容涵蓋臺南製糖產業的農業、工業、運輸、管理與研究等領域，旨在培養對糖業文化與導覽解說有興趣的民眾，培訓成為糖業文化種子導覽員，進而延續與傳承臺南糖業的解說與知識。為了提升親子互動性，我們規劃了「糖仔市-甜蜜小趕集」及「親子糖業體驗活動」，讓大小朋友一起從甘蔗栽種與生長過程中探索甘蔗的小秘密，並親手體驗糖果的製作過程，從棉花糖到糖蔥，了解糖的變化與魅力。

「糖與時光的複層記憶－臺南糖業文化路徑」系列活動將於2024年11月2日至12月1日，每週六、日上午9時至下午5時舉行。活動期間，民眾可以透過「眼看糖業史、手種甘蔗、嘴吃甜糖、耳聽糖故事、鼻聞糖香」五感體驗，深入感受臺南糖業文化月的甜蜜魅力。更多活動詳情，歡迎密切關注蕭壠文化園區的臉書粉專及官方網站。